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août 08, 2008
Aubergine blanche, courgette verte, tomates rouges et verte pour le premier Tian de la saison
Dans mon panier, il y avait de très belles courgettes zucchini cette semaine. Et deux belles aubergines. Ainsi que des tomates rouges et de l'ail. Dans mon jardin, il y avait une Green Zebra toute prête.
Dans mon potager, les tomates Green Zebra sont déjà mûres. Le thym citron fait dur mais le thym et le romarin sont magnifiques.
J'ai pensé faire un tian en hommage à l'Italie. Sans oignon. L'an dernier, j'ai fait un tian que je regrette encore à cause de l'oignon.
Le tian se prépare si facilement. Son nom est impressionnant et fait tellement chic. Vous savez trancher des légumes ? Vous savez faire un tian.
Aubergine blanche, courgette verte, tomates rouges et verte pour le premier Tian de la saison
1 courgette verte, en tranches
1 aubergine blanche, en tranches
Assez de tomates vertes et rouges pour remplir le moule choisi
3 gousses d'ail, pelées
Romarin, thym, au goût
Huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Couvrir le fond d'un moule à cake en pyrex avec de l'huile d'olive. Placer une rondelle de courgette debout. Contre la courgette, une tranche de tomate. Contre la tomate, l'aubergine. Alterner jusqu'à ce que le moule soit plein.
Lorsque le moule est bien plein, insérer quelques gousses d'ail entre les tranches de légumes. Sur les rondelles, émincer du romarin et du thym. Saler et poivrer puis verser de l'huile d'olive. Glisser dans le four. Faire cuire pendant 60 minutes, peut-être plus.
Déguster tiède, avec un verre de rosé. Vous remarquerez à peine qu'il fait gris dehors !
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Oh, que j'aime ça! Un régal!
Bises,
Rosa
Publié par : Rosa le août 8, 2008 12:59 PM
Une jolie composition!
Publié par : Lisanka le août 8, 2008 02:08 PM
belle Italia ! c'est un joli hommage que tu lui rends !
Publié par : irisa le août 9, 2008 08:47 AM
Chanceuse, va! Ici, y'a pas une tomate qui soit déjà prête... en fait, peut-être UNE. C'est ce que je saurai sous peu...
Publié par : Martine la banlieusarde le août 9, 2008 09:08 AM
Super ! J'adore les tians et n'avais jamais osé y mettre de l'aubergine. Je vais tenter ma chance ! Avec mes tomates, courgettes et aubergine du panier bio, à défaut d'avoir un potager !
Merci !
Publié par : Marie l'urbaine le août 16, 2008 10:01 PM
Martine, je compatis. J'ai été très étonnée de goûter à mes Zebra en août. Mais là, ralentissement. Il ne fait peut-être pas assez chaud. Patience, ma chère.
Publié par : Tarzile le août 17, 2008 09:10 AM
Marie, l'an dernier, j'en ai fait un et j'ai été déçue. Je n'avais pas mis assez d'huile d'olive. Tu remarque que je ne mets pas d'oignon, trop longs à cuire chez moi. (Je ne sais pas quelle variété.
Je prends aussi mes tomates du patrimoine, les tomates ordinaires détonnaient avec les excellents légumes du panier bio. Avec des commentaires pareils, je ne sais pas comment je vais passer l'hiver!
Publié par : Tarzile le août 17, 2008 09:13 AM
