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janvier 18, 2007
Pavés de saumon grillés dans leur doudou de prosciutto d'après Carotte
J'aime les top 10. Ils nous permettent de revoir la production de l'année qui s'est écoulée. C'est franchement mieux que les résolutions qu'on ne tient pas. Et çà permet de redécouvrir des recettes oubliées, ou qu'on n'avait pas remarquées au moment de leur publication. C'est le cas de celle-ci. Cette recette vient de chez Carotte.
La première chose que j'ai remarquée, c'est la photo artistique. Puis la recette, simple et rapide. Bon, une recette qui ne demande que 4 ingrédients et qui cuit en 6 minutes. Vraiment, plus rapide que çà, on boit de l'eau. Même la soupe Lipton's en sachet prend plus de 6 minutes avant d'être prête. Malheureusement pour elle, elle ne contient pas d'omega-3.
Pavés de saumon grillés dans leur doudou de prosciutto d'après Carotte
2 pavés de saumon sans la peau
2 tranches fines de prosciutto
1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée
Préchauffer le four à 425 F. (220 C).
Mélangez la moutarde et la ciboulette.
Étalez ce mélange sur toutes les surfaces des saumons.
Enroulez le prosciutto autour des saumons.
Faites cuire au four environ 6 à 7 min. pour un saumon mi-cuit à l'intérieur, sinon un peu plus selon la grosseur de vos pavés de saumon. et votre four.
Ajouter un peu de poivre. Pas besoin de sel. Le prosciutto en contient suffisamment.
Le lendemain midi, j'ai refait la recette. Cette fois, sans assaisonnement. Rien que le jambon et le saumon. Mon saumon était d'une fraîcheur exceptionnelle, ce qui ne commandait pas d'ajout. Pour ceux qui aiment le goût du saumon, comme de raison.
Qu'est-ce qu'on mange ce soir? Les pavés de saumon de Carotte.
Commentaires
Qui est "the best" aujourd'hui?
Publié par : mamina le janvier 18, 2007 09:06 AM
C'est Carotte!
Publié par : Tarzile le janvier 18, 2007 10:15 AM
Sympathique...et le saumon, ben c'est bon ;-)
Amitiés
claude
Publié par : Claude-Olivier le janvier 18, 2007 11:08 AM
le poisson "emballé" dans du jambon, c'est une délice car la charcuterie fait protection et le poisson ne sèche pas.
Très jolie découverte cette recette!
Publié par : Anne le janvier 18, 2007 11:29 AM
Ouah, quel honneur pour moi de voir que tu as choisi une de mes recettes. En effet, celle-là est dans les annales aussi à la maison et j'adore la façon dont tu l'as présentée.
Je suis bien d'accord avec toi à propos des TOP 10, on fait pas mal de trouvailles qu'on avait pas vu. J'ai déjà presque hâte au TOP 10 2007...!!!
Publié par : Carotte90 le janvier 18, 2007 12:34 PM
Claude-olivier, à la thaï, çà donne quoi?
Anne, merci de faire ressortir un avantage de cette recette. Le poisson ne sèche pas.
Carotte, moi j'ai hâte à la saison du BBQ pour essayer à nouveau cette recette!
Publié par : Tarzile le janvier 18, 2007 12:55 PM
Encore un truc pour me faire regretter d'habiter un trou où l'on ne trouve rien, pffff.
Certaines moutardes de Dijon sont fabriquées à partir de graines canadiennes, c'est fou non ? Ouaip, j'ai un livre de cuisine comme livre de chevet !
Publié par : pimpim le janvier 18, 2007 02:34 PM
J'adore ta recette et je craque pour son nom :)
Publié par : Anne (Papilles et Pupilles) le janvier 18, 2007 02:36 PM
Pimpim, ce n'est pas ce qui est le plus glorieux dans l'histoire de notre agriculture! D'un point de vue, on peut se dire qu'on a de la bonne matière. D'un autre côté, pour le savoir-faire, nous sommes encore bien jeunes.
Anne, Miss Papilles est-elle de retour de sa classe neige? Aimerait-elle ce nom?
Publié par : Tarzile le janvier 18, 2007 06:01 PM
