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septembre 14, 2007
Velouté de betteraves au chocolat noir et au vin rouge en verrine
Recette mieux connue sous le nom de Potage anticancer. Cette recette, je l'ai glanée chez Lucie qui l'avait découverte sur le site de cyberpresse en 2006.
Elle est tirée d'un article paru dans le Soleil et signé par la journaliste Louise Lemieux. J'ignore de quel livre est tirée cette recette et qui est son auteur. Est-ce Louise Rivard ou Jean Soulard ? Je l'ignore et j'en suis désolée. Si quelqu'un le sait, je le prie d'éclairer ma lanterne. Il faut rendre à César ce qui est à César!
Si vous aimez l'exactitude, je crois bien que je vais vous décevoir. Tout dans cette recette fait appel à votre sens de l'improvisation. Que l'arbitre Ponton ne me pénalise pas pour cabotinage ou pire, pour décrochage!
Alors, si l'impro ne vous effraie pas, suivez-moi.
Velouté de betteraves au chocolat noir et au vin rouge en verrine
1 portion
4 mini betteraves, pelées et tranchées
Assez d'eau pour couvrir les betteraves
10 g de pistoles de chocolat noir, en morceaux
1 petit gloug de vin rouge, au goût
1 pincée de gingembre frais râpé
5 ou 6 grains d'anis, pour faire sympa
Déposer les betteraves dans une casserole et recouvrir avec l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient cuites, ce qui peut prendre 30 minutes. Quel légume rebelle tout de même!
Ne pas égoutter. Ajouter le chocolat et brasser pour qu'il fonde. Ajouter le vin et le gingembre. Brasser encore. Ajouter les grains d'anis. Réduire en purée et déguster froid.
Alors ? Le chocolat et le vin neutralisent le goût de la betterave. Une entrée d'un chic fou et santé qui ferait un excellent dessert aussi. Que voulez-vous de plus ?
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Je suis curieuse... Il faut que j'achète des betteraves au marché demain.
Publié par : belleble le septembre 13, 2007 03:00 PM
Sais-tu pourquoi c'est un potage anti-cancer?
Ici je n'ai pas de betteraves crues.
Publié par : irma le septembre 13, 2007 04:50 PM
Très très intrigant cette soupe !
Publié par : bergeou le septembre 13, 2007 05:35 PM
Oui, Irma. Je ferai un petit billet là-dessus.
Voilà que j'ai intrigué bergeou et belleble.
Publié par : Tarzile le septembre 13, 2007 06:00 PM
c'est très joli et la photo est superbe! Et si en plus c'est bon pour la santé...
Publié par : Lavande L&P le septembre 14, 2007 04:44 AM
ben...goûter tiens ! voilà ce que je veux :-)
Publié par : brigitte le septembre 14, 2007 07:15 AM
Je teste ça ce week-end. Non négociable.
Bettrave rouge et chocolat... ça m'intrigue !!
Publié par : Loora le septembre 14, 2007 07:16 AM
Le mélange de ces 3 ingrédients m'intrigue fortement.
Publié par : Flo Bretzel le septembre 14, 2007 08:12 AM
Betterave, vin rouge et chocolat... Voilà la recette la plus étonnante de la semaine de la betterave!!!
Publié par : dgidgi le septembre 14, 2007 10:33 AM
Chocolat + vin + betterave, que demander d'autre?J'ai fait récemment deux potages différents, à la betterave bien sûr, et j'ai bien envie d'en essayer un troisième.
Publié par : Miss Diane le septembre 14, 2007 10:54 AM
Mmm... délicieux ce mariage d'ingrédients. Quant à la couleur et texture, c'est parfait pour l'Halloween! :-)
Publié par : Ninnie le septembre 14, 2007 11:20 AM
Je craque littéralement : il me reste des betteraves de mon panier!!! Je vais essayer cette recette!
Publié par : Carotte le septembre 14, 2007 01:19 PM
Incroyable cette recette, pourquoi ne pas l'envoyer à Lavande pour son récap ? Elle est digne d'y figurer ! Elle est terrible en tout cas cette soupe miraculeuse !
PS merci pour ton message d'encouragement pour le 2d blog...
Publié par : Tiuscha le septembre 15, 2007 01:14 AM
Merci Lavande.
Brigitte, je te reconnais!
Loora, je veux que tu m'en donnes des nouvelles.
Flo, moi aussi, j'étais très intriguée.
Publié par : Tarzile le septembre 15, 2007 09:11 AM
Dgidgi, ce n'était pas mon intention. Mais j'étais moi-même intriguée depuis que j'avais lu le billet de Lucie. Alors...
Diane, c'est le temps car bientôt, elles seront conservées en entrepôt et auront perdu leur pizzaz!
Ninnie, pour Halloween, il faudra que j'ai aussi des capucines pour le rappel de couleur. Merci pour ta visite!
Publié par : Tarzile le septembre 15, 2007 09:14 AM
Carotte, tu en donnes des nouvelles.
Tiuscha, je l'ai envoyée. Merde pour le second blog.
Publié par : Tarzile le septembre 15, 2007 09:15 AM
je veux quoi ? un grand bol de cette soupe !!! je la ferai mais sans dire ce qu'il ya dedans, à mes convives de deviner :)
Publié par : salwa le septembre 15, 2007 05:25 PM
Ce que je veux de plus? Y goûter! Moi qui n'aime pas trop la betterave, c'est génial!
Publié par : $ha le septembre 16, 2007 05:22 PM
C,est très surprenant et original et en plus c'est santé de surcroit.
Publié par : awoz le septembre 18, 2007 08:16 PM
