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janvier 20, 2008
Gâteau renversé à l'ananas de ma mère pour Inoule
C'est l'hiver. Il fait froid et il a neigé hier. Nous revenons de l'école et nous peinons à franchir les bancs de neige laissés par les charrues. Nous nous demandons ce qu'il y a au menu. En entrant dans la maison, son parfum caractéristique d'ananas et de caramel nous accueille. Du gâteau renversé à l'ananas !
Nous nous empressons de terminer nos devoirs pour que Maman puisse dresser la table. Tant pis si l'école a laissé ses portes ouvertes aujourd'hui. Le gâteau renversé à l'ananas compense bien des désagréments. Je ne sais jamais si je dois réfrigérer les restes ou si je peux laisser le gâteau dans le buffet. Chez ma mère, grâce à mes trois frères, il n'y a jamais eu de restes.
Maman utilisait le vieux moule à gâteau de Grand-mère pour le préparer. Je me suis mis en tête d'utiliser un moule à fond amovible. Mon plancher est couvert de caramel collant que je dois aller décoller avant que les fourmis, attirées par l'odeur, ne nous envahissent. Trêve de placotage, voici la recette, Inoule!
Gâteau renversé à l'ananas de ma mère pour Inoule
3/4 tasse (140 g) de cassonade
2 c. à soupe de beurre salé, mou
1 boîte de 398 ml d'ananas en tranches
Autant de cerises au marasquin qu'il y a de tranches d'ananas sur le gâteau (facultatif. Ma mère ne l'a jamais fait, c'est un dessert de semaine tout de même. On ne va pas mettre les petits plats dans les grands un mardi soir !)
1/2 tasse (112 g) de beurre, à la température de la pièce
3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
1/2 c. à thé (café) d'essence de vanille
2 oeufs, à la température de la pièce
1/2 c. à thé (café) d'extrait de vanille
2 tasses (280 g) de farine
1 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à thé (café) de sel
3/4 tasse (180 ml) de lait
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un moule rond, déposer le beurre salé et la cassonade. Glisser au four et laisser fondre le beurre. Retirer du four et déposer, sur le caramel, les tranches d'ananas que vous aurez égouttées. Si vous souhaitez respecter en tout point l'esprit des années 70, poser une cerise au marasquin au centre de chaque tranche d'ananas.
Défaire la demi-tasse de beurre et le sucre en crème. Ajouter les oeufs, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille.
Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange d'oeufs en trois parties, en alternant avec le lait. Prendre soin de bien mêler après chaque addition.
Verser le mélange homogène sur les fruits. Glisser au four et faire cuire pendant 38 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau piqué à coeur ressorte propre. Un jour, je remplacerai l'extrait de vanille par l'extrait antillais de Philippe de Vienne.
Servir tiède. Regardez dehors. Je parie qu'il neige!
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Hummm... C'est certain que ce serait winner avec l'extrait antillais aussi. Gourmande, va !! ;) Et comment on appelle ça si on ose rêver d'une boule de crème glacée à la vanille (maison bien sûr !) pour couronner le tout ?!? Ohhh !
Publié par : Bichonne le janvier 19, 2008 12:41 PM
Wow interressant et pas trop compliqué ! je vasi essayer cette semaine !
Merci ma chère !
Publié par : Cherry le janvier 19, 2008 12:53 PM
Bichonne, il y a un mot qui a été inventé pour ça. Épicurien!
Tu es d'accord pour l'extrait antillais! Je savais...
Publié par : Tarzile le janvier 19, 2008 01:13 PM
Cherry
Bienvenue chez moi et bienvenue dans la blogosphère.
Publié par : Tarzile le janvier 19, 2008 01:21 PM
Non,il ne neige pas...il fait 14° ici, mais ce gâteau faisait aussi partie des recettes familiales.
Publié par : mamina le janvier 19, 2008 01:32 PM
Merci beaucoup Tarzile, je te connais déjà du forum des plaisirs, et je lis ton blog depuis que je t'ai vu à la télé, faire des ketchup maison je crois ?!
Mais avec les Flus RSS que j'ai découvert cette semaine, je trouve ca bien simple, et j'arrive à me souvenir où j'ai commenté !
