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février 12, 2008
Cuisses de poulet au romarin et au citron
Une recette comme je les aime. Peu d'ingrédients. Peu de manipulations. Du réconfort. En plus, le plat a attendu au four plus d'heure que le chef de famille se pointe, sans souffrir du délai. Là, avouez qu'il faut chercher pour trouver mieux.
Voici donc cette recette.
Cuisses de poulet au romarin et au citron
Huile d'olive
Beurre
4 cuisses de poulet
Quelques aiguilles de romarin frais ou une pincée de romarin séché
3 gousses d'ail, pelées
Sel et poivre, au goût
1/3 tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une casserole qui va au four, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive. Lorsqu'il mousse bien, faire dorer le poulet à feu modéré.
Ajouter l'ail et le romarin. Saler et poivrer. Faire cuire pendant quelques minutes.
Dglacer avec le vin puis réduire à feu très doux.
Glisser au four et faire cuire pendant 45 minutes environ. Surveiller et rajouter un peu d'eau au besoin. Lorsque la viande se détache parfaitement des cuisses, retirer du feu.
Réserver le poulet sur un plat de service chaud. Dégraisser le liquide de cuisson. Le reverser dans la casserole. Faire chauffer à feu doux et verser le jus de citron. Gratter la casserole avec une cuillère de bois afin de détacher les sucs. Écraser les gousses d'ail dans la sauce. Vous verserez la sauce sur le poulet tout chaud.
Simple, pas trop long à préparer et délicieux.
Vous pouvez aussi faire cuire sur la cuisinière. Pour ma part, surtout pendant l'hiver, je préfère que le four distille sa chaleur dans toute la cuisine.
PS. À propos du chef de famille. Je lui laisse un message sur son cell : Bonsoir. Je vous appelle du restaurant. Pouvez-vous me confirmer l'heure de votre réservation monsieur. Je me trouvais tellement subtile. Il n'a pas écouté mon message hier soir, il s'est amené à la maison. Et ce matin, il m'a demandé ce que je voulais dire. Je voulais savoir à quelle heure tu viendrais manger. Mais je voulais laisser un message original. Parce que je suis un peu fatiguée de répéter les mêmes mots. Enfin, je me comprends... Ah! Moi, je n'avais pas compris. Criquets...
Cette recette est inspirée de Marcella Hazan, Fricassed Chicken with Rosemary and Lemon Juice.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Une belle recette aux effluves savoureuses!
Ils sont tous pareils, dès qu'on change nos habitudes, ils ont l'air de venir de loin avec leurs gros sabots! Mais on les aime bien quand même.
Publié par : Miss Diane le février 11, 2008 10:21 PM
J'aime bien les plats que tu aimes.
Publié par : gracianne le février 12, 2008 07:22 AM
J'adore l'association poulet citron. Pour moi, ce sont souvent des souvenirs de vacances, je ne sais pas pourquoi ! Quand au chef de famille hummmm je connais bien le problème ;-))))
Bizzzz
Publié par : Ana le février 12, 2008 11:12 AM
LOL! Trop drôle ton histoire :o)))
L'important, c'est qu'il soit revenu avant que le poulet ne carbonise. Ç'aurait été trop dommage; il a l'air délicieux.
Publié par : Lili le février 12, 2008 01:08 PM
Hahaha...les jokes sont pas mal moins drôle quand il faut les expliquer. Ce poulet a l'air délicieux! Citron-romarin....assez winner merci!
Publié par : Renardgourmande le février 12, 2008 04:37 PM
Je fais cette recette demain.J' ai tous les ingrédients.
Publié par : ann du Québec le février 12, 2008 06:34 PM
Miummmm délicieux!
Publié par : ann du Québec le février 14, 2008 06:50 AM
Miummmm délicieux!
Publié par : ann du Québec le février 14, 2008 06:51 AM
Miummmm délicieux!
Publié par : ann du Québec le février 14, 2008 06:51 AM
Ne refaites pas le meme coup car la prochaine fois vous n'aurez pas la chance de choisir entre votre recette preferée et le restaurant.Quant à la recette ,elle est sublime.
Publié par : TOUFIK le avril 7, 2008 03:37 PM
