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février 06, 2008
Salade de céleri
Cette salade m'a été inspirée par une amie de Montpellier. Un des secrets de cette salade : une huile d'olive d'excellente qualité. J'insiste, encore et toujours. Une huile AOC de Nyons, par exemple! Dans cette salade, il y a peu d'ingrédients. Donc, chacun prend plus d'importance. Dans le moment, c'est l'huile d'olives noires La belle excuse qui a gagné mon coeur. Je la trouve chez le marchand d'huile d'olive au marché de l'Ouest. (Parfois, je m'étonne moi-même avec la précision de mes indications.)
Dans cette salade, j'y vais selon l'inspiration, pour ce qui est du jus de citron et de l'huile d'olive.
Salade de céleri
10 branches de céleri, en petits dés
Le jus d'un demi-citron (j'ai des citrons Meyer. Vraiment bon)
Fleur de sel
Huile d'olive de qualité
Lamelles de parmigiano reggiano, prélevées à l'économe
Dans un saladier, déposer les dés de céleri. Ajouter le jus de citron et du sel. Mêler. Ajouter l'huile d'olive au goût. Mêler.
Ajouter les lamelles de fromages. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Vous aurez remarqué que ça ressemble pas mal à la salade d'hier. Effectivement. Et on fait la même chose avec les endives. Je n'ai jamais essayé mais ces trois légumes ensemble doivent donner de bons résultats.
J'aime particulièrement cette recette sauve-la-vie car on peut la faire lorsque le frigo est presque vide. Parce que lorsqu'il n'y a plus de céleri dans le frigo, on ne cuisine pas. On arpente les allées de l'épicerie.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Une belle idée que la salade de céleri. J'avais l'habitude d'en faire une et elle était toujours bien appréciée. La tienne me redonne le goût d'en faire, surtout que nous sommes à la diète...
Publié par : Miss Diane le février 5, 2008 11:23 PM
Exactement, une huile de qualité fait toute la différence. Ta salade a l'air délicieuse.
Publié par : Daphnea le février 6, 2008 07:51 AM
Oh quelle belle idée rafraîchissante !
Publié par : Flo le février 6, 2008 08:47 AM
Cela fait longtemps que je n'ai pas acheté de celeri, tu me donnes des idées!
Publié par : Flo Bretzel le février 6, 2008 12:29 PM
C'est drôle mais cette salade me dit quelque chose. Ça me "chicotte" mais je n'arrive pas à me rappeler où je l'avais vue. Ma mémoire me fait défaut. En tout cas, je l'avais oubliée et elle me fait à nouveau envie. Après trop de viande, de pain et de sauce, j'ai le goût de la fraîcheur pour contrer l'hiver trop gris. Merci Tarzile!
P.S. En fouillant ton site, j'ai retrouvé ton poulet à la mangue qui sera au menu ce soir. Avec une salade de céleri ;O)
Publié par : Lili le février 6, 2008 01:20 PM
C'est quelque chose que je n'ai jamais mangé : une salade de céleri !
Après avoir lu ton post et vu ta photo bien alléchante, j'ai bien envie de tenter.
Moi aussi, je trouve qu'une huile d'olive de qualité fait toute la différence.
Publié par : mary le février 7, 2008 01:39 AM
du frais et du printemps dans l'assiette parfait et cette présentation est alléchante!
Publié par : Miss Lola le février 7, 2008 07:57 AM
Désolée, moi, je suis allergique au céleri... Et il y en a dans tout, ou presque...
Publié par : Vérouche le février 7, 2008 09:29 AM
Délicieuse cette salade
J'ai coupé le céleri à la mandoline et à défaut du parmesan,j'ai mis du Saint-Georges vieux
fromage portugais
Merci pour cette recette
Publié par : renaissance le février 7, 2008 04:20 PM
je ne pense pas assez souvent au céleri, pourtant j'aime beaucoup et surtout tout cru!
Publié par : Anne le février 8, 2008 08:09 AM
Une belle recette santé.
Alors que je m'apprêtais à finir le saladier les enfants m'ont dit "euh, maman, tu ne partages pas avec nous ?" !!!!
La prochaine fois, j'en ferai une double portion !!
Publié par : Mijo le août 26, 2009 06:56 AM
