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janvier 20, 2007
La ratatouille de la tentation en bruschette
Bichonne a publié cette recette de ratatouille qui lui vient d'Elena Faïta. Pourquoi? Pourquoi ne pas attendre l'été, les fruits gorgés de soleil? Parce qu'on a besoin de soleil et de saveurs piquantes. Car c'est de cela dont il est question. Du piquant dans la ratatouille. Un secret bien gardé qui fait toute la différence.
4-5 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 courgettes, non pelées
1 aubergine,non pelée
3 poivrons rouges
1 petite boîte de tomates Pezzetoni d'Aurora
4-5 feuilles de basilic entières
Sel
1 cuil. à soupe d'huile piquante
Coupez les légumes en gros cubes.
Faites sauter sur un feu assez élevé, à tour de rôle en laissant 3-4 minutes entre chaque addition. Il faut respecter l'ordre d'introduction des légumes : l'oignon, les courgettes, l'aubergine, les poivrons et les tomates.
Ajouter le sel, le basilic et l'huile piquante.
Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le jus de cuisson ait commencé à épaissir.
Bichonne utilise l'huile Saveurs D'Italie de l'Aromate. J'ai utilisé l'huile de pépins de raisins Picadori de Fruits et Passion. Un cadeau d'hôtesse que j'apprécie au plus haut point. Merci A.
Comme Bichonne, j'ai fait des bruschette avec cette ratatouille. J'ai frotté les croûtons avec de l'ail. J'ai déposé la ratatouille tiède dessus. Sur la ratatouille, j'ai laissé tomber du basilic frais. J'ai assaisonné avec de la fleur de sel aux olives noires. Un délice!
Commentaires
Superbe la photo ! Tu as su mettre en valeur toutes les couleurs de cette recette.
La prochaine fois que j'en ferai, j'en mettrai dans un burger.
Attention ! Je ne sais pas chez-toi, mais ici, le piquant s'est vraiment développé. Lorsque nous l'avons terminé, soit 2 ou 3 jours plus tard, elle était endiablée ! :)
Publié par : Bichonne le janvier 20, 2007 08:04 AM
Cela m'a l'air tout bon....
Publié par : Colette Cayenne le janvier 20, 2007 08:32 AM
Ma parole c'est l'été chez toi! Ca fait du bien de voir une telle recette avec le gris l'on a ici!
Publié par : Choupette le janvier 20, 2007 09:09 AM
Magnifique photo et belle interprétation de la ratatouille!
Publié par : Charlotte le janvier 20, 2007 10:00 AM
pourquoi attendre l'été quand on voit ça !
Publié par : irisa le janvier 20, 2007 10:03 AM
Je me vois croquant dans ta tartine...
Publié par : mamina le janvier 20, 2007 10:23 AM
Merci à toutes. La Chandeleur s'en vient. Ne désespérons pas!
Bichonne, je vérifie ce midi. Je crois que je pourrai corroborer car entre le moment où j'ai fait cuire et celui où mon Chéri a goûté (avec un petit carré d'agneau à la moutarde - divine association), le piquant s'était développé. J'ai bien fait de résister à l'envie de rajouter du piquant au moment de la cuisson. Car ce serait full arrabiata ce midi.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2007 11:31 AM
Cela sent le Sud de la France chez toi !!!
Publié par : Cocopassions le janvier 20, 2007 11:47 AM
C'est tout colore et estival. ca donne si envie, surtout a midi!
Publié par : bea at La tartine gourmande le janvier 20, 2007 12:56 PM
Coco, j'aimerais bien!
Bea, merci!
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2007 03:02 PM
Vraiment appétissant.
Publié par : Choupinette le janvier 20, 2007 03:03 PM
Ton idée de bruschetta me plaît bien. Je fais souvent de la ratatouille, c'est le pays, et la prochaine fois, j'essaierai avec un peu de piquant.
Mes restes de ratatouille, moi, je les recycle en sauce pour les pâtes, ou en omelette que je sers froide dans les pique-nique. C'est très bon !
Grosses bises et à bientôt.
Hélène
Publié par : Hélène (cannes) le janvier 20, 2007 05:45 PM
C'est une idée originale, de corser ainsi la ratatouille. Une bonne idée car le piment va toujorus bien avec la tomate, je trouve. Avec toutes ces recettes exotiques, on va commencer à s'habituer au piment même dans la cuisine quotidienne.
Publié par : Eliflo le janvier 20, 2007 08:46 PM
Il y a toujours du piment d'espelette en poudre dans mes ratatouilles. Mais je n'ai jamais pensé à le manger en bruschetta, tiède ou même glacée (je l'aime beaucoup comme çà)
Publié par : Patrick CdM le janvier 21, 2007 04:26 PM
Tarzile, s'il t'en reste, je t'envoie l'homme. Car malheureusement je ne suis pas fan de ratatouille, alors que lui... Je sens que je le prive!
Publié par : Miss Diane le janvier 21, 2007 07:55 PM
Encore moi.., je vais lui dire d'apporter son pain sans gluten! Merci de l'accueillir, le pôôôvre homme!
Publié par : Miss Diane le janvier 21, 2007 07:59 PM
ça a l'air très sympa ! .
Publié par : mary le janvier 22, 2007 04:03 AM
ça a l'air très sympa !
Publié par : mary le janvier 22, 2007 04:04 AM
