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août 25, 2007
Confiture aux figues et à la vanille - suite et fin
Ma confiture a macéré au frais pendant toute une nuit. Quelques minutes et elle sera terminée.
Verser le mélange dans une casserole. Porter à ébullition. Chauffer à feu vif pendant 5 à 10 minutes en brassant de temps à autre. J'ai chauffé pendant 7 minutes. Écumer si nécessaire.
Retirer du feu pour enlever les gousses de vanille de la confiture. Redonner un bouillon. Vérifier la nappe, en vous assurant notamment que le mélange a atteint 105 °C.
Empoter à chaud en prenant soin d'ajouter un morceau de gousse de vanille dans chaque pot. J'avais des pots de 250 ml. J'ai fait bouillir pendant 5 minutes en suivant la méthode VLC. Me voilà propriétaire de 4 pots de confiture.
Ce matin, mon Chéri n'a pas pu résister à l'envie de goûter à ma confiture même si elle n'a pas reposé pendant 24 heures. Elle a une belle texture. Lui qui est capricieux - sa maman dit qu'il est spérécatifique - il a adoré.
Ce sera un bel ajout dans les paniers de Noël. Don't forget. It is never too soon to think about Christmas.
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Je traverserais bien l'Atlantique, à la nage s'il le faut pour goûter à cette appétissante confiture!
Publié par : Lisanka le août 25, 2007 01:27 PM
J'en réserve un pot alors... Hahahaha ;)
Publié par : Bichonne le août 25, 2007 02:51 PM
elle a une belle couleur!! je la mangerai même à la petite cuillère!
Publié par : Qaly le août 25, 2007 02:53 PM
Mais pourquoi es tu si loin que je ne puisse gouter dans un de tes pots ...
Publié par : gredine le août 25, 2007 05:03 PM
Auriez-vous, par hasard, une recette du même genre pour les jolies groseilles vertes issues de mon jardin? J'en ai toute une chaudière qui dépérit dans le frigo.
Publié par : H. Dufort le août 25, 2007 05:26 PM
aie aie toi tu penses déjà à Noël tu as de la chance, ....Ici c'est vivons au jour le jour le temps passe si vite qu'on ne pense qu'à court terme ! Je suis aussi adepte de Christine Ferber !! J'aime bp ces confitures peu cuites!
Publié par : mercotte le août 26, 2007 05:57 AM
Merci pour votre visite. Aujourd'hui, je célèbre l'anniversaire de Puce. Vous comprendrez que je ne vous laisse pas un commentaire personnalisé.
Hugo, j'ai exactement ce qu'il te faut. Je t'écris ASAP.
Publié par : Tarzile le août 26, 2007 10:25 AM
C'est super appétissant Tarzile ! J'adore la photo.
Publié par : Marie-Laure le août 26, 2007 12:57 PM
Belle confiture ! J'attends les figues qui ne sauraient tarder (espérons) !
Bon anniversaire à Puce.
Publié par : Saveurs Sucrees Salees le août 27, 2007 01:17 AM
Superbe ! et également merci pour le lien (enfin bien expliqué ! )de la stérilisation des conserves que j'ai raté jusqu'à présent et qui me dissuadait de récidiver. Du coup, je vais m'y remettre, arrivée des figues oblige !
Publié par : FD le août 27, 2007 03:46 AM
Je me demande : y a-t-il un moyen de se débarrasser des pépins ? J'ai horreur des pépins...
C'est pareil avec les mirabelles : j'ai horreur de la peau, alors je fais de la confiture de mirabelles épluchées :)
Publié par : Bergamote le août 27, 2007 04:09 AM
Quelle photo superbe Tarzile. Ces confitures, je les ai faites il y a 2 ans, les figuiers avaient bien donne chez nous. Elle est delicieuse, on dirait du bonbon. Et elle se bonifie en vieillissant, si on lui en laisse le temps.
Publié par : Gracianne le août 27, 2007 06:12 AM
Spérécatifique : je ne connaissais pas ce mot...et ta confiture a l'air divine !
Publié par : bergeou le août 27, 2007 07:30 AM
Bergeou, c'est un mot que j'ai appris dans ma belle-famille. Va savoir d'où il provient.
Gracianne, je vais convaincre ceux qui ne peuvent attendre...
Bergamote, pas à ma connaissance. Ils sont trop fins, d'après moi.
Publié par : Tarzile le août 27, 2007 08:18 AM
Florence, je ne jure que pas la stérilisation maintenant. Je ne perds plus rien. Tout est réglé du premier coup. Bonne chance avec les figues.
Véro, merci pour Puce. Et pour les confitures.
Merci Marie-Laure.
Je suis comme toi, Mercotte. Pas trop cuites, bien parfumées.
Publié par : Tarzile le août 27, 2007 08:26 AM
Hugo, oui, je te la fais parvenir.
Gredine, pour te tenter, bien entendu.
Qaly, malheureusement, c'est ce qu'on fait aussi.
Bichonne, c'est fait!
Lisanka, quelle éenrgie.
Publié par : Tarzile le août 27, 2007 08:28 AM
La méthode VLC, Hi hi hi ! ;)
Publié par : Vincent le août 27, 2007 11:04 AM
Vincent, je t'assure que c'est la meilleure, la méthode VLC.
Publié par : Tarzile le août 27, 2007 11:23 AM
Happy Birthday, puce!
Publié par : Anne (Gerdel) le août 27, 2007 03:21 PM
Tu as raison, je vais commencer à y penser, à mes paniers de Noël ... En attendant, Kashyle, des Délices de Manon, m'en a fait une très bonne, de confiture de figues ... Mais là, tu me tentes, encore une fois ...
Bises
Hélène
Publié par : Hélène (Cannes) le août 28, 2007 05:36 AM
Merci Anne.
Hélène, je vais de ce pas chez Kashyle. It is never too soon...
Publié par : Tarzile le août 28, 2007 09:55 AM
