« Fraises et chocolat noir pour la Saint-Valentin | Main | Cake aux bananes de la Saint-Valentin »
février 07, 2007
Cake santé au son de blé, à l'huile d'olive et aux bleuets
Mes petits-déjeuners ont besoin de pep. Il arrive toujours un moment dans l'année où j'en ai marre. Marre du pain, du fromage, des céréales, des confitures. J'ai fouillé un peu partout. Et j'ai trouvé cette recette, dans le livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer.
Quand j'ai lu qu'il fallait mettre 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive, j'ai tiqué. Je savais qu'il fallait que je corrige le tir car je ne supporterais pas le goût fruité et assez prononcé de cette diva.
Autre chose. Il s'est glissé trois erreurs de conversion dans la recette. D'après moi, ce sont les mesures métriques qui sont valides. Enfin, je le ai à peu près suivies et je suis contente du résultat.
Finalement, ce cake ne contient pas de produits laitiers.
Cake santé au son de blé, à l'huile d'olive et aux bleuets
1 cake
100 g (1/2 tasse) de sucre granulé
175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive (J'ai mis le tiers de cette quantité d'huile d'olive et j'ai complété avec de l'huile de canola ou colza)
2 oeufs
100 g (2/3 tasse) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
75 g (1 tasse et demi) de son de blé
125 g (1 tasse) de bleuets surgelés
Préchauffez le four à 375 F (190 C).
Beurrez un moule à cake de 23 cm par 13 cm. Réservez.
Dans un bol, fouettez les huiles avec le sucre.
Ajoutez les oeufs un à la fois en brassant bien après chaque addition.
Ajoutez la farine et le son. Bien mélanger.
Ajoutez les bleuets et remuer doucement.
Versez dans le moule beurre.
Enfournez. Faites cuire entre 35 et 40 minutes.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler.
La recette de laquelle je me suis inspirée a été élaborée par Philippe Castel, chef santé de l'année 2004.
Envie d'essayer dMautres recettes anti-cancer? Allez faire un tour chez Lucie. Elle a testé la soupe aux betteraves et au chocolat noir.
Commentaires
À première vue, c'est le son de blé qui me semble énorme. Mais si tu dis que c'est bon, c'est que ça doit l'être. Moi j'aimerais ce genre de pain.
Publié par : Miss Diane le février 6, 2007 02:50 PM
Diane, je me suis fait la même réflexion. J'y allais graduellement, en m'assurant que le liquide pouvait absorber une telle quantité de solide. La recette originale y allait avec 2 tasses. Je trouvais qu'après 1 tasse et demi, on avait une consistance correcte. Le cake se tient bien. Il n'est pas trop sucré et goûte plus les bleuets que l'huile d'olive. C'est pas mal nourissant, autant de flocon de blé! C'est un excellent coupe-faim.
Publié par : Tarzile le février 6, 2007 02:54 PM
Tu le savais que j'allais aimer ce cake, non? :-)
Publié par : Ninnie le février 6, 2007 03:25 PM
Oh Oui, Ninnie. Je pensais à toi et à tes photos hallucinantes.
Publié par : Tarzile le février 6, 2007 03:37 PM
Je m'exécute demain matin ! J'ai tout les ingrédients. Même le son de blé, que je n'ai pas souvent en "stock", puisque j'ai fait la recette de bouchées d'énergie à la mélasse et aux bleuets de Ninnie dimanche et comme il n'en reste qu'une...ça nous prend quelque chose d'autre à se mettre sous la dent ! Merci pour la recette !
Publié par : julibé le février 6, 2007 09:47 PM
original ce cake....bonne journée
Publié par : Colette Cayenne le février 7, 2007 12:13 AM
Ta photo est superbe. Mon chéri l'a reluquée et il va y penser toute la journée
Publié par : Cocopassions le février 7, 2007 12:32 AM
Il est bien appétissant ce cake, à tester !
Publié par : guylaine le février 7, 2007 02:18 AM
Il ne me reste plus qu'à aller acheter du son de blé.
Publié par : Mijo le février 7, 2007 02:34 AM
un cake qui va surement me plaire..merci!
Publié par : lory le février 7, 2007 07:47 AM
C'est pas mal d'huile... mais je l'imagine bien délicieux, ce gâteau.
Publié par : Anne (Gerdel) le février 7, 2007 02:14 PM
Des bleuets ? Une jolie façon de commencer la journée !
Publié par : eva le février 7, 2007 04:21 PM
Du son de blé et des bleuets... tout un bon programme. tu me tente.
Publié par : Gamelle le février 7, 2007 05:04 PM
Voilà une bien jolie manière de bien commancer la journée!
Publié par : Anne le février 8, 2007 04:24 AM
devant mes céréales justement je me dis que je mangerais bien autre chose!je n'ai encore jamais essayé l'huile d'olives dans les gâteaux mais tentation, avec des bleuets en plus...!
Publié par : mimosa le février 9, 2007 04:57 AM
sympa comme recette
Publié par : célia le novembre 5, 2010 12:07 PM
Merci Célia, et les autres. Faites-le, il est délicieux.
Publié par : tarzile le novembre 7, 2010 11:16 AM
