« Clotted cream ou crème caillée maison - la voici | Main | Crumble à bâtir les soirs pressés d'après Nigella Lawson »
mars 24, 2008
Scones d'après Josée Robitaille
Pour accompagner la clotted cream, il faut des scones. Ou vice versa. Nous avons fait cette recette des dizaines de fois et elle est délicieuse. Lorsqu'il y a des restes, nous les congelons. Même si ce n'est pas aussi parfait que le scone sortant du four, c'est chouette d'en avoir sous la main un matin de semaine.
La preuve, j'en ai sorti ce matin.
Scones d'après Josée Robitaille
2 tasses (280 g) de farine tout usage
1 c. à s. de poudre à pâte
4 c. à s. de sucre
1/2 c. à thé (café) de sel
1/4 tasse (56 g) de beurre, coupé en dés
2 œufs, battus
1 c. à thé (café) d’essence de vanille
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir une tôle à biscuits d’un papier sulfurisé. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre et sabler en frottant les mains dans la farine de façon à réduire les morceaux de beurre à la grosseur de petits pois.
Former un puits au centre de la farine.
Incorporer les œufs et l’essence de vanille au babeurre puis ajouter le tout au centre de la préparation. Mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette en ramenant la farine vers le centre.
Lorsque le mélange est presque amalgamé, renverser la pâte sur la surface de travail farinée et pétrir juste pour rendre la pâte homogène. Ajouter un peu de farine au besoin.
Abaisser la pâte avec la paume de la main à environ (2,5 cm) 1 pouce d’épaisseur en un cercle de 23 cm (9 pouces) de diamètre.
Couper le disque de pâte en 8 pointes. Déposer les pointes sur la plaque à biscuits en laissant un espace de 5 cm (2 pouces) entre chaque scone.
Saupoudrer la surface des scones avec des flocons d'érable.
Faire cuire au four pendant environ 10 minutes.
Servir tiède !
Commentaires
Je ne connais pas cette Josée là... mais ce scone a vraiment une bien bonne tête.
Publié par : mamina le mars 24, 2008 11:05 AM
Dit-donc je vais venir te visiter à tous les jours sinon je manque de très belle recettes
Merci encore
j'adore les scones et ta photo est terrible je voudrais mordre dedans
Bonne journée
Sakya
Publié par : Sakya le mars 24, 2008 01:04 PM
Waouh ! Quelle superbe photo ! une vrai réussite ce scone !
Publié par : guylaine le mars 24, 2008 03:25 PM
Merci Mamina!
Sakya et Guylaine, merci.
Publié par : Tarzile le mars 24, 2008 09:14 PM
Moi aussi je fonds devant ta photo.
On en mangerait !
Dailleurs, je vais en manger puisque je viens de noter la recette et que je compte bien les faire ce matin : la Belgique aussi est sous la neige ( oui, je sais, rien à voir avec le Québec :o)) et je n'ai pas trop envie de mettre mes bottes dehors.
Encore une magnifique photo, Tarzile !
Publié par : Marylène le mars 25, 2008 03:07 AM
Je croquerais bien dedans !
Publié par : bergeou le mars 25, 2008 06:32 AM
J'adore les scones mais malheureusement ils sont difficiles à maîtriser avec une autre farine. Je vais essayer de bricoler à partir de cette recette car il a l'air bien bon.
Publié par : Miss Diane le mars 25, 2008 11:09 PM
Et quelle belle touche finale avec les flocons d'érable.
Publié par : Mijo le mars 26, 2008 12:54 PM
Ils ont l'air moelleux comme pas permis, tes scones! Ouah...je sens que je viens de trouver la première chose qui entrera ans mon nouveau four!
Sais-tu que tu mets du soleil dans mes journées? Rayon sublime, va!
Publié par : renardgourmande le mars 28, 2008 10:20 AM
super
Publié par : claudette rochette le juillet 27, 2012 10:32 AM
