Tarzile.com: <strong>Salade de maïs aux accents du Sud des États-Unis</strong>

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juillet 21, 2008

Salade de maïs aux accents du Sud des États-Unis

Les États-Unis changent. À maints égards. Mais je ne jouerai pas aux sociologues. Je me concentrerai sur ce que je connais mieux, la cuisine.

Le supermarché que nous fréquentons en Floride, Publix, a maintenant des magazines maison dans lesquels on traite de toutes sortes de sujets reliés à la nutrition. Ce qui inclut des recettes.

Dès que j'ai ouvert le magazine, cette recette m'est tombée dans l'oeil. Et pour faire différent, j'ai été forcée de la faire ipso facto, j'allais quitter le sol américain dans les deux semaines.

Contrairement au maïs destiné à l'exportation, le maïs réservé aux gens du coin est délicieux. Sucré et tendre. J'hésitais. J'avais tort.

Sans plus tarder, voici cette recette très simple, qui nous a réjouis.

Salade de maïs aux accents du Sud des États-Unis

4 portions

4 épis de maïs, cuits et égrenés
1 poivron rouge, en dés
1 concombre anglais, épépiné et mis en dés
2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressée
Autant d'huile d'olive que de jus de lime
Coriandre, au goût
Une pincée de sel
Poivre

Dans un saladier, mélanger les légumes. Ajouter le jus de lime, l'huile d'olive, la coriandre. Mélanger. Saler et poivrer. rectifier l'assaisonnement. Servir.