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août 15, 2008
Clafoutis aux pêches parce qu'il faut souligner la saison...
...même si tout est en retard parce que la saison est pourrie.
D'ailleurs, je vous recommande un film québécois Ça peut pas être l'hiver, on a même pas eu d'été (1980). Bien entendu, on y parle plutôt de la vie qui file trop rapidement. Mais le titre résume bien cet été que nous espérions le 9 mars 2008 et qui ne s'est jamais pointé.
Revenons aux pêches. Des pêches comme en Georgie. Des pêches comme dans la tarte aux pêches de Georgie.
Cette semaine, les pêches sont correctes. La semaine dernière, aucun parfum. Si vous avez aperçu une folle à chapeau qui reniflait toutes les pêches qui se présentaient à elle, c'était probablement moi. Malgré ce que me disait mon nez, j'ai flanché et en ai acheté un panier. Elles ont pourri avant de mûrir. Note à moi-même. Lorsque les pêches ne sentent rien, les laisser là où elles sont.
Me voilà donc avec un panier de pêches enfin prêtes à célébrer le non-été. La première idée que j'ai eue, allez savoir d'où elle vient, c'est de préparer un clafoutis. J'aime les clafoutis car ils se préparent rapidement. Et qu'une fois sortis du four, ils embaument la cuisine. Surtout celui-ci. Un parfum de pêche flottait dans la maison.
Laissez-vous tenter. Mais n'oubliez pas de renifler les pêches. Pas besoin de chapeau !
Clafoutis aux pêches parce qu'il faut souligner la saison...
5 pêches odorantes
1/4 tasse de sucre granulé
1 c. à soupe de Schnapps aux pêches
3/4 tasse de farine
1 pincée de sel
1/4 tasse de sucre granulé
3 oeufs battus
1 1/4 tasse de lait
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Beurrez un moule à clafoutis. Réserver.
Porter une casserole remplie d'eau à ébullition. Y déposer les pêches. Laisser cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu. Rincer sous l'eau froide. Lorsqu'elles peuvent être manipulées, retirer la peau des pêches. Trancher les fruits en 6 ou en 8 morceaux.
Déposer les tranches dans le moule. Les arroser avec l'alcool. Saupoudrer de sucre. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, déposer la farine et le sel. Ajoute le sucre et mêler.
Ajouter les 3 oeufs battus et remuer.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Versez la pâte sur les pêches. Placer au four et cuire durant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau ressorte propre. Pas sec. Propre.
Laisser tiédir. Je n'ai pas saupoudré avec du sucre en poudre (sucre glace). Pas besoin.
Mon Chéri, qui n'aime pas le clafoutis aux cerises, parce que justement, il est aux cerises, a bien aimé.
Moi aussi. Rien ne vaut un clafoutis bien tiède, un soir d'août. Pour célébrer la première journée sans pluie depuis fort longtemps.
D'autres recettes de clafoutis
Clafoutis à la cerise et à la rhubarbe
Clafoutis (ou tian) aux framboises, chez Bergamote
Clafoutis abricots et fève de tonka, chez Anne de Cannelle et cacao
Clafoutis pina colada, chez Isa
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
j'adore les clafoutis quels que soient les fruits..tout ça parce que c'est fait avec du lait et des oeufs:)
J'ai passé mes pêches dans les confitures..au moins elles goûtent la pêche..les fruits ne goutent rien actuellement.
J'ai perdu la moitié de mes bleuets pour cause de pluie trop forte qui les a faits tomber à terre.
Publié par : isabelle le août 15, 2008 11:09 AM
Saison ou pas, ce clafoutis a tout pr plaire!
Publié par : Lisanka le août 15, 2008 12:24 PM
Super idée! J'aime la mention 'odorante' ;-) dieu sait que les mauvaises pêches sont légion.
Publié par : ggourmandemodeste le août 15, 2008 04:09 PM
Merci de ta visite, Isa
Publié par : Tarzile le août 15, 2008 05:04 PM
Lisanka, c'est toujours la saison des clafoutis.
Publié par : Tarzile le août 15, 2008 05:04 PM
Gourmande modeste, effectivement. Marcella Hazan disait que les pêches étaient à son goût pendant quelques semaines à peine. Voire quelques jours.
Publié par : Tarzile le août 15, 2008 05:05 PM
Les clafoutis sont un dessert très nutritifs . Une bonne idée après un repas léger ou un repas sans protéines.
Attention , j'ai lu que les pêches ont besoin d'arrosages de produits spéciaux pour avoir de beaux fruits. Donc il vaut mieux bien les laver ou les peler.
Publié par : Fanfan le août 15, 2008 08:59 PM
Fanfan, certainement qu'il faut laver les pêches. Dans cette recette, on les pèle. Bon week-end
Publié par : Tarzile le août 16, 2008 07:37 AM
Trés beau ce clafoutis, j'adore les pêches!!
Publié par : tini le août 17, 2008 10:02 AM
aah ce film, très bon! Bref, les pêches c'est comme les fraises, j'en n'ai pas mangé une seule de la saison (le nez ça ne ment pas!), donc ton clafoutis qui embaume la cuisine...huuum!
Publié par : mimosa le août 17, 2008 12:24 PM
Je suis "touriste" en matière de clafoutis. Je n'en ai jamais fait, mais il me semble que celui que j'ai mangé il n'y a pas si longtemps avait une croûte. ??? Est-ce que je suis dans le champs ? J'avais en tête une genre de tarte garnie de fruits et d'un mélange d'oeufs et lait ? Je vais essayer cette recette-ci en tout cas puisque j'ai un panier de pêches qui commencent à allumer les mouches à fruits !
Publié par : Bichonne le août 21, 2008 10:28 PM
Bichonne, effectivement, j'ai vu une recette comme tu décris quelque part. J'aime les clafoutis parce qu'ils sont trop faciles à faire.
Quoi de neuf ?
Publié par : Tarzile le août 22, 2008 08:50 AM
Mimosa, les fraises étaient excellentes ici. Surtout celles qui proviennent de l'île d'Orléans.
Publié par : Tarzile le août 22, 2008 08:51 AM
Non, non... Je viens d'essayer ta recette et c'est ben correct ainsi. Avec la farine dans la préparation, ça fait un peu croûte dans le fond. C'est super bon en passant. Merci. Je crois que je vais devenir adepte de la chose. J'ai modifié un peu. Je vais essayer de prendre quelques minutes ce soir pour la mettre sur mon blog. Merci encore.
Publié par : Bichonne le août 22, 2008 11:37 AM
J'ai oublié... J'avais enfourné le clafoutis et suis partie à l'épicerie. À mon retour, j'avais oublié le clafoutis (j'avais mis la minuterie fait que J-S l'a sorti lorsque ça a sonné). En entrant, l'odeur s'est rendue à moi. Je me suis dit :"Hummm... Ça sent ben bon ici ! Les gars ne m'ont pas attendu pour déjeuner..." (il était près de 9:00) Ben non ! C'était le clafoutis ! Hummm... :)
Publié par : Bichonne le août 22, 2008 11:41 AM
J'ai oublié... J'avais enfourné le clafoutis et suis partie à l'épicerie. À mon retour, j'avais oublié le clafoutis (j'avais mis la minuterie fait que J-S l'a sorti lorsque ça a sonné). En entrant, l'odeur s'est rendue à moi. Je me suis dit :"Hummm... Ça sent ben bon ici ! Les gars ne m'ont pas attendu pour déjeuner..." (il était près de 9:00) Ben non ! C'était le clafoutis ! Hummm... :)
Publié par : Bichonne le août 22, 2008 02:33 PM
