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juillet 08, 2008
La confiture du vieux garçon. Depuis le temps que j'y songe...
J'ai lu cette recette lorsque j'étais adolescente. L'exubérance de cette recette me plaisait bien. Je l'ai tellement lue que je revois presque la typographie. Heureusement puisque j'ai perdu le papier depuis très longtemps.
Cette année, je me suis décidé. J'ai commencé par chercher un pot de grès. Après quelques appels téléphoniques infructueux, j'ai choisi un pot de verre ambré. Et vogue la galère.
Ma confiture sera faite à partir de fruits rouges. C'est un choix.
La confiture du vieux garçon. Depuis le temps que j'y songe...
Le principe est simple. N'oubliez pas qu'un vieux garçon pourrait la faire. Le même poids de sucre que de fruits. Et de l'eau-de-vie pour couvrir le tout.
J'ai commencé avec des fraises bio que m'a refilées Stephen. Excellent début. Donc, j'ai lavé et asséché mes fraises. Je les aies équeutées, pesées puis déposées dans un pot de verre qui a été stérilisé. Sur les fraises, j'ai versé un poids de sucre équivalent. Puis, j'ai couvert avec une eau-de-vie. J'ai une grappa, l'eau-de-vie de marc provençale étant inabordable. Un peu plus et on la verse dans le réservoir de l'auto, cette eau de marc.
Après les fraises, quelques cerises du cerisier. Même principe.
Au fil des récoltes, il y aura des framboises, du cassis rouge, des bleuets et des mûres. Lorsque tous les fruits auront été ajoutés, je rangerai mon pot dans un endroit sec. Je l'oublierai pendant 3 mois.
Que faire avec cette confiture ? Les fruits accompagneront divinement un quatre-quarts à Noël.
Don't forget. It is never too soon to think about Christmas.
J'ai un petit pot que ne contient que des fraises. Un cadeau pour Noël!
Marie en a fait l'an dernier. Allez voir.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
j'en fais régulièrement et c'est toujours un régal....Je fais même une version au rhum, moins fort que l'eau de vie
Publié par : kashyle le juillet 16, 2008 02:13 PM
Un ami allemand me confiait que son père fait cela à chaque année. Il utilise du rhum. Et à Noël cela sert de coulis pour de la crème glacée, du gâteau..... Ton Noël trouvera son double en Allemagne cette année!
Publié par : renardgourmande le juillet 20, 2008 11:18 PM
