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octobre 22, 2007
Pinard ou Bégin ? Bégin ou Pinard ? Qui a trouvé le chemin de votre estomac?
"Quelle quantité monsieur Pinard ? Ça n'a aucune importance!" Dites-moi que vous n'êtes pas heureux d'entendre à nouveau ces propos rassurants et libérateurs
L'annonce
J'attendais le retour en ondes de Pinard, mon gourou, depuis qu'il les a quittées. Pinard traite d'un sujet qui m'interpelle, le bio, les achats de proximité, les gens d'ici qui façonnent notre identité culinaire, souvent sans qu'on le sache. Il cuisine aussi, ce qui me plaît, c'est certain.
L'arrivée de Bégin me laissait sceptique. Je me demandais à quoi m'attendre. La première émission au chalet ne m'avait pas charmée mais, je suis tenace et j'ai persisté.
Les recettes
Pinard a présenté des recettes que j'avais déjà vues et aimées par le passé. Je lui pardonne, même si j'avais envie de nouveautés. Il atteindra probablement un public plus jeune qui n'a pas eu la chance de connaître ces recettes simplissimes. Mais cette semaine, il a fait mouche. Du pur Pinard. Des recettes faciles à faire et des résultats sublimes. Je suis certaine qu'il se cuisinera des pommes en fin de semaine !
Bégin a présenté des recettes un peu plus complexes, contenant plus d'ingrédients. Souvent, ce sont des chefs qui sont mis à contribution. Il est vrai qu'un steak au poivre qui utilise du steak, du poivre et de la crème, difficile de faire plus simple.
Prises de vue et visuel
J'ai eu du mal à m'habituer à voir Pinard évoluer dans son immense loft. Sans doute que je ne savais pas où fixer mon regard. La caméra était incertaine et faisait peu de gros plans. En cuisine, on veut aussi le voir, pas seulement le savoir. Yvon Deschamps l'a dit. Cette semaine, la caméra a pris ses marques. On a retrouvé le grand Pinard. Son assistante est plus à l'aise et hésite moins à l'interrompre pour lui arracher une précision que les néophytes aimeraient connaître.
Chez Bégin, le visuel est à tomber. Inventif, dynamique, drôle, jeune. Je ne sais pas qui a conçu mais c'est une réussite totale.
L'intro de Pinard est très réussie. On salit, on éclabousse, on met la pagaille dans la cuisine. C'est tellement nous, dirait-il !
Les interviews
Pinard excelle lorsqu'il rencontre les agriculteurs. On sent que le sociologue maîtrise ses dossiers mieux que les politiciens, qui devraient l'imiter avant qu'il ne soit trop tard. Il met au jour des aberrations. Comment ne pas s'insurger.
Bégin aussi sait créer la rencontre. C'est à un autre niveau mais il échange avec son invité sur un ton naturel, amusant et désarmant. Il résume, il précise.
Il m'a fallu du temps avant que je me fasse au style Bégin alors que mon Chéri a été conquis immédiatement. Maintenant, nous partageons le même avis. Vivement, qu'on le ramène en janvier.
Bégin ou Pinard ?
Moi, je ne choisis plus. J'invite Pinard et Bégin chez moi, à toutes les semaines. Et vous ?
Commentaires
Pour moi Pinard est un classique quoique je suis un peu resté sur mon appétit pour les recettes. Je trouve qu'il semble plus posé qu'avant c'est bien. Car anciennement avec Josée (Distasio) il volait la vedette et prenait toute la place et ces envolées lyriques étaient extravagantes. Bégin c'est bien au début je trouvais qu'il ne regardait pas la caméra,mais bon c'est le concept de l'émission. Pour Bégin le choix est heureux j'aime les invités, la créativité des recettes et sa passion est contagieuse.
Publié par : Miss Lola le octobre 22, 2007 09:12 AM
Miss Lola, c'est vrai qu'il est plus calme. Quand il se mettait à faire de l'humour, il me distrayait du propos de base.
