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août 13, 2007
Mousse de thon citronnée
C'est toujours ainsi que cela se produit. Je fais un peu de rangement dans mes livres de recettes dont la population ne cesse de croître. Mes yeux se posent sur la quatrième de couverture. L'éditeur y a listé quelques recettes qu'il jugeait particulièrement alléchantes. Mes yeux sont attirés par un titre.
Je chasse l'idée de mon cerveau et je range le livre à l'endroit prévu. Mais le mal est fait. L'idée fait son chemin en creusant des tunnels dans mon inconscient. Je sais déjà que je n'y échapperai pas. Je persiste pour la forme avant de rendre les armes un peu plus tard. C'est ce qui est arrivé hier.
Comment ai-je pu faire fi de cette recette de Patricia Wells ? Une recette simple, qui convient parfaitement aux soirées chaudes de l'été. Elle exige si peu d'ingrédients, pas besoin de four ni de BBQ. Cette recette est tirée du livre Trattoria.
Mousse de thon citronnée
1 boîte de thon à l'huile d'olive (100 g)
30 g de beurre ramolli
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail écrasée
Les feuilles prélevées sur 2 brins de thym citron
Sel fin
Verser le thon et son huile dans le bac du robot culinaire. Ajouter les autres ingrédients. Pulser pour mettre en purée fine. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Patricia Wells suggère de servir à la température ambiante. J'ai trouvé que le goût était meilleur après réfrigération.
La recette originale suggérait l'utilisation de l'origan. J'ai de l'origan - thym dans mon jardin de fines herbes. J'y ai goûté et son goût trop fort m'a déplu. Ne dit-on pas que l'origan est une herbe qui est à son meilleur séchée ? La mienne m'en a fait la démonstration.
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Humm sur une tranche de pain aux céréales ça devrait être très bon !!
Publié par : Mamounette le août 13, 2007 11:13 AM
Miam j'imagine bien cette mousse sur un toast grillé légèrement tiède ...
Publié par : PHILO le août 13, 2007 11:33 AM
Mamounette, c'est frais. Sur un croûton bien sec...
Philo, c'est ce que j,ai fait. Je venais de faire des croûtons au four et je n'ai pas pu résister.
Merci pour votre visite...
Publié par : Tarzile le août 13, 2007 11:54 AM
Mmmmm!
Intéressante cette mousse. Même chose pour moi, je préfère l'origan séché.
:)
Publié par : cammu le août 13, 2007 12:06 PM
L'idée me plait bien, je ne sais jamais quoi faire des boîtes de thon qui s'empilent dans ma cave! Bisous,
Lisanka
Publié par : Lisanka le août 13, 2007 12:26 PM
Comme quoi se régaler n'est pas forcément synonyme de se compliquer la vie en cuisine! ;-)
Publié par : Choupette le août 13, 2007 12:42 PM
C'est frais comme de saison, cette mousse! J'en faisais souvent à la truite quand j'avais accès au produit frais d'une pisciculture...miam!!
Publié par : renardgourmande le août 13, 2007 02:07 PM
Je confirme : On ne résiste JAMAIS longtemps à une recette de Patricia Wells ! ;o))) Et sa mousse est, comme tout ce qu'elle fait, une splendeur !
Bises et à bientôt
Hélène
Publié par : Hélène (Cannes) le août 13, 2007 02:26 PM
Mmmmhhh... Quelle belle idée pour le lunch!
@+
Val
Publié par : Val le août 13, 2007 02:42 PM
Lisanka, je suis d'accord avec toi. Je ne sais jamais non plus. Un sandwich ou une salade ?
Publié par : Tarzile le août 13, 2007 03:59 PM
Choupette, je pense comme toi.
Renardgourmande, ouiii! Avec une truite bien fraîche, sublime!
Publié par : Tarzile le août 13, 2007 04:00 PM
Hélène, comme tu as raison. Ses recettes sont tellement chouettes.
Val, oui, avec des croûtons et une belle salade.
Publié par : Tarzile le août 13, 2007 04:01 PM
Cette recette est très fraîche!
J'aime bien
Merci pour ton partage Tarzan, pardon Tarzile ;-)
Bises orangées
Publié par : Fleur d'oranger le août 13, 2007 04:24 PM
Bienvenue, Fleur d'oranger. Merci pour tes bons mots.
Publié par : Tarzile le août 13, 2007 04:34 PM
Oh, là là, je me reconnais, je suis actuellement en plein rangement, et je compulse les vieilles recettes ...
Publié par : Fabienne le août 13, 2007 04:51 PM
Fabienne, alors, il faut être sur le qui-vive. Tu vas faire des découvertes et on va en profiter.
Publié par : Tarzile le août 13, 2007 05:48 PM
aaahh ! alors comme ça, se serait toi qui aurait donné la recette à mon fils ?? il rajoute un oeuf dur haché :-)
Publié par : brigitte le août 14, 2007 07:36 AM
Un oeuf dur, pourquoi pas. Ça donne de la texture. Une bonne idée Brigitte.
Publié par : Tarzile le août 14, 2007 07:57 AM
Merci Tarzile pour la belle recette. Nous allons faire nos belles soirées d'été avec ça et des biscottes...
Bisouss
KIM
Publié par : KimGala le août 14, 2007 04:31 PM
Une recette toute simple? Me voilà, j'arrive...
Publié par : Miss Diane le août 14, 2007 04:51 PM
Avec ton pain, Kim.
Diane, je l'imagine sur ton balcon, cette petite mousse.
Publié par : Tarzile le août 14, 2007 06:09 PM
Recette simple, comme j'aime. Celle-ci, je la fait régulièrement mais sans ail, je préfère ainsi. Un délice!
Publié par : Anne (Gerdel) le août 15, 2007 05:25 AM
Sans ail ? À essayer, c'est certain. Merci Anne.
Publié par : Tarzile le août 15, 2007 09:49 AM
Hier midi du monde à la maison.
A l'ombre sur la terrasse, cette petite mousse fut la bienvenue à l'heure de l'apéro.
Publié par : Mijo le mai 4, 2008 05:42 AM
