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décembre 18, 2007
Avant de préparer mon sucre à la crème, je calibre mon thermomètre
Lorsque je préparais Quinze bonnes raisons de faire la fête, j'ai eu souvent besoin d'un thermomètre. Des recettes qui avaient réussi avec mon thermomètre au mercure rataient avec mon super beau nouveau thermomètre à lecture digitale. Je ne comprenais plus rien. Un thermomètre est un thermomètre, non ?
Oui et non. Un objet de mesure peut être imparfait. Il y a une marge d'erreur, comme les sondages en politique.
En écoutant l'émission Curieux Bégin, j'ai vu que je n'étais pas la seule à être coincée avec un thermomètre maniaco-dépressif. Le chef invité a donné un conseil : calibrez votre thermomètre à chaque matin !
Je m'apprête à préparer du sucre à la crème. J'ai fait un test. J'ai porté de l'eau à ébullition. Dans la casserole mijotaient mes 3 thermomètres. Le résultat ? Le thermomètre au mercure Taylor montrait 100 °C lorsque l'eau bouillait. Note parfaite. Le thermomètre Taylor à lecture digitale : 97 °C. Le Thermor : 98,6 °C.
Ce test hautement scientifique, fait sous la supervision de la firme Dufort et Dufort, il signifie quoi ? Il signifie que je jette les trois thermomètres. Je blague. Cela m'indique que je dois ajuster le degré cible. Je souhaite que le mélange atteigne 116 °C ? Si j'utilise le thermomètre à lecture digitale, lorsqu'il aura atteint 113 °C, la cuisson sera terminée.
Conseil à celles qui magasineront dans les prochains jours
Aujourd'hui, je cherchais des cartes de Noël. Pénurie chez moi. Je vais dans un grand magasin. Je trouve une petite boîte toute chouette. Je la dépose dans mon panier et je continue à chercher. je me retourne. Plus de boîte. On m'a piqué ma boîte. Envolée. Imaginez une dame se penchant sur le panier d'une autre pour prendre une boîte de cartes. Je riais toute seule, sous le regard étonné des autres magasineuses. Morale de l'histoire ? Surveillez vos portefeuilles. Comme le dit ma mère avec sagesse : Qui vole un oeuf vole un peuple!
Commentaires
Très bonne idée que de calibrer car en effet, les thermomètres n'indiquent pas tous la même chose...
Tu parles! Te faire piquer sous tes yeux un truc qui était dans ton panier? Carrément incroyable, faut le faire.
Pis, il était bon ce sucre à la crème?
En passant j'ai toujours pas reçu mes emporte-pièces. Que j'ai hâte!
:)
Publié par : cammu le décembre 18, 2007 05:24 PM
J'aime beaucoup la réflexion de ta maman
bises
Publié par : Colette MARTINIQUE le décembre 18, 2007 06:06 PM
Cammu, j'ai un colis au bureau de postes. Demain...
Je lui fais ton message, Colette.
Publié par : Tarzile le décembre 18, 2007 07:57 PM
La photo de ton sucre à la crème est une vraie merveille.
Publié par : mamina le décembre 19, 2007 02:29 AM
Justement, ce matin , je regardais l'émission " à la Di STasio" de Noël, sur TV5 et une des invitées se servait d'un thermomètre à bonbons ! Je me suis fait la réflexion que je ferais bien d'en acheter un. Après avoir vu ton post, ça me conforte dans mon idée d'achat.
J'imagine très bien ta tête en découvrant la disparition de ta boîte et, surtout, je n'ose imaginer la mienne si la même chose m'arrivait !! Dans quelle époque vivons-nous, ma bonne dame ? ! :-))
Amusante, la réflexion de ta maman !
Bises
Publié par : mary le décembre 19, 2007 06:33 AM
Mamina, c'est la photo qui a paru dans une souris dans le potage.
Mary, c'est utile et je ne saurais m'en passer. Même s'ils m'ont joué des tours cet été!
Publié par : Tarzile le décembre 19, 2007 08:48 AM
