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octobre 11, 2008
Salade de légumes racine crus d'après Jamie pour l'Action de Grâces
Ce lundi, ce sera l'Action de Grâces. Qu'on le veuille ou non, il y aura un repas festif. Chez moi, c'est tout décidé par ma fille. Ce sera de la dinde et de la farce de Marie-Jeanne.
J'aurais aimé faire un crumble aux tomates et à l'aubergine, mais les tomates d'ici appartiennent pas mal au monde des souvenirs.
Mais les légumes racine, eux, sont bien présents. Il y a quelque temps déjà, j'ai fait cette recette qui a été fort appréciée. Je la remets au menu pour l'Action de Grâces. Souhaitons que le Ciel soit clément pour le Canada, car les nuages qui s'amoncellent sont assez menaçants. Je vous rappelle que cette année, l'Action de Grâces sera suivie des élections fédérales. Espérons que le Ciel sera clément...
Salade de légumes racine crus d'après Jamie pour l'Action de Grâces
4 portions
3 betteraves crues, de différentes couleurs c'est encore mieux
3 carottes, pelées
1 coeur de céleri, avec ses feuilles
La moitié d'un petit radicchio, lavé et asséché
1 botte de radis
1 bulbe de fenouil, incluant ses fines herbes
Vinaigrette au chili (c'est à la page 25 du livre Cook.)
Fleur de sel et poivre fraîchement moulu
Mandoliner les betteraves et les carottes. Disposer dans un saladier. Couper finement le céleri et ses feuilles, le radicchio, les radis et et le fenouil. Verser dans le saladier. Touiller avec la vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Garnir de brins de fenouil. Servir.
Toutes les couleurs de l'automne sont là. On en profite.
Si vous habitez une région où les premiers gels ont sévi, je vous suggère une salade de panais cru à la coriandre. Ou encore, la courge crue au proscuitto.
Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mes deux frêres ainsi que de ma Belle-Mère. Trois fois bon anniversaire à vous !
Commentaires
Ça y est, je file au marché ! Mais d'abord, on pourrait en savoir un peu plus sur la vinaigrette siouplease ?
Merci Tarzile
Publié par : Vincent le octobre 11, 2008 09:48 AM
Vincent, ça vient!
Publié par : Tarzile le octobre 11, 2008 11:16 AM
carotte, betterave, fenouil, je le fais beaucoup en ce moment... Reste à trouver des radis demain au marché...
Publié par : Clemence le octobre 11, 2008 01:19 PM
Cette recette me plait énormément! C'est vrai, en hiver on est privés de légumes crus, mais maintenant que je sais qu'on peut manger les legumes racines crus je ne vais plus hésiter!
Publié par : Clem le octobre 11, 2008 03:42 PM
