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décembre 13, 2006
Fudge aromatisé au café - J 12
Une année, ma mère avait trouvé une super recette sur une boîte de paraffine. Vous avez bien lu. Il s'agissait de carrés au chocolat, au beurre d'arachides, aux flocons de maïs et de PARAFFINE! J'ai mangé de la paraffine! Si je comprends le principe, c'est un dérivé du pétrole. J'aurais dû me méfier. C'était écrit Esso sur la boîte. Ma mère appréciait le fait que ces carrés étaient inratables. Et comment. Avec de la paraffine, on ne se casse pas la tête! Elle n'était pas la seule. La mère de mon premier amoureux faisait la même recette. Les deux mères étaient ravies de voir qu'elles avaient de si belles affinités culinaires. Un enfant se méfie-t-il lorsque les adultes font front commun avec autant d'harmonie? Que nenni! Heureusement, les temps ont changé et la paraffine ne figure pas sur la liste des ingrédients du fudge que j'ai fait ce soir.
Le fudge, c'est l'alter ego du sucre à la crème. Dans le plateau en verre taillé, ils vont de pair. C'est comme çà. Parfois, la cuisinière y saupoudre des vermicelles de chocolat, c'est plus chic.
J'ai trouvé cette recette il y a de cela des années. Pas sur une boîte de paraffine. Je ne sais plus où. Mais je sais que c'est un raccourci incroyable. Pas de thermomètre à bonbon, rien à surveiller. C'est certain, c'est plus chimique. Mais à 13 jours de Noël, j'accepte de couper les coins ronds. La pomme ne tombe jamais loin de l'arbre!
Fudge aromatisé au café
16 carrés (500 g) de chocolat mi-amer (Baker, pour ne pas le nommer)
1 tasse (250 ml) de lait condensé sucré
2 c. à soupe de beurre
1 pincée de sel
1/4 tasse (62 ml) de café espresso très serré
Chemisez un moule de 8 pouces carrés (20 cm carrés) de papier sulfurisé. Réservez.
Mélangez le chocolat, le lait condensé, le beurre et le café dans une casserole. Chauffez à feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Versez dans le moule.
Couvrez et réfrigérez durant trois heures. Coupez en carrés. Rangez dans un contenant hermétique au frigo. Se congèle.
Merci pour vos bons souhaits concernant ma santé. Je n'ai pas une bronchite. J'ai plutôt une irritation des bronches causée par un virus malicieux. Le remède? Cesser de tousser. Ce n'est pas de moi. C'est le pharmacien qui me l'a dit. Je dois donc cesser de tousser. Je m'y applique, croyez-moi.
Commentaires
Coudonc, c'est LA soirée fudge. Ma mère avait de la difficulté à me parler tout à l'heure parce qu'elle ne pouvait s'empêcher de plonger et replonger sa cuillère dans le chaudron de fudge au Toblerone qu'elle venait de faire ! Elle se demandait même s'il aurait le temps de figer... :)
Publié par : Bichonne le décembre 12, 2006 09:22 PM
Tarzile, cette recette de fudge, je la fais moi aussi. Je l'ai trouvée dans un livre des Taillefer, collection Bon Appétit. Le livre s'intitule Gâteaux, biscuits et petits secrets. Elle est identique à la tienne sauf qu'on y met du café instantané (1 c. à table) au lieu de l'expresso. C'est vrai qu'elle est rapide mais elle aussi très bonne. Et heureusement, pas de paraffine! Ils mangeaient vraiment n'importe quoi dans le temps!
Publié par : Suzanne le décembre 12, 2006 09:56 PM
Le fudge, qu'est-ce que c'est bon... je n'en ai jamais fait, voilà une bonne occasion de rattrapper cette lacune.
Publié par : mamina le décembre 13, 2006 02:01 AM
Cesser de tousser ? Pas facile à mettre en oeuvre...
Bon courage Tarzile.
Publié par : pimpim le décembre 13, 2006 04:30 AM
Bonne idée ça je vais essayer
Publié par : mamita le décembre 13, 2006 04:32 AM
Cela à l'air d'être vraiment divin tes petites choses miam miam !!! J-12.. mon dieu, ca passe si vite...vite les cadeaux....
Amitiés
Claude
Publié par : Claude-Olivier le décembre 13, 2006 09:04 AM
Etrange histoire! merci pour la recette!
Publié par : peggy le décembre 13, 2006 01:39 PM
TRès belle recette! mais je ne pense pas avoir le temps de cuisiner ces prochains jours car mes 2 petits loups toussent aussi! et dans ces cas là, le présence de maman au bord du lit est indispensable!
Publié par : Anne le décembre 14, 2006 03:36 AM
celle là (de recette) je ne la connaissais pas, réparons vite cette lacune.
Cesser de tousser ! il en a de bonnes le pharmacien, qu'il donne au moins un sirop cet homme
Courage Tarzile
Publié par : brigitte le décembre 14, 2006 06:17 AM
J'aime ta recette, malgré l'histoire de chimie ;-) Elle est bien chocolatée, pas trop grasse, et avec une touche de café, pour moi, c'est la grâce.
Publié par : Ninnie le décembre 14, 2006 08:31 AM
Tu veux m'achever ?
L'alter ego du sucre à la crème ?
Va falloir que je le fasse alors ?
Et que je serve les deux ensemble c'est cela ?
PS : heu... il est sympa ton pharmacien :-s
Publié par : La Cuiller En Bois le décembre 14, 2006 05:32 PM
C'est bon, le fudge ! mais pas à la paraffine, hein ! En plus, ils doivent être un peu laxatifs, non ? ;-)
je vais plutôt tenter ta recette !
Bises
hélène
Publié par : Hélène (cannes) le décembre 15, 2006 02:23 AM
Merci de ne pas avoir mis de photo, ça m'évite de me faire surprendre la langue pendante devant mon écran.
Est-ce que tu vas apporter du fudge a ton pharmacien qui mérite la palme de la meilleure réplique du jour ?!!
Publié par : Mijo le décembre 15, 2006 04:33 AM
J'ai adoré petite "le sucre à la crême "et je retrouve ces recettes chez toi que je m'en va préparer de ce pas comme dirais Céline Dion ...euh enfin je crois qu'elle dirais ça ...avec l'accent...si je pouvais encore avoir du VRAI sirop d'érable ....ahhhhh le sirop d'erable
Garance
Publié par : garance le décembre 15, 2006 08:04 AM
Il est sûrement excellent ce fudge, surtout si vous êtes deux à le faire, Suzanne et toi!
Pour cesser de tousser afin de ne pas irriter les bronches davantage, mon pharmacien m'a conseillé des suppositoires!!! Il paraît que c'est le remède des chanteurs. Alors, si tu veux chanter à Noël...
Publié par : Miss Diane le décembre 15, 2006 10:35 PM
Je prépare ce fudge dès demain, j'en ai déjà l'eau à la bouche.
Pour "l'irritation des bronches qui n'est pas une bronchite" ... C'est un médecin (après auscultation) qui vous a dit ça ? Ou le pharmacien, simplement en vous regardant dans les yeux ??? Chez nous, on conseille plutôt de favoriser une "toux productive" (beurk !) en prenant un fluidifiant bronchique pour éliminer les saletés logées dans les bronches !
Bon courage ...
Jacqueline
Publié par : Jacqueline le décembre 16, 2006 01:29 AM