Publié par : Tarzile le octobre 22, 2007 09:14 AM
C'est justement ces envolées lyriques qui faisaient le charme de ces émissions passées, à l'époque je n'aurai raté pour rien au monde ce rendez-vous. En tout cas, savourez la chance que vous avez d'avoir de si bonnes émissions de cuisine. A quand la retransmission sur tv5 ?
Publié par : cecile le octobre 22, 2007 12:28 PM
J'ai un faible pour Pinard c'est certain mais j'aime bien Bégin.
De son côté, mon estomac ainsi que ceux de ma tablée, ont bien apprécié les beignets aux pommes de Pinard hier soir pour le dessert :o)
Publié par : julibé le octobre 22, 2007 01:27 PM
Je vois que notre Pinard a une place particulière dans nos coeurs. Ce que j'aime particulièrement, c'est qu'après l'avoir vu à l'oeuvre, on se sent capable de. Il simplifie, il fait comprendre et ce, avec humour.
Publié par : Tarzile le octobre 22, 2007 01:49 PM
Ni l'un ni l'autre... Je préfère le chef Louis-François Marcotte (Le goût de Louis, à Canal Vie). Sa manière d'exécuter est fascinante. Il est plus près des trentenaires, dont je suis. Un genre de Louis-José Houde, version bouffe!
Publié par : Vérouche le octobre 22, 2007 09:43 PM
Vérouche, Louis-François me fait saliver sur son site web. Because je ne suis pas abonnée à Canal Vie car je passerais mon temps à écouter toutes les superbes émissions qu'on y présente.
Je le trouve tellement inventif, c'est hallucinant.
Publié par : Tarzile le octobre 23, 2007 09:37 AM
Bonjour Monsieur Pinaard...
j ai vue votre emission de cette semaine a la télé, l émission sur les saucisses...
Je suis de l Isle aux Coudres et dans mon coin de pays nous avons une recette assez speciale et tres traditionnelle...
ca s appelle ...de la tite panse...
une recette de nos ancetres...
nous utilisons la panse...du porc...bien nettoyer il vas sans dire...elle nous sert d enveloppe pour notre recette...
pommes de terre en carreaux...porc haché a la main ou a la machine...oignons...sel et poivre...
melanger et farcir...la panse...
placer dans une rotissoire, accompagnee de viande a votre choix...moi j utilise poulet, porc boeuf veau...de petits rotis...
mettre au four a 325 le temps de cuisson...tres longtemps c est ce qui donne le gout...arroser de temps en temps...
quand le tout est a point trancher en épaisse rondelle, la texture ressemble au pain de viande ...
c est savoureux...
ah...on ne fais pas cette recette partout dans Charlevoix...juste sur...l isle...
heureuse d avoir partager cette tradition avec vous...
felicitation pour votre emission...
viviane
Publié par : Viviane le janvier 26, 2008 12:00 PM
Bonjour Monsieur Pinaard...
j ai vue votre emission de cette semaine a la télé, l émission sur les saucisses...
Je suis de l Isle aux Coudres et dans mon coin de pays nous avons une recette assez speciale et tres traditionnelle...
ca s appelle ...de la tite panse...
une recette de nos ancetres...
nous utilisons la panse...du porc...bien nettoyer il vas sans dire...elle nous sert d enveloppe pour notre recette...
pommes de terre en carreaux...porc haché a la main ou a la machine...oignons...sel et poivre...
melanger et farcir...la panse...
placer dans une rotissoire, accompagnee de viande a votre choix...moi j utilise poulet, porc boeuf veau...de petits rotis...
mettre au four a 325 le temps de cuisson...tres longtemps c est ce qui donne le gout...arroser de temps en temps...
quand le tout est a point trancher en épaisse rondelle, la texture ressemble au pain de viande ...
c est savoureux...
ah...on ne fais pas cette recette partout dans Charlevoix...juste sur...l isle...
heureuse d avoir partager cette tradition avec vous...
felicitation pour votre emission...
viviane
Publié par : Viviane le janvier 26, 2008 12:01 PM