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novembre 13, 2007
Au menu de la première réception des douze jours de Noël...
Lorsque je planifie une réception, je précise le menu plusieurs jours à l'avance. Ne riez pas.
En ce qui concerne le souper du 1er décembre, je me suis laissée inspirer par Thanksgiving américain. Ce sera de la dinde.
Puisque nous serons plus de 10 autour de la table, je ne peux pas me permettre des trucs délicats, qui requièrent beaucoup de soin ou d'attention à la dernière minute. Ce sera un plat au four, que je préparerai à l'avance et qui sera congelé.
J'ai décidé.
Je servirai un mousseux à l'apéro. Il y aura de la pomme grenade pour garnir les coupes. J'ai déjà déposé de la chair de fruit de la passion. C'est délicieux mais, certaines graines remontent à la surface et font penser à des oeufs de ouaouaron flottant sur un lac contaminé aux algues bleues. Il y en a que ça pourrait gêner ! Je cherche encore les grignotines. Probablement des bruschettas. J'avais pensé au magret de canard et aux figues. Mais c'est trop lourd pour la suite des choses.
En entrée, ce sera un velouté de panais en verrine. Accompagné avec des grissinis maison.
Puis un pâté à la dinde et aux légumes de saison. Je le recouvrirai de pâte feuilletée.
Les desserts. Il y aura un sorbet au chocolat (pour cause d'allergie au lactose de certains convives) et une crème glacée vanille servie avec huile d'olive ou balsamique. Et des biscuits. Probablement des biscottis et des sablés. Aussi, il y aura des fruits frais.
Je songe aussi à faire du panforte. Ça reste un projet. Je servirai si je suis pleinement satisfaite du résultat.
Maintenant, les choses sérieuses.
J'ai fait une copie de toutes les recettes aujourd'hui. Je place ces recettes dans un cahier à anneaux. Je ne veux pas chercher le livre de recettes la veille de la réception... ou la recette de grissinis que j'ai un mal fou à trouver à chaque fois que je veux en faire.
Je fais aussi la liste d'épicerie. Je l'ajoute avec le menu. Son double, je le glisse dans mon sac à main.
Vin mousseux
Pomme grenade
Pain baguette (pour les croûtons)
Tomates fraîches
Huile d'olive
Fleur de sel
Dinde
Carottes
Panais
Pois verts
Bouillon de dinde
Rouleau de pâte feuilletée
Vinaigre balsamique
Fruits frais (clémentines, raisins, etc)
Je me sens mieux!
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
comme je te comprends je suis pareille et mon papa m'a toujours dit : une bonne organisation c'est 50% du travail ...
au passage je m'inviterais bien à ton diner tout ce que tu vas y servir a l'air si bon !!
Publié par : matylda le novembre 13, 2007 09:18 AM
C'est quoi des ouaouarons?
Publié par : gracianne le novembre 13, 2007 10:19 AM
Matylda, il y en aura pour tous, bein entendu.
Gracianne, le ouaouaron est une grosse grenouille dont le chant caractéristique meuble les chaudes nuits printannières.
Publié par : Tarzile le novembre 13, 2007 12:11 PM
Incroyable comme tu es organisée ! je suis béate d'admiration !!!
Publié par : Shalima le novembre 13, 2007 01:06 PM
J'adore cette étape lorsque je reçois des invités. Je feuillette mes livres et mes cartables de recettes préférées, je pense à mes convives et leurs préférences et je jongle avec les différentes combinaisons de menus. Et là, je découvre des recettes oubliées ou j'en profite pour essayer des repas qui apporteront de la variété à notre quotidien.
Ce n'est pas pour rien que j'ai fait de la planification ma carrière professionnelle!
Publié par : Lili le novembre 13, 2007 01:52 PM
On procède de la même façon, ormis l'étape des recettes dans un cartable. Quelle bonne idée ! Je m'y mettrai à l'avenir. C'est ultra-pratique ! Merci.
Publié par : Bichonne le novembre 13, 2007 02:43 PM
Je suis admirative d'une telle organisation
Publié par : gredine le novembre 14, 2007 08:32 AM
