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novembre 20, 2007
Salade de fruits qui résiste à tout parce que l'été est fini et qu'on y peut rien
Ce matin, c'est clair et net. Ah! Comme la neige a neigé. L'été est bel et bien fini. Ma vitre est un jardin de givre. Il faut passer en mode hiver. Oublier les panna cotta à la rose. Les vinaigres fleuris. Les huiles tout juste infusées aux fines herbes. Les fraises, les framboises et les bleuets du Lac.
On doit se tourner vers les fruits citrins venus de chez nos voisins du Sud. Je me suis tournée à me donner un torticolis. J'en ai une caisse.
Du coup, je me suis souvenu d'une visite que Josée di Stasio avait fait chez des gens qui se regroupaient le dimanche pour cuisiner en vue d'alléger les soirs de semaine à venir.
Ces gens préparaient une énorme salade de fruits assez solide pour se conserver quelques jours au frigo. Leur secret ? Pas de pomme, poire, banane, fraise, etc. En revanche, des fruits comme l'ananas, les fruits citrins, des kiwis, des mangues et des raisins. Le tout dans un jus d'orange pur qui a pour objet de conserver le tout. J'ai fait une super salade de fruits. La salade salvatrice, je dirais. Quand on me demande ce qu'il y a comme dessert et qu'on répond qu'il n'y a rien je suppose; je réponds qu'il y a de la salade de fruits. Mon honneur est sauf.
Salade de fruits qui résiste à tout parce que l'été est fini et qu'on y peut rien
1 ananas golden frais (le plus sucré et il est en vente cette semaine)
4 oranges Navel
4 grosses clémentines
1 pamplemousse rose
3 mangues pas trop mûres (cette semaine, elles ne sont pas très bonnes. Pas assez mûres)
6 kiwis
les arilles d'une pomme grenade et son jus
raisins rouges sans pépin, bio de préférence (autrement, je ne sais pas comment vous pourrez enlever tous les pesticides qui collent à la peau des raisins et qui laissent un goût infect sur leur passage)
jus d'orange pur
Tailler les fruits en morceaux assez gros, ils se conserveront mieux. Peler les fruits citrins à vif et lever les suprêmes. Mêler tous ces fruits dans un grand saladier.
Verser les fruits dans des pots de verre. Couvrir de jus d'orange. Réfrigérer. Vous devriez avoir assez de dessert pour quelques jours. Chez moi, c'est peine perdue. Déjà, il ne reste presque plus rien mais je vis entourant de chenilles affamées.
Si je trouve du thon rouge de qualité sushi, je fais une salade.
© Tarzile.com, 2007
Commentaires
Cette salade de fruit s'inviterait volontiers chez moi ;-)
Publié par : Flo le novembre 20, 2007 10:22 AM
Flo, il en reste un pot!
Publié par : Tarzile le novembre 20, 2007 10:54 AM
une salade pleine de vitamines
Publié par : cuisineplurielle le novembre 20, 2007 11:39 AM
Chouette! des vitamines pour résister au climat. Merci
Publié par : gredine le novembre 20, 2007 12:53 PM
Une salade de fruits d'hiver qui donne une pêche incroyable pour affronter le froid ! Quelle bonne idée !
Publié par : Sophie le novembre 20, 2007 01:39 PM
J'adore ta photo de citrouilles enneigées. J'imagine qu'on va savoir bientôt ce que tu comptes en faire... ;o)
Publié par : Lili le novembre 21, 2007 10:56 AM
Lili, au point où j'en suis, je te dirais des popsicles! Surtout que demain, grosse tempête.
Gredine, cuisine plusielle et Sophie, bon hiver vitaminé.
Publié par : Tarzile le novembre 21, 2007 12:41 PM
Bonjour,
J'ai une petite question : les fruits doivent-ils baigner dans le jus d'orange, ou suffit-il de les asperger?
Je ne voudrai pas que ma salade soit trop sucrée...
Merci pour votre réponse!
Publié par : carole le décembre 3, 2007 10:18 AM
Carole, pour les servir ipso facto, pas besoin d'ajouter de liquide. Pour les conserver pendant quelques jours, là, on a pas le choix. On doit les conserver dans le jus. Je choisis du jus d'orange pur.
Publié par : Tarzile le février 3, 2009 09:49 AM
