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février 13, 2008
Pâtes au bleu sur lit de verdures, une recette sauve-la-vie
C'était le mois de juin. Je voulais préparer des confitures aux fraises. Mon Chéri n'était pas très enthousiaste, il n'aime pas la confiture préparée avec de la pectine liquide. Il faut parler à la mère de Denis. Elle prépare les meilleures confitures aux fraises au monde. Il faut sa recette. Malheureusement pour moi, la mère de Denis souffrait d'un mal répandu chez les cuisinières expérimentées. Elle détestait l'exactitude. Tu mets du sucre. Combien ? Bah, t'en mets assez. Tu vas voir... Je me sens de plus en plus comme la mère de Denis. J'ai de la difficulté à préciser les quantités et à m'astreindre à suivre une recette. (Sauf pour les desserts, mais il est question de pâtes ici !)
Tout ça pour dire qu'il ne faut pas s'attendre à des mesures exactes dans cette recette. Mais le résultat est sublime. La recette est de Josée di Stasio et est inspirée du DVD Les pieds dans les plats, Dieu du Ciel ! Une véritable recette sauve-la-vie. Elle se réalise en moins de 30 minutes top chrono !
Pâtes au bleu sur lit de verdures
2 portions
Assez de penne (ou une autre pâte courte) pour deux
Un mélange d'épinards et de roquette
60 g de fromage bleu (Papillon noir, Ciel de Charlevoix, Gorgonzola, etc.)
30 g de parmesan fraîchement râpé ou mettez-en à l'oeil
Assez de crème 15% pour humecter les fromages et faire une sauce onctueuse
Amandes, noix de Grenoble ou pistaches
Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, laver et essorer les verdures. Les déposer dans deux assiettes creuses.
Écraser le fromage bleu dans un saladier. Prendre soin de garder des morceaux. Ajouter le parmesan. Verser de la crème sur les fromages. Mêler. Réserver.
Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter puis les verser immédiatement sur le mélange crème-fromages. Touiller jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
Verser sur les verdures. Garnir avec quelques noix. Déguster immédiatement.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
La simplicité même! Miam...... Oh non! j'ai pas de bleu!
Publié par : Renardgourmande le février 12, 2008 04:35 PM
Là, c'est dommage. La prochaine visite à l'épicerie ?
Publié par : Tarzile le février 12, 2008 04:50 PM
Que c'est bon de revenir par ici !! J'ai même pas eu l'occasion de te féliciter pour ton livre qui est à croquer ! Ben oui la mère de Denis elle est comme la mienne, la tienne, les autres aussi... y'avait une cuisine avant les blogs de cuisine hein !! @ très vite ma compatriote !
Publié par : Framboiz le février 12, 2008 08:35 PM
Parfait, la simplicité meme mais tellement bon !
Publié par : Claude-Olivier le février 13, 2008 03:54 AM
Des pâtes au bleu, j'en ai fait y a pas très longtemps, il faudrait que j'en parle. Les tiennes ont l'air sublimes!
Publié par : Miss Diane le février 15, 2008 10:22 PM
Encore dans mes goûts tout ça!
Publié par : Marie le février 17, 2008 04:03 PM
