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juin 15, 2008
Compote de fraises et de rhubarbe pour le brunch de la fête des Pères
C'est demain, la fête des Pères. Ce matin, parce qu'il restait de la rhubarbe de la limonade, j'ai voulu utiliser le reste. Les confitures, nous aimons. Mais pas si souvent et en petite quantité.
J'ai décidé de faire une compote. Pas de température à surveiller. Pas de nappe à vérifier. Rien que des fruits qui compotent tout doucement pendant que ma Puce prépare son examen d'histoire.
La compote sera servie demain matin. Avec des scones, bien entendu. Le Papa de la maison a droit à un traitement VIP.
Compote de fraises et de rhubarbe pour le brunch de la fête des Pères
300 g de fraises fraîches ou surgelée
300 g de rhubarbe, fraîche ou surgelée
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
50 g (1/4 tasse) de cassonade
Trancher les tiges de rhubarbe. Au besoin, peler. Déposer dans une casserole.
Ajouter les fraises entières. Ne vous inquiétez pas, elles se déferont à la cuisson.
Ajouter le sirop d'érable et la cassonade.
Porter à ébullition et laisser compoter à feu doucissime jusqu'à ce que la texture vous plaise. Après une heure, j'étais contente du résultat.
Servir sur une crème glacée à la vanille.
Mode de conservation. J'ai mis une partie au frigo et j'ai congelé le reste.
La compote n'est pas trop sucrée. Les disciples de Bibitte à sucre ajouteront plus de sucre. À vous de voir.
Mon appréciation ? Vraiment bonne. Bonne texture. Pas trop sucrée. Pas trop amère. Reste la verdict du jubilaire. Pour ça, il faudra revenir demain!
PS. Sur la photo, j'ai l'impression, selon l'angle, que c'est du catsup. Ne craignez rien.
D'autres recettes à base de fraises
Isa, des gourmandises du même nom, a préparé une confiture à base de fraises et de sirop d'érable. Tout est dit, n'est-ce pas ?
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
C'est vrai que la confiture c'est pas mal plus sucré et la compote c'est nettement plus sain.J'aimagine qu'avec des scones maisons le papa va être ravi.
Publié par : awoz le juin 14, 2008 05:08 PM
la couleur est sublime! j'arrive des courses et, enfin, la rhubarbe est rouge! merci pour ton mot, ça m'a fait plaisir.
Publié par : Louise (Gato Azul) le juin 14, 2008 05:22 PM
Tarzile ne vis-tu pas au paradis à trouver ainsi des fraises, de la rhubarbe, des pavots?...A chaque jour, une occasion de s'émerveiller. Bonne chance à Puce. Nounours en a fini avec cette matière.(A lire en ligne)..Bonne fête à ce Papa! Connait-il sa chance? Belle journée
Publié par : Claudia le juin 15, 2008 05:39 AM
