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juin 08, 2008
Salade de homard aux fraises, à l'avocat et à l'érable
Le premier homard de la saison. Enfin. Je ne sais pas mais le premier homard, c'est un peu une façon de dire bienvenue à l'été. Surtout aujourd'hui, une journée où il fait si chaud. Nous avons mangé dehors, le premier repas pris à l'extérieur.
Ce repas a été souligné magnifiquement par cette recette que j'ai chipé dans le magazine XY promotion. Un encart glissé dans La Presse. Destiné aux hommes. Les recettes qu'on y retrouve sont simples et délicieuses. Ne recyclez pas le prochain sans récupérer la recette qu'on y aura glissée.
Je vous le dis tout de suite. Cette salade est exceptionnelle. Si vous avez la chance de trouver un avocat mûr, courez chez le poissonnier et réalisez-la. Il n'y a pas de fraises du Québec sur le marché, enfin dans mon coin il n'y en a pas. Mais il y a des fraises bio de Californie; elles sont délicieuses. Je voulais que les fraises qui allaient agrémenter ce plat soient à la hauteur du roi des mers. Elles l'étaient.
Salade de homard aux fraises, à l'avocat et à l'érable
2 portions
1 homard cuit, en morceaux
1 laitue Boston
8 feuilles de menthe fraîche, hachées
1 avocat
5 fraises du Québec
Fromage parmesan
6 brins de ciboulette
Poivre fraîchement moulu
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de sirop d'érable
Préparer la vinaigrette. Réserver.
Dans deux assiettes, répartir les grosses feuilles de la laitue Boston.
Couper les autres feuilles avec les doigts. Les répartir dans les assiettes. Saupoudrer avec la menthe hachée.
Répartir les cubes d'avocat et des tranches de fraises sur la laitue.
Répartir la chair de homard dans les deux assiettes.
Déposer quelques copeaux de parmesan sur les assiettes.
Saupoudrer avec la ciboulette. Poivrer. Ajouter la vinaigrette. Servir.
PS. Le poissonnier fait cuire les homards. De cette manière, je ne me transforme pas en Diane Keaton houspillant un homard dans sa cuisine pendant que Woody tente de se psychanalyser.
Profitez de ce dimanche!
Commentaires
Merci , cette recette me semble délicieuse. Je vais l'essayer, mais comme j'adore mettre mon grain de sel, je changerai quelques ingrédients. Pourquoi pas des crevettes ou du crable à la place du homard. J'enléve la menthe car je n'en raffolle pas, je mets des feuilles de basilic à la place et je prends une autre variété de laitue.
Je garde l'avocat et les fraises ainsi que la vinaigrette.
Quel plaisir de cuisiner, c'est un peu comme faire de la magie.
On mélange des ingrédients, on prononce une formule magique et on attend le miracle!
Publié par : Fanfan le juin 8, 2008 06:25 AM
Fanfan, si tu présentes des crevettes et des fraises, fais-moi signe. Tu es désignée magicienne du jour!
Publié par : Tarzile le juin 8, 2008 09:09 AM
Je pensais être le seul dingue à associer les homard et le fraises, je constate que non. Recette très sympa en tous cas.
Je n'ai pas encore mangé mon premier homard de la saison, mais je crois que c'est pour bientôt!
Publié par : Patrick CdM le juin 8, 2008 10:39 AM
Bonjour,
Je cherchais une recette pour fêter l'anniversaire de mon homme aujourd'hui, et je l'ai trouvé !
Merci encore,
Anne-Laure
Publié par : Anne-Laure le juin 8, 2008 11:18 AM
Patrick, ta folie est contagieuse. Elle traverse les océans, c'est tout dire! Maintenant, essaie homard et sirop d'érable. Tu vois, une fois contaminés, on peut être assez sautés nous aussi. Bon dimanche !
Publié par : Tarzile le juin 8, 2008 11:35 AM
Anne-Laure, je te la conseille vivement. Nous avons mangé cette salade hier soir, sur le patio entouré d'arbres et ce fut vraiment magique. Une belle découverte. Bon anniversaire à monsieur Anne-Laure!
Publié par : Tarzile le juin 8, 2008 11:55 AM
Une association très intéressante! Une salade fraîche et savoureuse! Je ne peux qu'adorer!
Bises,
Rosa
Publié par : Rosa le juin 8, 2008 12:42 PM
Bon dimanche, Rosa.
Publié par : Tarzile le juin 8, 2008 03:29 PM
