« Tomates grillées au romarin et au citron d'après Les Touilleurs | Main | Sorbet aux prunes Mont-Royal »
septembre 05, 2008
Gaspacho andalou au pain mouillé
Il y a un boisseau de tomates italiennes qui se désespère dans le fond de la cuisine. Et une fille qui fait pareil à côté.
Il a fait si chaud ces derniers jours que mes minestrones aux haricots ne sont plus de saison. Qui a envie de surveiller une soupe qui mijote doucement pendant des heures en ces temps caniculaires ?
J'avais trouvé une recette de gaspacho andalou sur le site du producteur de mon vinaigre de Xérès. Bien qu'attirante, celle-ci me présentait un grand défi.
Les recettes qu'on m'avait proposées contenaient du jus de tomates, celle-ci contient de l'eau. Le pain est humecté. À chaque fois, je recule. De la soupe au pain mouillé ? Non mais, faut être sérieux.
Comme le disait Soeur Juliette, il n'y a que les fous qui ne changent pas d'idée. Pas de problème, ma Soeur. Vous changiez d'idée tellement souvent que vous auriez mérité la désignation de boussole décisionnelle, ou encore, d'objet tournant bien identifié. (Ceux qui ont écouté Infoman spécial fin d'année 2007 savent de quoi je parle.) Préservant par le fait même votre santé mentale.
Hier, je me suis décidée pour le pain mouillé. On verra bien. Ce n'est qu'une soupe. Ça ne peut pas être si pire. Vous imaginez la bataille intérieure...
Gaspacho andalou
8 portions
2 kg de tomates très mûres, pelées
1 poivron rouge, en morceaux
1 tasse de pain en morceaux, humecté
3 petits concombres, pelés et coupés en tronçons
2 gousses d'ail, écrasées
500 ml d'eau
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
5 c. à soupe de vinaigre de Xérès de bonne qualité
Sel, au goût
4 pincées de piment d'Espelette
Couper les tomates en morceaux. Les déposer dans un grand saladier. Ajouter le pain, le poivron, le concombre, et l'ail.
Verser l'eau, l'huile et le vinaigre. Saler. Couvrir. Laisser reposer pendant 1 heure.
Mettre en purée au robot en ajoutant du piment d'Espelette au goût. Déposer dans un grand saladier. Goûter. Rectifier l'assaisonnement en rajoutant du vinaigre, du piment ou du sel, selon vos goûts.
Vous pouvez garnir avec des dés de concombre, d'oignon rouge ou des cubes de pain sec.
Notre appréciation. Wow! Magnifique. Nous avons tous répété.
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
J'adore le Gazpacho! Je le fais toujours avec du pain mouillé. Très appétissant!
Bises et bon WE,
Rosa
Publié par : Rosa le septembre 5, 2008 10:41 AM
C'est le pain qui donne toute sa texture au gazpacho, on peut faire une version plus légère, plus acqueuse mais ce côté traditionnel, très soupe paysanne, j'aime bien...
Publié par : Tiuscha le septembre 5, 2008 10:47 AM
Bon week-end Rosa.
Tiuscha, je l'ai bien vu. Mais les recettes américanisées avaient biffé cet élément. QUle dommage.
Publié par : Tarzile le septembre 5, 2008 11:46 AM
>>Mais les recettes américanisées avaient biffé cet élément.
Heureusement pour tous, il y a l'internouille maintenant. Bien plus riche qu'un télé roman ponctué de pubs de biscuits Ritz, de chandelles parfumées électroniques, et de Cheez whiz.
Publié par : Vincent le septembre 5, 2008 01:29 PM
Vincent, j'hésite. Qu'est-ce qui est le plus épeurant. Les biscuits Ritz qu'on peut utiliser pour faire une fausse tarte aux pommes. C'est la pure vérité. Ma Mémé en a fait et elle était fière. Ce n'était pas mauvais. Les chandelles électroniques qui t'attaquent les poumons avec des poignards. Ou le fromage Cheez Whiz qui serait gris avant le relooking final. Franchement, je vais manger de la gaspacho pour me consoler!
Publié par : Tarzile le septembre 5, 2008 02:46 PM
Je crois qu'on l'appelle salmorejo, le gaspacho au pain. :-)
C'est très bon. J'en fais souvent, en été.
Publié par : Elvira le septembre 5, 2008 03:27 PM
c'est vraiment la soupe de l'été pour moi, c'est ultra rafraichissant!
Publié par : carochococo le septembre 5, 2008 03:30 PM
Oh! oui et quelle chaleur...
Cette petite soupe est bien approprié par ce temps de canicule.
Publié par : awoz le septembre 5, 2008 04:58 PM
Oh! oui et quelle chaleur...
Cette petite soupe est bien approprié par ce temps de canicule.
Publié par : awoz le septembre 5, 2008 04:58 PM
Oh! oui et quelle chaleur...
Cette petite soupe est bien approprié par ce temps de canicule
Publié par : awoz le septembre 5, 2008 04:59 PM
Il en reste, tu sais. Cette recette convient à une grosse foule.
Publié par : Tarzile le septembre 5, 2008 07:30 PM
