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février 10, 2007
Linguini au homard
Vous n'irez pas au resto le soir de la Saint-Valentin. Vous préférez le confort de votre dînette. Moi aussi.
Vous avez entendu dire que le homard est délicieux avec la vanille? Moi aussi. Bien entendu, je voulais vérifier. Et le résultat m’a ravie. Ce repas très élégant se prépare très rapidement. Faites un détour par chez le poissonnier en rentrant du travail. Ramassez un homard déjà cuit et concoctez ces pâtes royales.
Linguini au homard en sauce de pommes d'amour vanillée pour la Saint-Valentin
2 portions
¾ tasse de coulis de tomates
1 gousse de vanille, ouverte
Huile d’olive
2 gousses d’ail
Sel gris vanillé par vos bons soins l’été dernier
La chair d’un homard cuit, coupée en morceaux
Feuilles de basilic, coupées en lanières
Dans une casserole, déposez un peu d’huile d’olive. Chauffez. Ajoutez le coulis de tomates. Amenez à ébullition. Lorsque le coulis bout, ajoutez la gousse de vanille et retirez du feu. Laissez infuser la vanille pendant quelques minutes. Avec curiosité, je vais goûter à quelques reprises durant la période d’infusion. Lorsque le goût me plaît, je retire la gousse. Pour cette sauce, j’ai infusé durant 10 minutes et la vanille ressortait bien. J’aurais pu infuser durant 6 ou 7 minutes et le goût aurait été plus discret. Allez-y à votre goût, le secret c’est de vérifier souvent. Ne jetez pas la gousse. Nettoyez-la, laissez-la sécher et glissez-la dans votre pot de sucre.
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail écrasées. Chauffez sans laissez prendre couleur. Ajoutez la sauce tomate et laissez-la réduire un peu. Salez. Ajoutez les morceaux de homard et réchauffez.
Versez la sauce sur des linguinis. Garnissez avec du basilic. Vous servez avec une salade verte.
Wam propose un Macon blanc (Conin) pour accompagner ce plat. Une recherche rapide sur le site de la SAQ ne m'a pas permis de trouver le nectar suggéré. Je n'hésiterai pas à demander à un conseiller de ma SAQ. Ceux qui circulent dans ma succursale sont assez allumés et de bon conseil. Qui risque rien n'a rien...
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Waouh! comme tu y vas, du homard pour la St Vzalentin...
Publié par : mamina le février 10, 2007 08:47 AM
Mamina, on fête ou on ne fête pas!
Publié par : Tarzile le février 10, 2007 09:09 AM
humm, une st valentin avec du homard et des linguines, je suis pour ;-)
Publié par : auntie jo le février 10, 2007 10:55 AM
Eh bun l'amour va être régalé !!!
Sa à l'air vraiment très bon !!
Publié par : Mystery rose le février 10, 2007 11:14 AM
Oh la la, c'est un plat de séduction. A tomber !
Publié par : Sophie le février 10, 2007 11:56 AM
la classe!
Publié par : sooishi le février 10, 2007 12:46 PM
Auntie jo, c'est facile à faire et savoureux.
Mystery Rose, Sophie et Sooishi; merci.
Tarzile
Publié par : Tarzile le février 10, 2007 12:55 PM
Comme je le dis souvent, le homard est mon animal préféré, ce serait presqu'une double saint Valentin pour moi! La recette est très bien je suis tout à fait d'accord avec la vanille. Et vive la Gaspésie, seconde patrie du homard!
Publié par : Patrick CdM le février 10, 2007 01:42 PM
ouhlala ta photo c'est une tuerie...j'en veux!!!!!!!
Publié par : kashyle le février 10, 2007 02:51 PM
Patrick, ton commentaire me touche beaucoup. Merci.
Kashyle, merci.
Publié par : Tarzile le février 10, 2007 03:12 PM
Wow! Dommage qu'entre la vanille et moi c'est pas l'amour, mais c'est élégant à souhait cette recette. Avec des soupers comme ça, moi non plus je ne sors pas le soir du 14! Merci de nous faire rêver...
Publié par : renard gourmand le février 10, 2007 03:51 PM
Quel plat de pâte de luxe !
Publié par : Fabienne le février 10, 2007 04:32 PM
Ouf !!! Moi qui ne jure que par le homard nature...je suis tenté d'essayer.
Publié par : julibé le février 10, 2007 09:05 PM
Tarzile ! Tu chamboules tous mes plans là ! ;)
Publié par : Vincent le février 11, 2007 09:32 AM
wouuuuuuaaaaaw! ta recette est vraiment superbe!! bises micky
Publié par : mickymath le février 11, 2007 09:47 AM
Quel plat de luxe, comme dit Fabienne, mais simple comme bonjour! Aussi simple que de dire "Je t'aime mon Amour..."
Publié par : Miss Diane le février 11, 2007 10:21 AM
Bon j'en rajoute pas une couche promis, c'est juste parfait et splendide, quelle assiette !!!
Amitiés
Claude
Publié par : Claude-Olivier le février 11, 2007 11:25 AM
Donc, si je comprends bien tu as fait ce plat avant le 14 février pour le refaire le 14 février...Là, je pense que tu me bats en frais de gourmandise ;-)
Magnifique en passant!
Publié par : Carotte90 le février 11, 2007 12:54 PM
J'ai découvert ton blog lors de mon passage à la bibliothèque de Yerres. Je viens donc te rendre une petite visite.
Ton plat de pâte m'a l'air succulent ! Une idée pour la saint valentin...
Publié par : paola le février 11, 2007 01:22 PM
J'ai découvert ton blog dans "une souris dans le potage" je viens donc te rendre visite. Tes pâte surement un vrai régal. Un beau petit repas en perspective pour la saint valentin.
Publié par : paola le février 11, 2007 01:30 PM
Je me disais la même chose que carotte90... Aurais-tu fêté la St-Valentin en avance? Ton homard a l'air tout simplement délicieux...
Publié par : Mariejeanne le février 11, 2007 03:11 PM
Paola, bienvenue sur mon blog.
Marie-Jeanne, avant, pendant et après! Merci pour les bons mots.
Publié par : Tarzile le février 11, 2007 03:13 PM
C'est une recette du tonnerre pour la saint-valentin:)
Publié par : awoz le février 11, 2007 03:17 PM
je ne voudrais pas casser l'ambiance, mais ... homard et vanille, soit ! avec quel vin ? c'est la quadrature du cercle ! à part un macon blanc (je propose celui de cornin), je ne vois pas. d'autres idées ?
Publié par : wam le février 12, 2007 05:33 AM
Quelle jolie photo, elle mets l'eau à la bouche. J'adore le homard en plus . C'est parfait, j'arrive tout de suite ...
Bravo pour ton blog !
Publié par : Lise le février 12, 2007 05:49 AM
Avec des plats comme celui-ci, on feterait bien la St Valentin tous les jours non?
Publié par : Gracianne le février 12, 2007 05:49 AM
Chic et choc chez Tarzile pour la St-Valentin.
Publié par : Mijo le février 12, 2007 09:05 AM
magnifique plat à faire en toutes occasions, quand on a envie de gâter ceux que l'on aime!
Publié par : Anne le février 12, 2007 09:52 AM
Il y a longtemps que l'on ne fête plus la Valentin au resto... On prèfère nous aussi le confort de la maison.
Intéressante, cette recette. Et toute simple en plus.
Publié par : Anne (Gerdel) le février 13, 2007 05:43 AM
Anne et Anne, merci pour les bons mots.
Publié par : Tarzile le février 13, 2007 08:46 AM
