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juin 04, 2007
Frites de quatre-quarts et leur ketchup de framboises
Anne-Marie du blog Au pays des pommiers m'a relancée sur le jeu Les 4 dans ma vie. Pourquoi ne pas faire une quatre-quarts ?, m'a-t-elle dit.
J'ai trouvé l'idée bonne. Effectivement, pourquoi ne pas compléter ce jeu avec une recette de quatre-quarts ? Alors, pour débuter la semaine, un quatre-quarts qui devrait amuser les enfants. N'y a-t-il pas un blog qui le dit : Parfois, il en faut peu pour...
Chez moi, le quatre-quarts au citron, c'est le Roi, le King, l'Étoile du Mozambique. J'en ai fait d'autres. Je me suis trituré les méninges pour l'aromatiser avec originalité.
"Alors, vous aimez ?" Je demande toujours en espérant qu'on s'exclame avec beaucoup de superlatifs tous plus flatteurs les uns que les autres. Qu'est-ce qu'on me répond ? "Il est bon. Mais ton quatre-quarts au citron est meilleur" Comme le miroir et la méchante Reine dans Blanche-Neige. Alors, voici le quatre-quarts au citron. Et cette histoire de ketchup ? Attendez, vous verrez bien.
Frites de quatre-quarts et leur ketchup de framboises
3 oeufs (170 g)
170 g de beurre, très mou
170 g de sucre vanillé
170 g de farine non blanchie, tout usage
1 c. à thé (c. à café) de poudre à pâte (levure chimique ou levure alsacienne)
Le jus d'un citron (facultatif, mais pas chez moi)
Préchauffez le four à 325°F (165°C).
Beurrez un moule à cake. Réservez.
Dans le bac d'un batteur sur socle, crémez le beurre. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Ajoutez la farine et la poudre à pâte, en deux ou trois fois, en mélangeant bien après chaque addition. Ajoutez le jus de citron et mêlez.
Faites cuire durant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic inséré au centre du cake ressorte propre.
Démoulez sur un treillis. Laissez refroidir.
Pendant que le quatre-quarts refroidit, préparez le ketchup !
Ketchup de framboises
150 g de framboises surgelées, décongelées
2 c. à soupe de sucre granulé
1 giclée de jus de citron
Déposez les framboises égouttées dans le bac du robot culinaire. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Pulsez jusqu'à ce que les framboises soient devenues un beau coulis. Certains préfèrent que le ketchup soit passé pour éviter les graines. Nous préférons le ketchup rustique.
Pour servir, coupez une tranche de quatre-quarts en julienne. Trempez dans le ketchup et dégustez.
Je dois préciser une chose. Cette idée n'est pas demoi. Je l'ai piquée dans une circulaire de la boulangerie Première Moisson. Avouez qu'elle vous tente, cette idée.
Commentaires
on ne peut rêver de " mouillettes " plus délicieuses !
Publié par : irisa le juin 4, 2007 07:22 AM
J'avais déja vue cette idée dans un journal il y'a un moment déja et je l'avais oublié.
Tes frites ont l'air délicieusement moelleuse et bonnes:) Ça plait à l'enfant en moi:)
Publié par : awoz le juin 4, 2007 07:30 AM
C'est bien la première fois que je dirai oui au ketchup!! ;-))
Publié par : Choupette le juin 4, 2007 07:35 AM
Irisa, merci.
Awoz, moi, c'est chez Première Moisson. Pour une fête d'enfants éclatée...
Choupette, ah! Même les irréductibles craquent. Tu sais qu'aux États-Unis, ils ont ajouté le ketcgup dans la définition de légumes. L'année suivante, les statistiques concernant le consommation de légumes avait étrangement augmenté. N'est-ce pas triste à périr ?
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 07:57 AM
Super, j'ai tout pour faire ta recette. Certes, c'est un gâteau traditionnel, tout simple mais j'aime beaucoup ta présentation. Je préfère vraiment les choses de la sorte. Peu sophistiquées, ce qui ne les empêchent pas d'être originales!
Publié par : Lisanka le juin 4, 2007 08:06 AM
Merci Lisanka. J'aime la simplicité. Que veux-tu. On se refait pas!
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 08:10 AM
Je suis ravie! Merci Tarzile! Ce quatre-quart figurera à mon prochain brunch,
Bonne semaine,
Anne-Marie
Publié par : Anne-Marie le juin 4, 2007 08:15 AM
Merci Anne-Marie. Tu peux aussi aromatiser ton ketchup d'une larme de liqueur de cassi. C'est alors du ketchup 18 ans et +
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 08:22 AM
Le titre m'a fait un peu peur !
Moi qui ne mange jamais de ketchup, là je dis oui. Pareil pour les frites, l'idée est vraiment sympa
Publié par : domie le juin 4, 2007 08:46 AM
Merci Domie. Il est vrai que ce quatre-quarts trempé das le ketchup aux tomates aurait un goût plutôt trash.
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 09:16 AM
J'adore le concept ! Pourtant je déteste le ketchup.
Mes enfants vonr adorer.
Publié par : Bergamote le juin 4, 2007 09:19 AM
Bien plus tentant qu'au Quick!!!!
Publié par : auré le juin 4, 2007 09:23 AM
Bergamote, je reconnais ta dent sucrée. Je te félicite pour ce marathon de desserts. Épatant.
Auré, toi aussi, sous la colonne Pas de ketchup svp.
J'avoue que j'y trempe parfois mes frites. Un plaisir inavouable avoué.
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 10:05 AM
Oui mais après pour le dessert... on fait quoi ? ;)
Publié par : Vincent le juin 4, 2007 10:09 AM
Vincent, je dirais une quiche aux oeufs de Pâques et aux jujubes.
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 10:12 AM
Le titre m'a intrigué! mais maintenant je suis rassurée!
c'est sympa comme concept!
Publié par : Anne le juin 4, 2007 11:25 AM
Anne, tu me fais bien rire.
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 12:52 PM
Oui moi aussi le truc de ketchup je me demandais ce que c'était, inculte que je suis !!! Mais j'a-d-o-r-e!
Publié par : Miss Lola le juin 4, 2007 02:42 PM
Miss Lola, tu as tout de suite pensé à mal. ahhh! LOL
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 4, 2007 03:37 PM
J'aime tout ce qui se mange avec des fruits, même s'ils sont transformés en ketchup.., alors, tu m'envoies un morceau?
Publié par : Miss Diane le juin 6, 2007 12:01 AM
J'aime beaucoup, à retenir absolument !
Publié par : bergeou le juin 6, 2007 08:30 AM
J'adore, si simple... Comme tu le dis si bien, d'ailleurs ;-)
Ça me fait penser au dessert que j'ai mangé chez mes parents dernièrement. À suivre. À bientôt!
Publié par : Ninnie le juin 7, 2007 08:36 PM
