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juin 25, 2008
Du sucre vanille comme chez Guylaine et Jamie Oliver
Je l'avais lue, cette recette de Jamie Oliver. Lue et relue. Mais j'hésitais. Je trouvais la technique extravagante. Guylaine a eu plus de courage que moi. Elle a lu et elle a fait.
Et moi, parce qu'elle a eu le courage, je me jette à l'eau.
Au début, je pestais. Mon robot ne faisait pas la purée souhaitée. J'ai fait et refait. J'ai sorti le moulin à café, plus petit et mieux adapté, me semblait-il, pour 4 gousses de vanille.
J'ai mixé, sassé et remixé. Je dirais entre 15 et 20 fois.
Le résultat ? Un beau sable fin et odorant. Constatez par vous même.
J'ai suivi exactement la recette que Guylaine a cité. J'ai utilisé du sucre bio non blanchi. J'ai utilisé 4 gousses de vanille pansues de chez Philippe de Vienne. Lorsque je passe près du plan de travail, la vanille embaume encore.
Merci Guylaine. By the way, thank you Jamie !
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Gousses d'ail ? Erreur de "frappe", ma belle ? ;)
Publié par : Bichonne le juin 24, 2008 07:29 PM
C'est donc de l'ail magique qu'il vend, Philippe de Vienne? On le met en purée et il se transforme en vanille! ;-)
Publié par : Deleilan le juin 24, 2008 08:23 PM
Je l'avais raté chez Guylaine, mais heureusement pas chez toi, je vais le faire très vite.
Publié par : mamina le juin 25, 2008 01:55 AM
quelle photo, mais quelle photo !!!
Publié par : Bergamote le juin 25, 2008 03:34 AM
j'oubliais : il y a une technique redoutablement efficace qui ne me fait pas pester contre mon robot : tu verses le sucre ET les gousses de vanille coupées (aux ciseaux) en tronçons de 1 cm, et tu mixes. Voilààà :) Ainsi, pas de pâte collante qui ne veut plus se laisser mixer, pas de moteur qui chauffe et, surtout, pas d'énervement :D
C'est toujours ainsi que je prépare mon sucre vanillé.
Publié par : Bergamote le juin 25, 2008 03:41 AM
Je constate, je constate ! Pour la texture, pas de problème : j'admire sa finesse, obtenue grâce à ta persévérance il faut bien le dire !
Quant à l'odeur...je ne peux qu'imaginer ! Et rêver au jour où il suffira de coller son nez, sur l'écran de l'ordi, pour pouvoir constater la bonne odeur de la vanille...
Bises à celle qui ne baisse jamais les bras !
Publié par : Marylène le juin 25, 2008 03:56 AM
Une excellente idée, bien que ma méthode soit également fort convenable...Planter ses gousses( quelques unes fendues) dans le bocal de sucre de canne, en remettre de tps à autre, secouer... le tour est joué...Je pense à la tienne dès que j'ai un robot dans ma cuisine
Publié par : Claudia le juin 25, 2008 06:22 AM
Moi qui n'utilise pas le sucre vanillé mais qui se met sur la liste des personnes potentiellement "convertissables"... on peut utiliser pour les biscuits, gâteaux ?
Publié par : Isabelle le juin 25, 2008 07:05 AM
Ah c'est vrai qu'il est super ce sucre, j'en mets partout maintenant, lol !
Dès que l'on ouvre le bocal quelle odeur, le mien sent un peu le rhum aussi puisque je garde mes gousses dans un fond de rhum !
Merci à toi pour le clin d'oeil, ta photo est superbe ! Bises !
Publié par : guylaine le juin 25, 2008 07:56 AM
Merci à Bichonne et à Deleilan. Correction apportée.
Publié par : Tarzile le juin 25, 2008 08:55 AM
Mamina, tu vas tester ta patience.
Publié par : Tarzile le juin 25, 2008 08:56 AM
Bergamote, je préfère ta technique Bergamotesque. Beaucoup plus facile d'obtenir ce qu'on veut ainsi.
Publié par : Tarzile le juin 25, 2008 08:56 AM
Claudia, au final, je préfère ta technique car plus simple. Beaucoup plus simple. C'est l'avis de ma fille qui a étroitement collaboré à la confection de ce sucre.
Publié par : Tarzile le juin 25, 2008 08:57 AM
Isabelle, dans tout ça!
Publié par : Tarzile le juin 25, 2008 08:58 AM
Les Puces sont de bon conseil
Publié par : Claudia le juin 25, 2008 05:55 PM
Bon, bien vous me tentez... je me mets à la recherche de ces gousses de vanille dodues. :-)
Si peu de temps, tant d'inspiration...
Publié par : Isabelle le juin 25, 2008 06:45 PM
Il est beau ton sucre et doit être sublime.
Mais dis donc, tu l'as pris où ton sucre bio non blanchi?
Publié par : Miss Diane le juillet 4, 2008 10:52 PM
