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février 01, 2008
Aubergines parmesan parce qu'il faut manger pendant la tempête
On l'a annoncée. On nous aura prévenus. Il va neiger aujourd'hui. Beaucoup. Il ventera si fort qu'on ne verra plus rien. Il y aura du grésil et du verglas, comme si ce n'était pas assez.
Nous serons à la maison, bien tranquilles. Ce qui m'inquiète, c'est que Marmie ne pourra pas sortir de son terrier. Si elle ne sort pas, l'hiver tonitruant continuera son oeuvre. En attendant que l'oracle à la solde d'Environnement Canada fasse ses prédictions,
il faudra se restaurer. Conjurer le sort. Se rire de l'hiver.
Quoi de mieux qu'un plat ensoleillé ? Des aubergines parmesan. Pas si compliqué à préparer et goûteux tout plein.
Aubergines parmesan parce qu'il faut manger pendant la tempête
2 aubergines, tranchées et grillées à la poêle sans huile après avoir fait un séjour de deux minutes au micro-ondes
Huile d'olive
4 tasses (1 litre) de coulis de tomates ou, à défaut, 4 tasses de tomates italiennes pezzetoni Aurora, ou un mélange des deux
1 échalote, hachée finement
4 gousses d'ail, écrasées
Sel, poivre
thym, au goût
300 g de fromage mozzarella allégé râpé ou, la quantité qui vous plaît
1 tasse de fromage parmesan râpé
Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Les tranches d'aubergine sont grillées.
Dans un chaudron, chauffer l'huile d'olive. Y faire tomber l'échalote. Ajouter l'ail. Chauffer quelques minutes, sans laisser l'ail prendre couleur. Ajouter la sauce tomate et le thym. Mijoter durant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Couvrir de sauce tomate le fond d'un grand plat allant au four. Sur la sauce, étendre des rondelles d'aubergines. Couvrir de sauce. Saupoudrer la sauce de fromage mozzarella. Étendre un peu de sauce. Étendre le reste des rondelles d'aubergines. Couvrir de sauce. Étendre la moitié du parmesan. Couvrir du reste de sauce tomate. Étendre le reste du parmesan, puis le reste de la mozzarella.
Enfourner. Cuire une vingtaine de minutes. Jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Ces aubergines se servent très chaudes ou encore, tièdes.
Il peut bien neiger et venter, on s'en fiche royalement !
Sur ce, bon week-end. Faites attention à toute cette glace qui est toujours là, sous la neige. Faites du boeuf aux carottes. Vous le congèlerez pour la semaine qui vient !
Commentaires
Bon, bon... Traumatise-moi avec ces
beaux détails à propos de la neige et de tout le reste, moi qui devrai sortir en fin d'après-midi pour aller chercher Isaac à la gymnastique... ;) Le point positif dans tout ça ? Mon Homme tombe en vacances ce soir pour 9 jours. Hahaha Je n'aurai pas à me taper le pelletage avec les deux gars. :)
Tes aubergines ont l'air vraiment bonnes, mais puisque je suis la seule ici à en manger, je devrai me contenter de ta magnifique photo. Hummm...
Publié par : Bichonne le février 1, 2008 11:26 AM
Bichonne, ne t'en fait pas. Environnement Canada n'émet plus d'avertissement pour Montréal. Vraiment, ils sont de plus en plus drôles!
Publié par : Tarzile le février 1, 2008 11:47 AM
Je pensais à toi hier, puisque j'ai commencé à lire "Ensemble c'est tout"... Et je vais maintenant essayer ta recette à coup sûr!!!
(C'est réellement un livre magnifique et vrai)
Publié par : Chocolyane le février 1, 2008 12:07 PM
j,ai jamais cuisiner d,aubergine, je pense essayer ta recette bientôt !!
merci pour la recette, je te redonne des nouvelels quand j'aurai testé
Publié par : Cherry le février 1, 2008 12:45 PM
À Québec, les premiers flocons viennent d'arriver suivis de près par les premières bourrasques...
Coïncidence??? Je sors de table après avoir mangé des aubergines parmigiana... J'en salive encore ;-)
Publié par : Carotte le février 1, 2008 02:05 PM
Dommage, Menou Chéri déteste les aubergines... :(
Publié par : Chocolyane le février 1, 2008 02:08 PM
Chocolyane, tu vas aimer!!!!!
Publié par : Tarzile le février 1, 2008 02:31 PM
Cherry
À cette époque de l'année, il est difficile de trouver de vraies bonnes aubergines. J'attends le mois d'août pour me régaler!
Publié par : Tarzile le février 1, 2008 02:32 PM
J'adore les aubergines et chez-moi il grèle, vivement la popotte!! Merci c'est appétissant...
Publié par : Miss Lola le février 1, 2008 02:49 PM
Je ne pense pas assez souvent à me cuisiner des aubergines. Et pourtant. Ta recette me le fait regretter encore plus. C'est maintenant le temps de remédier à cette mauvaise habitude!
Publié par : Ninnie le février 1, 2008 06:33 PM
Moi j'ai bien aimé les petits pincements aux joues que me faisait le grésil, au retour du bureau... Ça donne un petit coup de fouet pour amorcer le weekend!
Publié par : Ninnie le février 1, 2008 06:34 PM
Bonne idée! Je crois bien que je vais les essayer en substituant les auberges par de la courgette. J'en ai une gigantesque offerte par un copain cet automme et elle dort à la chambre froide... Je crois bien que je vais en farcir une moitié et l'autre sera apprêtée ainsi. J'essaierai avec les aubergines que j'adore un autre tantôt! Bises, Marie
Publié par : Marie le février 2, 2008 08:41 AM
Bravo...à faire absolument pour moi.
C'est vraiment dans mes goûts. Merci Tarzile de toujours ou presque tomber dans mes goûts.
Bisousss,
KIM
Publié par : KimGala le février 3, 2008 02:59 PM
Je suis la seule chez moi à aimer l'aubergine, que j'adore! Je la fais comme toi.....je peux t'en prendre une part?
Publié par : Renardgourmande le février 3, 2008 10:33 PM
je me perds chez toi, ce midi... et définitivement, ce sont ces aubergines là qui me font rêver! Même si la soupe à l'oignon , ou pour être exacte son histoire est toute fabuleuse!
Publié par : alhya le février 4, 2008 06:31 AM
Merci à vous tous pour vos commentaires. Je constate que je ne suis pas la seule `avoir envie de soleil.
Publié par : Tarzile le février 23, 2008 07:03 AM
Je crois tout simplement que la belle Marmie est littéralement entrain de rire de nous tous bien plus que de l'hiver. La fameuse!
Publié par : Anne (Gerdel) le mars 17, 2008 05:42 AM
