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septembre 14, 2007
Velouté de betteraves au chocolat noir et au vin rouge en verrine
Recette mieux connue sous le nom de Potage anticancer. Cette recette, je l'ai glanée chez Lucie qui l'avait découverte sur le site de cyberpresse en 2006.
Elle est tirée d'un article paru dans le Soleil et signé par la journaliste Louise Lemieux. J'ignore de quel livre est tirée cette recette et qui est son auteur. Est-ce Louise Rivard ou Jean Soulard ? Je l'ignore et j'en suis désolée. Si quelqu'un le sait, je le prie d'éclairer ma lanterne. Il faut rendre à César ce qui est à César!
Si vous aimez l'exactitude, je crois bien que je vais vous décevoir. Tout dans cette recette fait appel à votre sens de l'improvisation. Que l'arbitre Ponton ne me pénalise pas pour cabotinage ou pire, pour décrochage!
Alors, si l'impro ne vous effraie pas, suivez-moi.
Velouté de betteraves au chocolat noir et au vin rouge en verrine
1 portion
4 mini betteraves, pelées et tranchées
Assez d'eau pour couvrir les betteraves
10 g de pistoles de chocolat noir, en morceaux
1 petit gloug de vin rouge, au goût
1 pincée de gingembre frais râpé
5 ou 6 grains d'anis, pour faire sympa
Déposer les betteraves dans une casserole et recouvrir avec l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient cuites, ce qui peut prendre 30 minutes. Quel légume rebelle tout de même!
Ne pas égoutter. Ajouter le chocolat et brasser pour qu'il fonde. Ajouter le vin et le gingembre. Brasser encore. Ajouter les grains d'anis. Réduire en purée et déguster froid.
Alors ? Le chocolat et le vin neutralisent le goût de la betterave. Une entrée d'un chic fou et santé qui ferait un excellent dessert aussi. Que voulez-vous de plus ?
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Je suis curieuse... Il faut que j'achète des betteraves au marché demain.
Publié par : belleble le septembre 13, 2007 03:00 PM
Sais-tu pourquoi c'est un potage anti-cancer?
Ici je n'ai pas de betteraves crues.
Publié par : irma le septembre 13, 2007 04:50 PM
Très très intrigant cette soupe !
Publié par : bergeou le septembre 13, 2007 05:35 PM
Oui, Irma. Je ferai un petit billet là-dessus.
Voilà que j'ai intrigué bergeou et belleble.
Publié par : Tarzile le septembre 13, 2007 06:00 PM
c'est très joli et la photo est superbe! Et si en plus c'est bon pour la santé...
Publié par : Lavande L&P le septembre 14, 2007 04:44 AM
ben...goûter tiens ! voilà ce que je veux :-)
Publié par : brigitte le septembre 14, 2007 07:15 AM
Je teste ça ce week-end. Non négociable.
Bettrave rouge et chocolat... ça m'intrigue !!
Publié par : Loora le septembre 14, 2007 07:16 AM
Le mélange de ces 3 ingrédients m'intrigue fortement.
Publié par : Flo Bretzel le septembre 14, 2007 08:12 AM
