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janvier 13, 2007
Madeleines au chocolat aromatisé au piment d'Espelette
Il y a Chantal et ses crèmes brûlées. Mamina et ses CSJ. Mercotte et ses macarons. Mercotte, tu as de l'influence jusqu'au Québec. Dans un magazine culinaire populaire, il y a une recette de macarons pour la Saint-Valentin!
Moi, dans le moment, je me passionne pour la madeleine. J'ai envie d'en déguster le matin au petit-déjeûner comme ma copine N. le faisait lorsqu'elle vivait en France, l'après-midi pour le thé. Il me vient des idées de parfums, de combinaisons à essayer. J'en fais une ou deux fois par jour. Mon congélo se remplit doucement. J'en offre. Une douce folie s'est emparée de moi.
Le chocolat épicé, c'est hivernal. Çà réchauffe. C'est réconfortant. J'ai essayé. Avec une pincée de piment d'Espelette, vous sentez de légers picotements parcourir votre langue. Si vous souhaitez un effet plus concret, ajoutez-en.
Madeleines au chocolat aromatisé au piment d'Espelette
16 à 18 madeleines
80 g de farine tout-usage
1 c. à soupe de levure chimique
2 c. à soupe de cacao de bonne qualité
Une pincée de piment d'Espelette, ou à votre goût
80 g de sucre granulé
2 œufs
100 g de beurre fondu, refroidi
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le cacao et le piment d'Espelette. Tamisez pour que le cacao et la farine se mélangent bien.
Versez le sucre dans un bol. Cassez les œufs sur le sucre. Battez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse, soit environ 3 minutes. J’utilise une mixette.
Saupoudrez la farine sur le mélange d’œufs. Mélangez vivement au moyen d’une cuillère de bois.
Ajoutez le beurre fondu et mélanger vivement avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Déposez la valeur d’une cuillère à café de pâte dans chaque alvéole du moule. Bien entendu, vous ajustez à la taille des alvéoles de votre moule. L’objectif est de remplir les alvéoles aux trois-quarts.
Faites cuire durant 8 à 10 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.
Les madeleines se congèlent bien. Faites des provisions.
PS. Merci à Anne et à sa Princesse pour leur contribution à cette photo. Bisous à vous deux.
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Chocolat et piment d'Espelette, c'est une association qui marche bien! tu as raison, les madeleines, on peut en grignoter toute la journée!
Publié par : chantal33 le janvier 13, 2007 10:52 AM
Ouuuu la photo trop, trop mignonne ! Elle donne vraiment envie de croquer dedans cette madeleine :)
Publié par : Speculoos le janvier 13, 2007 11:14 AM
Chocolat-piment d'espelette:un duo de choc!La photo est trop mignonne!
Publié par : guili-guili le janvier 13, 2007 11:25 AM
Tu sais Tarzile, j'ai eu aussi ma période madeleine, mais en fait je les trouve bonnes juste à la sortie du four, tièdes, alors j'ai abandonné ! Par contre pour moi qui suis fan de chocolat pimenté ta recette me plait bien et la photo encore plus!
Publié par : mercotte le janvier 13, 2007 11:45 AM
C'est un mélange éprouvé et toujours réussi. Je veux qu'on vienne me livrer, avrc la brouette, s'il te plaît.
Publié par : mamina le janvier 13, 2007 11:59 AM
Le piment d'espelette voyage bien on dirait, ces madeleines sont à croquer !
Publié par : bergeou le janvier 13, 2007 12:18 PM
c'est très tentant ! et j'aime beaucoup la photo
Publié par : Cathy le janvier 13, 2007 12:25 PM
J'aime beaucoup l'idée du piment : je tenterai et j'adore la photo :-)))
Publié par : Soho (Chocoholic) le janvier 13, 2007 12:48 PM
Elles me plaisent beaucoup ces madeleines chocolat pimentées
Publié par : MarieT le janvier 13, 2007 01:04 PM
Est-ce que ta mignonne figurine livre jusqu'à Montréal?
Publié par : Ninnie le janvier 13, 2007 01:23 PM
Tarzile, les madeleines sortent du four et j'ai osé les croquer encore bouillantes: Un délice!
J'ai dû substituer le piment d'Espelette par du Chipotle parce que mes réserves du premier sont épuisées...
Merci beaucoup pour cette recette!
Publié par : Karine / Carrefour le janvier 13, 2007 06:49 PM
tu es la seule à me donner l'eau à la bouche par la simple évocation d'un picotement sur la langue ;-) que c'est agréable!
Publié par : alhya le janvier 14, 2007 04:49 AM
Super l'idée de la photo. Ma belle-soeur en serait folle (elle est dans une passe Fraisinette à cause de sa petite puce d'un an !). :)
Publié par : Bichonne le janvier 14, 2007 01:34 PM
Tiens, tu aurais rencontré notre copine et sa princesse. J'espère que tes madeleines vont lui permettre de se rétablir.
Publié par : Mijo le janvier 15, 2007 06:38 AM
Tiens, tu aurais rencontré notre copine et sa princesse. J'espère que tes madeleines vont lui permettre de se rétablir.
Publié par : Mijo le janvier 15, 2007 06:50 AM
Ca chauffe chez toi les madeleines!
Publié par : Gracianne le janvier 16, 2007 07:11 AM
Faudrait vraiment que j'achète un moule.., je n'en peux plus!
Publié par : Miss Diane le janvier 16, 2007 11:57 AM
Quelle surprise de revoir Fraisinette en plein devoir.
Je suis devant l'écran... le temps de me distraire un ti-peu.
Tourlou!
Anne
Publié par : Anne (Gerdel) le janvier 16, 2007 02:46 PM
Magnifiques ces madeleines épicées... j'adore charlotte aux fraises ;o)
Publié par : Thalie le janvier 30, 2007 09:37 AM
Et je n'avais pas vu cette recette publiée la journée de mon anniversaire !!!!!!!!
Publié par : Nadyne le août 15, 2007 01:04 PM
