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octobre 22, 2008
Muffins au chocolat qui rappellent un peu le cheesecake aussi pour Halloween
Vous pensiez que j'avais oublié ? Hey! J'y pense depuis longtemps. Je me demande ce que je ferai de neuf cette année. Je parle de quoi ? Mais de Halloween. Vous ne pensiez pas que je creusais la tête pour la Toussait tout de même.
La semaine dernière, je rencontre un homme qui me déclare comme ça : Je ne comprends pas les ados qui courent encore Halloween. BOuu!
Moi, je comprends. C'est un temps d'arrêt. C'est une fête pleine de folie, de créativité. L'espace d'une soirée, tout est permis. Manger n'importe quoi ou ne pas manger du tout. Marcher au milieu de la rue en pleine nuit. Crier, rire, se déguiser, se gaver de bonbons. Rien à voir avec Noël où tout est bien repassé, bien ordonné. Halloween, c'est Mardi-Gras ou le Jour des fous.
Je sais. J'ai pas mal de travail mais il y a une limite. Il faut établir des priorités et Halloween, c'est important.
J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre qui s'appelle Muffin Mania. Ce livre a fait fureur dans les années 80 au Canada anglais.
Mon amis Arlene ne jurait que par Muffin mania. Je n'a jamais mis la main sur ce carnet avant l'été dernier. Je l'ai trouvé au Village des Valeurs et pour quelques sous, je l'ai rapporté à la maison.
Hier, en pensant à une amie de Puce qui a bien besoin de réconfort par les temps qui courent, je l'ai ouvert pour dénicher cette recette.
Chocolat et fromage à la crème, c'est de la véritable bouffe doudoune.
Muffins au chocolat qui rappellent un peu le cheesecake aussi pour Halloween
10 muffins
85 g de fromage à la crème (j'aime beaucoup le Liberty)
2 c. à soupe de sucre granulé
1 c. à soupe de grué de cacao
140 g (1 tasse) de farine tout usage
100 g (1/2 tasse) de sucre granulé
3 c. à soupe de cacao non sucré
2 c. à thé (café) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1 gros oeuf, à la température de la pièce
185 ml (3/4 tasse) de lait
85 ml (1/3 tasse) d'huile de canola ou de margarine fondue
Préchauffer le four à 375 C.
Tapisser un moule à muffins avec des caissettes de papier. Réserver.
Dans un petit bol, verser le fromage à la crème, le sucre et le grué de cacao. Battre jusqu'à ce que le fromage soit léger, c'est quelques minutes. Le grué donnera du croquant. On peut dire que ce sont des oeufs de tarentule, c'est vous qui voyez.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un verre doseur, verser le lait, l'huile et l'oeuf. Mélanger.
Ajouter les liquides d'un coup au mélange de farine. Brasser avec cuillère en bois le temps que les ingrédients secs soient humectés.
Déposer la valeur de 2 c. à soupe de mélange au chocolat dans le fond des caissettes. Ajouter environ 1 c. à thé de mélange de fromage. Couvrir avec le mélange de chocolat.
Enfourner. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué à coeur ressorte propre.
Sur ce, Boooh!
Commentaires
Bonsoir Tarzile,
Il est bien appétissant, ce petit muffin, je tenterais bien, j'aime bien le cheesecake, mais ce qui bloque un peu, et qui m'amuse d'ailleurs beaucoup, c'est que vu d'ici, en France, la moitié des ingrédients est soit incompréhensible soit introuvable.... On peut adapter, bien sûr, mais au final ce n'est plus du tout la même recette... J'imagine que c'est pareil vu de chez vous !
Bon Halloween, toute fête est bonne pour réjouir le coeur !
Publié par : Hirondelle le octobre 21, 2008 05:03 PM
C'est vrai que Halloween approche à grands pas!
Publié par : mamina le octobre 22, 2008 02:31 AM
WOW...avec du grué de cacao, ce joli muffin, je le dévores des yeux!!Miammmmm!
Publié par : Line le octobre 22, 2008 10:18 AM
Superbe Tarzile ! Toujours un plaisir de venir par chez toi !
Publié par : Celine le octobre 22, 2008 10:46 AM
Hirondelle, tu nous comprends alors, lorsque nous lisons des recettes made in France. La T45, il n'y a pas ici. Alors, nous vivons dangereusement et nous tentons des trucs. Bonne chance!
Publié par : Tarzile le octobre 22, 2008 12:26 PM
Mamina, merci!
Publié par : Tarzile le octobre 22, 2008 12:26 PM
Merci Line. le grué donne de la texture!
Publié par : Tarzile le octobre 22, 2008 12:26 PM
Céline, c'est vraiment gentil.
Publié par : Tarzile le octobre 22, 2008 12:27 PM
C'est vrai que ton muffin fait terriblement envie ! Et dieu sait combien je suis difficile sur les muffins !
Publié par : Ana le octobre 22, 2008 05:49 PM
Même le Larousse cuisine ne connais pas le grué
de cacao... C'est vrai qu'il est français...
J'aimerais bien savoir ou en trouver au Québec.
Publié par : Luce le octobre 22, 2008 08:08 PM
Avez -vous trouvé la recette de brownies de coco FRY'S que vous cherchiez en fevrier 2005? J'ai un ancien petit livre de recette de FRY'S...
Publié par : Luce le octobre 22, 2008 08:32 PM
Luce, oui, je les ai trouvé. D'ailleurs, je devrais les adapter à la sauce Halloween! J'ai retrouvé le livret, en version anglaise, au Village des Valuers, un repaire qui m'a été conseillé par Anne de La famille Gerdel.
PS. Je suis très touchée de voir que mes billets sont lus à ce point. Merci mille fois
Publié par : Tarzile le octobre 23, 2008 08:14 AM
Luce, le grué de cacao n'est pas disponible partout. Je l'ai trouvé chez Chocolat Privilège au marché Jean-Talon et à Kirkland. On le vend dans une bouteille, en assez bonne quantité. Comme j'en utilise une petite quantité dans chaque recette, j'en ia pour plusieurs années.
Publié par : Tarzile le octobre 23, 2008 08:16 AM
