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« Il est revenu le temps du muguet... | Main | Pâtes au citron, aux asperges du Québec et au parmesan d'après Josée di Stasio »

mai 25, 2008

Les asperges du Québec sont là, il faut en profiter !

Hier soir, j'ai fait des asperges au four. Des asperges du Québec. Je les ai oubliées, affairée à autre chose. Je ne saurais vous dire quoi, en fait.

Lorsque je les ai sorties, elles étaient confites. Je ne vous dis pas le bonheur de manger des asperges locales confites.

En attendant que je passe au supermarché pour refaire le plein d'asperges, je recense les recettes que j'aime et que j'ai placées ici.

Les escalopes de veau et asperges gratinées. Wow! Avec de vraies asperges, le mercredi pressé aura l'air d'un soir de fête. À refaire sans hésiter.

Il faudra faire un velouté d'asperges. Je sais. J'en fais durant l'hiver, avec des asperges en boîte. Un velouté avec des asperges fraîches, c'est autre chose. Je conserverai un morceau de homard dont je garnirai le velouté. Homard et asperges, y a que ça.

Certainement, je congelerai des asperges fraîches. Voici comment.

Il y a aussi l'omelette. Vite faite et goûteuse.

Et pour épater la galerie, des Asperges blanches au concassé de fraises. Spectaculaire et délicieux.

Ce n'est pas tout. Le nouveau Cuisine Passion offre des recettes qui mettent en vedette ce légume royal. Des exemples ? Tiuscha a proposé un cappuccino d'asperges blanches et langoustines sur citronnelle. Tiuscha, ta citronnelle est vraiment plus belle que celle que je peux avoir ici. Chantal, Pigeonneau, asperges et légumes de printemps. Choupette, des Langoustines et asperges vertes sauce au curry. Il y en a d'autres. je vous laisse le plaisir de les découvrir dans le magazine.

Avec tous ces choix, quelle belle saison je passerai.

Commentaires

Publié par : Colette MARTINIC le mai 25, 2008 08:56 AM

Publié par : Tarzile le mai 25, 2008 10:32 AM

Publié par : cammu le mai 25, 2008 07:11 PM

Publié par : sandrine le mai 27, 2008 08:46 AM