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février 14, 2008
Petits gâteaux au chocolat au coeur fondant
...pour la fête des coeurs. Je voulais faire des petits gâteaux spectaculaires au coeur qui fond devant les convives ébahis depuis toujours. Je me suis décidée hier, même si je n'avais pas le chocolat que j'aurais aimé utiliser. À un moment donné, il faut bouger.
Je n'avais pas de chocolat Barry sous la main, j'ai pris du chocolat Baker mi-amer. Un peu plus lourd pour l'estomac, mais il fait l'affaire et on le trouve partout. Avez-vous vraiment envie d'aller au Marché Jean-Talon aujourd'hui ? C'est ce que je disais...
La recette est attribuable à Martha Stewart et est d'une facilité renversante. Hallucinante, dirait Pinard.
J'ai un seul regret, le coeur qui fondait d'amour se fige au froid. C'est donc un "one shot deal". Si ces petits gâteaux sont au menu, présentez-vous à l'heure dite ou vous passerez à côté de quelque chose. Je vous aurai avertis! Le lendemain, le coeur est devenu fudgy, comme le disent les Américains. Il est délicieux.
Petits gâteaux au chocolat au coeur fondant
6 petits gâteaux
1 moule à muffins en silicone (petit conseil sauve-la-vie)
4 c. à s. de beurre, à la température de la pièce
80 g (1/3 t) de sucre granulé
3 gros oeufs, à la température de la pièce
50 g (1/3) de farine
1 pincée de sel
225 g (8 onces) de chocolat mi-amer, fondu
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un saladier et au moyen d'une mixette, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce le mélange soit léger.
Ajouter les oeufs, un à la fois. Bien battre après chaque addition.
Verser la farine dans le saladier. Réduire la vitesse de la mixette au minimum. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
Ajouter le chocolat fondu et le mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Verser la pâte dans le moule à muffins. Déposer le moule sur une tôle à pâtisserie. Enfourner. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus ne tremblote plus lorsque la tôle est secouée, soit entre 8 et 10 minutes.
Sortir du four. Laisser reposer pendant 10 minutes. Démouler en déposant le dessus sur le fond de l'assiette, ces gâteaux ne se manipulent pas facilement. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre (sucre glace).
Ne faites pas comme moi. N'attendez pas plusieurs années avant d'en faire !
Commentaires
Les cuisses de poulet sont aux four.
Publié par : ann du Québec le février 13, 2008 04:27 PM
Cool l'idée des moules en silicone !! J'en ai justement fait avant-hier et avec des ramequins, ça colle 1 fois sur 2 et ce, en dépit du beurre et de la farine (ou cacao). Merci.
En passant, la recette que je fais habituellement ont aussi le coeur "pogné" si on les fait cuire le lendemain (ou plus tard...), mais j'ai essayé celle de Ricardo dans son livre "Ma cuisine week-end" et le coeur était parfait, comme si je venais de faire mes gâteaux.
Publié par : Bichonne le février 13, 2008 06:17 PM
Ann, je vais fouiner!
Publié par : Tarzile le février 13, 2008 06:55 PM
Bichonne, si tu mets ton coeur au frigo une fois cuit. Il coule encore, le lendemain?
Publié par : Tarzile le février 13, 2008 06:55 PM
De bon matin je fonds devant tes cœurs coulants de chocolat !
Publié par : bergeou le février 14, 2008 02:10 AM
Fiston les veut, il les aura !
Merci Tarzile.
Publié par : pimpim le février 14, 2008 07:24 AM
Hé oui, c'est la voisine qui n'écrit jamais sur les blogs et qui te signalait l'ouverture d'une boutique qui tient les produits Lemieux à Vaudreuil! Je te fais part d'une astuce trouvé sur le site d'à la diStasio par Mustapha Rougaibi.
Il place sa préparation dans des moules individuels (j'ai même découpé mes moules en silicone pour ça!), la pâte se conserve ainsi jusqu'à 10 jours. Il suffit de faire cuire la quantité désirée, coeur coulant garanti. Pour quelqu'un qui n'écrit jamais sur ces blogs préférés...
Publié par : Christiane le février 14, 2008 09:31 AM
Christiane
Oui!!!!! Je suis allée à la boutique mais pas eu le temps d'en parler. Et pourtant, j'y ai trouvé des sacs compostables que j'utilise depuis. Merci beaucoup pour l'astuce. Maintenant que tu le dis, je me souviens d'avoir écouté cette émission. Je sais que Loblaws vend des moules de silicone individuels. Pour accomoder les retardataires, c'est parfait. Merci encore.
Publié par : Tarzile le février 14, 2008 10:13 AM
Oups! En relisant mon commentaire, je réalise que j'ai oublié de mentionner que l'on conserve la pâte non cuite au frigo, jusqu'au moment de la faire cuire!!! Pour quelqu'un qui n'écrit jamais sur ces blogs favoris, deux fois dans la même journée...
Publié par : Christiane le février 14, 2008 10:27 AM
Il est probable que je n'attendrais pas la fin de la semaine pour tester cette recette spectaculaire!
Publié par : Flo Bretzel le février 14, 2008 11:19 AM
Sais pas, Tarzile, puisque je les prépare et les fais cuire toujours à la dernière minute...
Publié par : Bichonne le février 14, 2008 03:44 PM
Après plusieurs essais, je ne les ai jamais vraiment réussis parfaitement. 20 fois sur le métier, remettez votre travail! Ça prend de la patience.
Publié par : Miss Diane le février 15, 2008 10:29 PM
Wouahhhh, cela a l'air si bon. Bon, je craque pour cette recette.
Je crois finalement que ce sera mon choix pour Pâques.
Définitivement, la tournée dans ton blogue n'est pas terminée et je risque de changer encore le menu...
Publié par : Anne (Gerdel) le mars 17, 2008 05:35 AM
