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mai 31, 2008
Cerises au kirsch
Des cerises à l'eau-de-vie. Je n'ai jamais goûté. L'envie m'a prise d'en préparer cette année. Pourquoi ? Sais pas. Peut-être pour faire des cerises au chocolat comme Hélène. Ou pour ajouter dans un gâteau aux fruits avec les cerises confites.
J'ai utilisé des cerises Bing. Je sais. Les griottes ou les Montmorency seraient bien meilleures. Mais je n'en ai pas. Je prends donc cette liberté.
C'est fou comme c'est rapide à préparer. Pas plus de 15 minutes.
Cerises au kirsch
1 pot de 500 ml
Assez de cerises pour remplir le pot
250 ml (1 tasse) de kirsch
66 g (1/3 tasse) de sucre
1 pot à charnière d'une capacité de 500 ml stérilisé pendant 10 minutes
Laver les cerises. Les assécher. Couper les queues pour qu'elles mesurent 1 pouce ( 2 cm).
Les tasser dans le pot. Verser le sucre sur les cerises. Remplir avec le kirsch. Fermer le pot. Ranger à l'abri de la lumière pendant 4 mois.
Pour que le sucre fonde, brasser pendant quelques jours.
Commentaires
J'ai hâte que tu les goûtes pour nous en donner des nouvelles.
Tu aurais pu utiliser du sucre à fruits, il fond presque instantanément, juste parce qu'il est moulu un peu plus fin...
Publié par : Miss Diane le juin 3, 2008 04:38 PM
Diane, c'est une bonne idée. J'aurais pu aussi passer mon sucre au mélangeur. L'an prochain ou quand j'aurai des cerises griottes de chez Le temps des cerises.
Publié par : Tarzile le juin 3, 2008 05:53 PM
Comme j'ai un énorme merisier dans mon jardin, je fais des cerises à l'eau de vie ou au rhum tous les ans.
Idée de dessert :
Deux boules de glace à la vanille recouvertes de cerises bien macérées + du jus devenu bien rouge (une bonne année). Le régal de beaucoup.
Publié par : mmimi bricoles le juin 30, 2008 04:08 PM
Comme j'ai un énorme merisier dans mon jardin, je fais des cerises à l'eau de vie ou au rhum tous les ans.
Idée de dessert :
Deux boules de glace à la vanille recouvertes de cerises bien macérées + du jus devenu bien rouge (une bonne année). Le régal de beaucoup.
Publié par : mimi bricoles le juin 30, 2008 04:08 PM
