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août 03, 2007
Salade framboises, mangue et tomates au basilic
Vous saviez que certains aliments protègent du cancer ? Andrew Weil en parle depuis quelques années. Le Dr Richard Béliveau a publié deux livres sur cette question, dont un qui donne des recettes, bien entendu. C'est en cherchant des manières d'apprêter les framboises que je suis tombée sur cette recette sympathique du chef Philippe Coudroy. Framboises, mangue, tomates et basilic.
Salade framboises, mangue et tomates au basilic
1 mangue Ataulfo, pelée et coupée en dés
2 tasses de tomates cerise, coupées en deux
1 tasse de framboises
Cresson ou laitue verte
10 feuilles de basilic, hachées
1 gousse d'ail, écrasée
5 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à café (thé) de vinaigre de framboises
Sel, poivre ou baies roses
Déposes les fruits dans un saladier. Préparer la vinaigrette et la verser sur les fruits. Mêler. Mariner au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Servir sur un lit de verdure.
Vous cherchez une autre manière d'apprêter cette divine framboise. Allez de ce pas chez Léonine. Vous y découvrirez un tiramisu qui rappelle l'océan. L'océan qui contient des framboises. Dit de cette manière, c'est boîteux. Quand vous verrez les photos. vous comprendrez ce que je veux dire. Léonine, bravo!
Commentaires
J'ai le livre en question et je dois avouer que ta photo est le petit élan qu'il me manquait pour faire cette fameuse recette qui me faisait de l'oeil. Ça semble super ! Avec du saumon, ça serait "winner", je pense.
Merci.
Publié par : Bichonne le août 2, 2007 06:23 PM
Bichonne, merci beaucoup. D'accord pour le saumon.
Publié par : Tarzile le août 2, 2007 08:39 PM
que c'est beau !! les couleurs sont superbes et ça donne faim. je n'aurais pas eu l'idée d'associer les framboises à une salade salée, merci de l'inspiration ! je n'ai plus qu'à trouver des mangues correctes... et miam !
Publié par : FD le août 3, 2007 06:03 AM
FD, c'est si difficile à cette époque ? Ici, il y a des mangues Ataulfo partout. Mieux que l'hiver.
Publié par : Tarzile le août 3, 2007 07:57 AM
Quelle magnifique photo! Elle représente l'été à son meilleur. Habituellement, je ne cuisine presque pas avec des framboises car dès que j'en achète, elles disparaissent dans l'estomac de mes 2 hommes. Mais je demanderai une trève demain pour composer cette salade pour le lunch.
Publié par : Lili le août 3, 2007 09:22 AM
Il y aura des biscuits au chocolat ce soir au camping! Passe le mot Lili. J'en ai fait pour un campeur qui va veiller chez les filles. Passe le mot. Tu auras un répit, côté framboises.
Publié par : Tarzile le août 3, 2007 09:56 AM
Cette salade est merveilleuse! j'ai des framboises dans mon jardin . Je sais ce que je vais en faire.
Bravo pour la photo elle est superbe
Publié par : Marie Flo le août 3, 2007 02:41 PM
Merci Marie Flo, tu vas te régaler. Comme l'a souligné Bichonne, avec du saumon grillé, ça devrait être sublime.
Publié par : Tarzile le août 3, 2007 03:40 PM
Wow ! Quelle belle salade colorée, je suis preneure!
@+!
Val
Publié par : Val le août 4, 2007 04:55 PM
Merci Val. Tu vas aimer.
Publié par : Tarzile le août 4, 2007 08:28 PM
J'aime beaucoup ta salade qui a l,air fraiche et délicieuse (j'adore l'idée des framboises en salades)
Tu as vue sur le blog de mitaine, qu'elle organise un pique-nique à MOntreal au Parc Lafontaine?
Tu vas être de la partie?
Bonne journée
Publié par : awoz le août 5, 2007 09:24 AM
Magnifique !
Publié par : julibé le août 5, 2007 10:33 AM
Awoz, j'avais pas vu! J'y cours de ce pas.
Merci Julibé.
Publié par : Tarzile le août 5, 2007 10:41 AM
