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avril 14, 2008
Salade de cresson et d'endives garnie de quartiers d'orange Navel
J'aime la roquette. J'adore, en fait. Je ne suis pas la seule. Il m'arrive de plus en plus souvent de me cogner le nez sur un comptoir vide. Parfois, il reste quelques sacs de cresson. Quand j'ai de la chance. Je regarde alors les paniers des autres clients, cherchant sans doute la personne qui m'a privée des verdures goûteuses dont je ne peux plus me passer.
Cette semaine, c'était une semaine sans roquette. Je me suis consolée avec le cresson. Une salade de cresson, c'est bien, non ?
Contrairement à la roquette, le goût du cresson doit être cassé par des laitues plus douces. L'endive joue bien ce rôle. Voici ce que ça a donné.
Salade de cresson et d'endives garnie de quartiers d'orange Navel
4 portions
1 sac de cresson
6 endives, nettoyées
2 oranges Navel
1 échalote, finement taillés
le jus d'un demi-citron
huile d'olive
Fleur de sel
Équeuter le cresson. Laver et essorer. Déposer dans un saladier.
Tailler les endives en morceaux. Déposer dans le saladier.
Lever les suprêmes des oranges. Les déposer dans le saladier.
Asperger avec le jus de citron.
Ajouter l'huile d'olive. Touiller. Goûter. Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter quelques grains de fleur de sel.
Servir immédiatement, le cresson n'attend pas. Vous voyez sur la photo. Une trentaine de minutes d'attente et il est tout raplapla.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Bonne idée pour utiliser les endives , un légumes moins connu au Qc.
Il faut aussi essayer un nouveau légume délicieux provenant du Mexique en vente dans certains MAxi ou LOblaws: le jicama.
http://www.chezlesdieguez.canalblog.com
Publié par : Fanfan le avril 14, 2008 11:10 AM
Vous vous êtes données un peu le mot avec Diane... salade et oranges... un délice.
Publié par : mamina le avril 15, 2008 07:30 AM
Je suis dans ma période Cresson, ta salade tombe à pic!
Publié par : Flo Bretzel le avril 16, 2008 07:01 AM
Bonjour Tarzile!!!!! Cette une long temps que je t'ecris (and you can probably tell a long time since I have tried to write in French also!!!!). J'espere que tu est tres bien - moi, j'ai ecris encore a la "moderngirlskitchen.com" - I took a break for a few months because of work and "life" but I have restored the site and I am back writing again!
J'ai plus heureuse que trouver tu est la! Please forgive my very terrible French grammar - I hope it will come back!!!
Best regards - I hope you are well!!! Emma (moderngirlskitchen.com)
Publié par : emma le avril 16, 2008 08:21 AM
Bonjour Tarzile!!!!! Cette une long temps que je t'ecris (and you can probably tell a long time since I have tried to write in French also!!!!). J'espere que tu est tres bien - moi, j'ai ecris encore a la "moderngirlskitchen.com" - I took a break for a few months because of work and "life" but I have restored the site and I am back writing again!
J'ai plus heureuse que trouver tu est la! Please forgive my very terrible French grammar - I hope it will come back!!!
Best regards - I hope you are well!!! Emma (moderngirlskitchen.com)
Publié par : Emma le avril 16, 2008 08:22 AM
Et vive les p'tites salades fruitées et ensoleillées! J'en raffole.
Publié par : Miss Diane le avril 17, 2008 03:48 PM
