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janvier 12, 2009
Barres d'énergie à l'huile de noix de coco
Puce m'a offert une compilation de recettes vendue à l'école pour une levée de fonds quelconque. Nous l'avons feuilletée ensemble et plusieurs recettes nous ont charmées.
Celle-ci, plus que les autres. Bien sûr, il a fallu faire des modifications pour remplacer les noix. Bien sûr, au supermarché, il a fallu lire attentivement les étiquettes. Les fruits séchés bio étaient préparés dans une usine qui traite aussi les arachides. D'un commun accord, nous avons décidé de nous passer de ces fruits bio pour aller vers les fruits séchés pas bio du tout.
Notre vie est comme ça, nous n'y pouvons rien. Le seul pouvoir que nous avons, c'est la discipline. À tous les jours, en tous chemins, en tous lieux. Aucune place pour l'impro, sauf pendant le cours d'art dram. Oui, oui, ça vient, cette recette.
Barres d'énergie à l'huile de noix de coco
500 ml (2 tasses) de graines de lin moulues
210 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de germe de blé
4 c. à thé (café) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs
50 g (1/4 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) d'huile de noix de coco ou de canola
2 c. à thé (café) d'essence de vanille
130 g (1 tasse) de dattes séchées, coupées en dés
130 g (1 tasse) de canneberges séchées
1/2 tasse de pacanes entières (facultatif, remplacer par les noix que vous aimez. Vous pouvez omettre sans que la texture ne s'en ressente. Puisque je n'ai pas de noix à la maison, je ne peux pas vous dire combien pèsent 1/2 tasse de noix. Je vous fais confiance.)
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Dans un grand bol, mélanger les graines de lin, la farine, le germe de blé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un petit bol, battre les oeufs avec la cassonade, le sirop d'érable, l'essence de vanille et l'huile de noix de coco fondue.
Ajouter les fruits séchés et les noix, le cas échéant.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs.
Tapisser une lèchefrite avec du papier sulfurisé.
Étendre le mélange dans la lèchefrite et égaliser. Glisser au four. Faire cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Refroidir avant de couper.
Tailler en portions individuelles. Emballer ans le papier d'aluminium. Congeler. Se conserve pendant 1 à 2 mois.
Notes
Les graines de lin sont moulues pour que l'on puisse profiter au maximum des nutriments qu'elles contiennent.
L'huile de noix de coco serait un excellent gras pour donner de l'énergie. TOUTEFOIS, cette huile contient un fort pourcentage de gras saturés, ce qui n'est pas vraiment recommandé aux gens qui surveillent leur tension artérielle.
CEPENDANT, de nouvelles recherches pourraient indiquer que cette huile contiendrait des éléments susceptibles d'être bénéfiques. Dans la recette, on vantait l'excellent goût que cette huile donne aux barres. Nature, cette huile a peu de goût. Je vous dirai ce que j'en pense lorsque je ferai des barres avec l'huile de canola, une huile remplie de bienfaits pour le coeur. Je souligne, pour terminer mon laïus, que l'huile de noix de coco est dispendieuse et qu'on en trouve chez Loblaws, ou dans les magasins d'aliments naturels.
En attendant ces résultats, voici la photo.
Vous aurez deviné que je suis tombée dans la nouvelle version de Picasa et que chaque jour m'amène de nouvelles découvertes. Je m'amuse !
Bon lundi.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Ah, voilà la réponse à mes questions! Petite cachotière va..!
Publié par : Miss Diane le janvier 11, 2009 11:29 PM
Puisque j'aime le lait de coco, pas la pulpe, là, le goût devrait me plaire. Bises. Amuse-toi bien avec Picasa.
Publié par : mamina le janvier 12, 2009 01:54 AM
Diane, moi aussi...
Publié par : Tarzile le janvier 12, 2009 10:01 AM
Mamina, je trouve que l'huile a un goût bien neutre.
Publié par : Tarzile le janvier 12, 2009 10:01 AM
ta recette me plait beaucoup, idéal comme collation pendant une activité hivernale, j'essaye et t'en redonne des nouvelles, mais je pense bien que les enfants vont beaucoup aimer
Bonne soirée
Publié par : Julie le janvier 12, 2009 08:43 PM
Ces barres semblent avoir l'apparence de gâteau, non?
Picassa... une nouvelle version... ah oui? Cela m'intéresse aussi.
Publié par : anne (gerdel) le janvier 12, 2009 09:38 PM
Je m'en vais donc à la recherche d'huile de noix de coco !
C'est vraiment le genre de barres que j'aime préparer et déguster juste après la piscine .
Bonne journée !
Publié par : Marylène le janvier 13, 2009 03:12 AM
l'huile de noix de coco on l'utilise surtout pour l'énergie des cheveux en Guyane ;-)
goût neutre ? tu m'étonnes là
j'ai des tonka à foison t'en veux ?
Publié par : brigitte le janvier 13, 2009 03:20 AM
Bonjour,
Ne vous en faites pas avec les gras saturés de l'huile de noix de coco : aucune des données des grandes études épidémiologiques qui ont mené à l'hypothèse du lien entre le cholestérol, les gras saturés et les maladies cardiaques ne soutien cette hypothèse. Il n,existe aucun lien physiologique ou épidémiologique entre la quantité de gras saturés et la quantité de cholestérol (bien sûr, les calories sont là quand même !) C'est de la très mauvaise science et ça commence à se savoir !
Publié par : Odette Hélie le mars 1, 2009 08:36 AM
Odette, merci beaucoup pour ce commentaire. J'ai écouté attentivement les propos de Michel de Lorgeril et je suis tombée par terre. Moi qui suis méfiante de nature, ça n'a rien pour améliorer mon approche! Merci encore.
Publié par : Tarzile le mars 1, 2009 03:37 PM
