« C'est l'année du Rat : on célèbre ce week-end ! | Main | Orecchiette garnies de champignons, de radicchio et de fromage bleu d'après Martha Stewart »
février 09, 2008
Panna cotta au chocolat au lait - idées pour la Saint-Valentin
Si vous avez écouté Pinard hier, vous comprenez sans doute pourquoi la Saint-Valentin n'est plus uniquement la fête des amoureux transis mais celle des gens qui aiment, la fête des amis, la fête de l'amitié. Les trucs commandés, ça marche rarement. J'ai une pensée émue pour le petit Daniel éconduit.
Puisque les limites de cette fête du rouge et du chocolat ont été repoussées, je prépare des desserts qui conviennent à tous, enfants inclus.
La panna cotta peut être aromatisée à la rose, à la lavande, à la menthe chocolatée, au thym, à la cardamome, à la vanille, à la badiane ou à tout ce qui vous plaît. Selon la nouvelle orthographe adoptée depuis plus de 15 ans, je ne devrais pas mettre d'accent sur le mot plaît. Ce qui vous permet de saisir que je m'attache à de vieux symboles éculés. Revenons à nos moutons.
Panna cotta au chocolat au lait
4 ou 6 portions, selon la taille des ramequins
9 ou 10 g de gélatine sans saveur (1 sachet et ¼ environ)
1 ½ tasse de lait entier
1 ½ tasse de crème 35%
½ tasse de sucre
50 g de chocolat au lait, coupé en petits morceaux
Dans un bol, versez la gélatine. Recouvrez-la avec ¼ tasse de lait. Laisser gonfler.
Dans une grande casserole, versez le lait, la crème, le sucre et le chocolat. Faites chauffer à feu doux en brassant.
Lorsque le mélange est sur le point de bouillir, versez-en deux louchées sur le mélange lait-gélatine. Brassez pour dissoudre la gélatine complètement.
Ajoutez au mélange de lait. Mélangez parfaitement. Retirez du feu. Tiédir en brassant de temps en temps. Versez dans des coupes, des ramequins ou des tasses de porcelaine. Déposez au frigo.
Les panna cotta sont prêtes lorsqu’elles sont fermes, sans être trop solides. Disons qu’elles seront prêtes après 3 heures, plus ou moins.
Préparez ce dessert demain. Il neigera et le chocolat vous consolera. Je pense aux gens de Québec qui sont ensevelis sous la neige et qui ne savent plus où disposer de toutes ces tonnes de neige. Courage !
PS. Ne cherchez pas de belles fraises comme celles qui garnissent la soucoupe. La photo a été prise le 30 juin, au moment où la saison des fraises battait son plein.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
J'adore les panna cotta à toutes les saveurs ! Un vrai régal!
Publié par : Choumie le février 9, 2008 12:59 PM
C'est gentil, Choumie!
Publié par : Tarzile le février 9, 2008 01:37 PM
Chouette ta panna cotta ma p'tite Tarzile!
Publié par : Lisanka le février 10, 2008 02:37 AM
Une autre belle panna cotta! J'en ai aussi fait une il y a deux jours, elle sortira bientôt.
Publié par : Miss Diane le février 10, 2008 10:15 AM
Comme toi, j'ai un peu de misère à m'adapter aux nouvelles règles de français. On ne peut quand même pas effacer de sa mémoire ce qui y est depuis des lustres!
Publié par : Miss Diane le février 10, 2008 10:16 AM
Ton amoureux est un homme heureux ma Tarzile et toi tu es une sage !!!
Publié par : brigitte le février 10, 2008 11:36 AM
Chocolat au lait et fraises j'adore. Merci
Publié par : Provence le février 10, 2008 12:17 PM
Ah....la panna cotta est superbe mais alors ta tasse et sa soucoupe.....je fond
Publié par : Renardgourmande le février 12, 2008 04:40 PM
