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juillet 07, 2008
Miel aromatisé à la lavande
J’ai fait la découverte de ce miel à Tourettes sur Loup, dans une petite boutique où on vendait plein de dérivés de la violette. J’ai levé le nez sur tout ce qui touchait à la violette, allez savoir pourquoi. Mais j’avais acheté plein de miel de lavande. Imaginez le plaisir que nous avons éprouvé les matins d’hiver, lorsque nous étendions ce miel parfumé sur nos rôties.
Il n’y a pas beaucoup de miel à la lavande au Québec. J’ai décidé d’en faire chez moi. Si la Provence ne vient pas à moi...
Miel aromatisé à la lavande
Miel de bonne qualité
2 ou 3 c. à soupe de lavande de grade alimentaire séchée
Préparez un bain-marie. Dans le bol, versez le miel et chauffez jusqu’à ce qu’il soit très liquide. Ajoutez la lavande. Laissez chauffer durant quelques minutes puis fermez le feu. Couvrez et laissez infuser. Combien de temps? Le temps qu’il faut pour que le miel prenne un goût qui vous plaise.
Filtrez et remettre en pot. Je conserve au frigo.
Ce miel fera des merveilles sur des figues ou sur des pêches cuites au four. Ou pour sucrer une crème glacée à la lavande, ou des muffins.
Variante : Vous pouvez aussi aromatiser le miel avec du romarin frais. Ce miel sera divin sur des pêches ou sur des abricots.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
bonjour,
Je cherche de la lavande alimentaire pour faire des petits sablés.
Avez-vous cela ?
Merci
Publié par : PERTUZOT le septembre 2, 2008 03:02 AM
Je ne vend pas de lavande. J'achète la mienne d'une société herboriste. C'est ce que je vous conseille.
Publié par : Tarzile le septembre 2, 2008 07:01 AM
