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janvier 22, 2008
Velouté de courge Kabocha à la fève de tonka et au piment d'Espelette
Il me reste de la courge Kabocha. Je voulais aromatiser avec de la fève Tonka. Je me suis dit que ce serait une manière de me réchauffer l'intérieur, comme le lait fleurissait notre intérieur dans les années 70.
En même temps, j'ai pensé que Nadouille, du blog Fussoir aimerait accueillir ma création. Nadouille qui a lancé le challenge Par ici la bonne soupe ! La date limite, 29 février 2008.
Velouté de courge Kabocha à la fève de tonka et au piment d'Espelette
Une demi-courge Kabocha bio, cuite au four et pelée
Huile de canola
1 échalote bio, hachée grossièrement
Assez de bouillon de dinde bio pour faire un velouté, peut-être 700 ml
1 pointe de fève de tonka
Piment d'Espelette, au goût
Dans une casserole, verser l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote pendant quelques minutes.
Ajouter la chair de la courge.
Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Verser le bouillon de dinde. Porter à ébullition et mijoter jusqu'à ce que les échalotes soient très tendres.
Ajouter deux râpures de fève de tonka et du piment d'Espelette, au goût.
Passer au mélangeur.
Suis-je satisfaite du résultat ? Oui. Une suggestion ? Accompagner avec une tranche de pain d'épices. Harmonieux. La Kabocha est si délicieuse qu'il est possible de faire ce velouté avec du bouillon et de la courge.
Je vous souhaite d'en trouver et d'y goûter en 2008.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Merci pour ta participation au jeu :) si tu veux envoie moi la photo sur cette adresse : supracrevette(@)yahoo.fr
Publié par : Nada le janvier 22, 2008 09:38 AM
Trè original ce mélange de saveurs, surtout pour moi qui vient de découvrir la fève tonka
Publié par : diane le janvier 22, 2008 12:15 PM
Une courge qui manque à ma connaissance!
Mais avec de la tonka et une touche d'Espelette je suis sure que ce velouté est des plus savoureux!
Publié par : Eliz le janvier 22, 2008 02:01 PM
Bonjour chère Tarzile,
Simplement un petit rappel. J'ai des petits trucs pour toi! Comment puis-je te les transmettre?
Bonne journée,
Anne-Marie
Publié par : Anne-Marie le janvier 22, 2008 02:38 PM
Un superbe velouté ma chère Tarzile!
Publié par : Lisanka le janvier 22, 2008 03:06 PM
Wow ! Toujours aussi originale, mon amie. Super comme mixte, j'en suis certaine. Je garde en mémoire puisque souvent, je recherche un nouvel élan en matière de courge. Merci.
Publié par : Bichonne le janvier 22, 2008 03:22 PM
avec la fève tonka dans ta soupe, tu me fais saliver!
Publié par : Anne le janvier 24, 2008 08:17 AM
Quelle belle photo : groovy ton potage !
Publié par : christine le janvier 29, 2008 11:14 PM