Publié par : Cherry le janvier 19, 2008 01:54 PM
Mamina, pas 14. Pas 14. C'est le printemps!
Cherry, faut que je m'y mette, au RSS.
Publié par : Tarzile le janvier 19, 2008 03:52 PM
Eh non, il ne neige pas. Mais je m'inventerais bien un bout de nez rose et froid pour en avoir une part...
Publié par : Renardgourmande le janvier 19, 2008 04:39 PM
Les plaisirs de l'hiver vite une récompense, un classique que j'avais remisé très très loin, jolie photo, miam!
Publié par : Miss Lola le janvier 19, 2008 05:35 PM
Magnifique Tarzile, tu es tombé en plein sur mon préféré(à part le citron). MERCI!
KIM
Publié par : KimGala le janvier 19, 2008 10:43 PM
Ok, on fait un échange, une p'tite pointe de renversé contre une tranche de mon gâteau à la mangue?
L'extrait antillais, là tu pique ma curiosité!
Marie
Publié par : Marie le janvier 19, 2008 11:14 PM
Un gâteau merveilleux! J'adore ce genre de gourmandises...
Bises,
Rosa
Publié par : Rosa le janvier 20, 2008 03:52 AM
Renard gourmande, quelques minutes après que j'ai eu publié le billet, il s'est mis à neiger à plein ciel. C'était tellement magique! Il n'en reste plus, snif.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:31 AM
Lola, c'est fascinant. Nous faisons toutes ça. Remiser une recette aimée. Peut-être parce qu'on veut la redécouvrir plus tard.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:32 AM
Marie, c'est une sorte d'extrait de vanille amélioré qu'on fait soit même. On part avec du rhum brun. On ajoute des gousses de vanille. Puis de la fève de tonka, de la sapote et un peu de macis. J'ai fait le lien vers le billet de Bichonne. Je te jure, c'est différent et très très bon. Mais ça ne change pas de couleur...
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:34 AM
KimGala, le quatre-quarts au citron, on me le réclame souvent.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:34 AM
Marie, je testerais l'extrait antillais avec les mangues aussi.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:35 AM
Bon dimanche, Rosa. Le caramel et les ananas, ça réchauffe en ce matin trop froid.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:36 AM
Superbe! Il faut absolument que je le fasse, il doit être délicieux , ananas-vanille:j'adore!
Publié par : guili_guili le janvier 20, 2008 01:35 PM
Superbe !!!! Merci de partager cette belle recette tout droit sortie de ton enfance avec nous !
Bises
Inoule
Publié par : inoule le janvier 20, 2008 02:18 PM
guili guili, tu as raison, C'est délicieux. Un beau mariage. Laisse-toi tenter par l'extrait antillais...
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:17 PM
Merci à toi, Inoule.
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2008 07:17 PM
C'est bien vrai que c'était le weekend des renversés Il est superbe!!
Merci
Sakya
Publié par : Sakya le janvier 21, 2008 02:48 PM
je l'ai fait, avec de vrai tranche d'ananas et des cerises du chili ( en spécial la semaine passé)
Vraiment très bon !!!
Dans ta recette, apres le sucre granulé, tu as écris "1/2 c. à thé (café)" mais tu dis pas de quoi ? hihi j'me suis dit que pour 1/2 cuillère, c'était pas ben grave hihi !!
Publié par : Cherry le janvier 23, 2008 07:48 PM
je l'ai fait, avec de vrai tranche d'ananas et des cerises du chili ( en spécial la semaine passé)
Vraiment très bon !!!
Dans ta recette, apres le sucre granulé, tu as écris "1/2 c. à thé (café)" mais tu dis pas de quoi ? hihi j'me suis dit que pour 1/2 cuillère, c'était pas ben grave hihi !!
Publié par : Cherry le janvier 23, 2008 07:49 PM
Tu sais, le renversé... je le fais toujours dans un vieux moule de ma grand-mère, aussi. Oui, oui!
Et comme le dit bien la recette, je le renverse... donc pas de moule à charnière.
Publié par : Anne (Gerdel) le mars 17, 2008 05:49 AM
