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octobre 11, 2008
La cuisine moléculaire d'après Giovanni Apollo
Je suis une fan de Daniel Pinard. Depuis son émission qui était logée le dimanche après-midi, émission qu'il coanimait avec Nathalie Petrowski. (Je vous parle d'un temps, que les moins de 20 ans, ne peuvent pas connaître...)
Hier soir, pour meubler ma solitude, je me suis assise devant le petit écran. Il y avait le chef Apollo. Qui se met à faire de la cuisine moléculaire avec de l'azote liquide, de la broméline et des cartouches d'oxygène.
J'avais les yeux ronds. Je ne voulais pas manquer un seul instant. J'ai enregistré et j'ai revisionné avec mon Chéri qui était aussi interloqué que moi.
Une superbe émission je vous dis. Même Pinard, à qui on ne la fait pas, était bouche bée. Ce qui est rare, lui qui a toujours une réplique prête à jaillir.
Vous avez manqué ? Ben là! Allez sur le site de Radio-Canada et visionnez cette pièce d'anthologie.
Commentaires
Et dis-moi... tu envisages de passer au moléculaire un jour?
Publié par : mamina le octobre 12, 2008 02:49 AM
Mamina, comme je ne trouverai pas d'azote liquide chez le droguiste du coin, je ne crois pas. Mais je dois dire que c'est tellement étonnant. Ma fille a écouté avec beaucoup d'attention.
Je ne dis pas non pour le fond de veau ou pour l'huile aromatisée au citron.
Mais les purées de merguez, non. Toi ?
Publié par : Tarzile le octobre 12, 2008 09:32 AM
Daniel Pinard je connais, il passait chez nous en france sur Cuisine TV et j'adorais, c'est dommage on ne le voit plus, il nous manque bien à nous les français, si tu le peux fais lui passer le message...
Publié par : laurence le octobre 14, 2008 04:44 PM
J'ai visionné cette émission aussi et ce fut très intéressant. On s'est mis à essayer les recettes le soir même!
Publié par : Yanick le décembre 7, 2008 08:12 PM
J'essaie d'aller sur le site de radio-canada pour voir cette émission, mais je ne trouve pas. Je recherche désespéremment la recette pour l'huile au citron. C'est la quantité d'huile et la quantité d'eau. Ceux ou celles qui ont vu cette émission, se souviennent-ils de cette recette ? Je vous remercie mille fois !
certandemay@hotmail.com
Publié par : certandemay le janvier 16, 2009 09:16 AM
certandemay
Je ferais comme la recette d'huile de romarin.
http://www.tarzile.com/archives/2008/10/huile_dolive_ar.htm
Tiens, je le ferai cette semaine.
Publié par : Tarzile le janvier 19, 2009 08:19 PM
Yanik, es-tu content des résultats ?
Publié par : Tarzile le janvier 19, 2009 08:20 PM
