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novembre 27, 2008
Bouchées apéritives - ce qui me fait envie - J 28
À la suite de ma mésaventure puddingnesque, je suis encore plus convaincue de la nécessité de tester les nouvelles recettes avant le jour J.
Ma liste de choses à faire va s'allonger, c'est certain.
Les bouchées apéritives sont essentielles dans le temps des Fêtes. On peut prendre le temps de jaser en sirotant des petites bulles.
Je mets ici la liste de mes premiers coups de coeur.
Les sablés au parmesan de Alba Pezone. Pas besoin de tester, je les ai faits l'an dernier et ce fut un grand succès. Remarque à moi-même et à ceux qui voudront faire ces sablés : le parmesan DOIT être de la première fraîcheur. Autrement, les sablés sont trop secs et se travaillent très mal.
Maintenant, des trucs que j'ai vus dans mes livres et autres publications.
Vu à la page 94 de la nouvelle compil' de la collection Mon grain de sel : Figues séchées marinées au vieux banyuls et fourrées au chèvre frais. Rien que le titre décoiffe. Comme je n'ai pas besoin d'un moule, ça devrait aller !
Vu dans le cahier publicitaire distribué chez IGA, des bonbons au fromage et au saumon. Une recette du chef Laurent Godbout. Rien que ça ! Une autre recette à tester avant Noël.
Vu à la page 78 du même petit livre trop chou, Pain d'épice grillé et sa mousse de chèvre au parfum de jasmin. Il y a récurrence. Les figues et le fromage.
Autre recette que je n'ai pas besoin de tester, les Huîtres aux bulles d'or. Trop glamour. Les paillettes d'or, il y en a chez France Décor. À Paris, il y en a partout, c'est une ville tellement glamour.
Dernière recette qui n'a pas besoin de prétest : des crudités et une trempette. Les enfants ne sauraient s'en passer, tout comme les adultes. Je souligne que le double-dipping est out, passé de mode, ringard, laid, poche, etc.
Bon anniversaire, Brigitte !
À demain !
© Tarzile.com, 2008
Commentaires
Sont bien jolis ceux là, tu as raison moi aussi je teste avant on ne sait jamais
Bises
Publié par : Edith le novembre 27, 2008 10:56 AM
Très jolis! Ils me donnent envie!
Bises,
Rosa
Publié par : Rosa le novembre 27, 2008 11:55 AM
J'avais fait ces sablés pour le temps des fêtes l'an passé et ils étaient parfaits. Ils accompagnent à merveille les assiettes de fruits et de noix! Je les refais cette année et j'ai bien envie d'essayer les figues séchées farcies :) Merci!
Publié par : Julie le novembre 27, 2008 12:40 PM
Le 25 décembre, nous sommes invités. Ouf, ce n'est pas moi qui cuisinerai.
Le 24, entre mari, enfants, frères et soeurs et conjoints et enfants, nous serons onze. Chez moi. Et je rentrerai à peine des Vosges. Alors ce sera raclette puis glaces haagendasz (aïe pas taper !).
Publié par : Bergamote le novembre 27, 2008 01:03 PM
En plus d'être très jolis, ils ont l'air franchement délicieux:)
~Lexibule~
Publié par : Lexibule le novembre 27, 2008 03:08 PM
Dans le magazine de Ricardo, il y a une recette de biscuits salés au parmesan à partir de laquelle on peut faire plein de variantes (romarin, olives, pient, ...). Il y a même quelques idées de garnitures. Super !
Publié par : Bichonne le novembre 27, 2008 07:11 PM
Je meurs d'envie de tester le pain d'épices grillé à la mousse de chèvre au jasmin... je reviendrai encore plus régulièrement que d'habitude pour voir si tu as testé cette recette !
Et qu'est-ce que le "double-dipping" ? J'en suis restée aux légumes crus qu'on trempe dans une petite sauce...c'est ça ou je suis super-out ?
Quel beau mois de décembre !!
Publié par : Loora le novembre 28, 2008 01:09 PM
Quel est votre menu de Noël, Tarzile, ou des idées, que je m'essaie un peu à la cuisine haut niveau?
Publié par : martine le novembre 29, 2008 01:02 PM
j'apprécie de plus en plus le genre de cuisine simple et savoureuse d'Alba P ;
quant au reste, je suis convaincue que tu vas nous transformer ça de main de maître...
mais ou t'arrêteras tu ?
:)
Publié par : dumè le décembre 4, 2008 09:00 PM
M. Pim est rentré la semaine dernière avec 1 kg de très bon parmesan offert par des fournisseurs, de quoi confectionner une montagne de sablés ;0)
Mhummm, j'ai hâte de m'y mettre !
Publié par : pimpim le décembre 9, 2008 03:38 AM
