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mai 31, 2009
Burgers au boeuf et au Roquefort
Dans le dernier Tchin Tchin, une recette de miniburgers. Vous ne l'avez pas vue. Allez fouiller dans le bac à recyclage, le magazine était dans La Presse de ce samedi. Bon.
On précise que cette recette donne aussi 4 burgers réguliers. J'ai choisi les réguliers car les mini pains à burgers, il n'y en a pas dans mon coin perdu. D'ailleurs, manger 4 miniburgers me fera manger beaucoup trop de pain. Alors... CQFD.
Le BBQ est en quarantaine pour cause de patio en déroute. Une poêle en fonte fait aussi bien l'affaire.
Mon Chéri faisait des courses. Ma fille lui a téléphoné pour lui demander à quelle heure il comptait rentrer.
"Pourquoi tu me demandes ça ?"
"Tu le sais. Maman est pourrie pour faire cuire les hamburgers."
Elle a raison et j'ajouterais les steaks et les filets mignons à sa liste.
Ces burgers ont été cuits par le chef de famille. Ils étaient impeccables.
Burgers au boeuf et au bleu
30 ml (2 c. à soupe) de lait
125 ml (1/2 tasse) de mie de pain
454 g (1 lb) de boeuf haché
30 ml (2 c. à soupe) d'oignon râpé très finement
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 pains à burger
1 c. à thé de fromage bleu (Roquefort, Ciel de Charlevoix, Papillon noir) par burger, ou plus
1 poignée de roquette par burger
Dans un bol, verser le lait et le pain. Mélanger avec vos doigts. Allons, c'est à la bonne franquette.
Ajouter le boeuf, l'oignon et la sauce Worcestershire. Mélanger. Saler et poivrer, au goût.
Faire cuire dans une poêle bien chaude. Compte tenu de la réputation qu'on m'a faite, je ne pousserai pas l'audace jusqu'à vous donner des conseils sur la cuisson au BBQ. Je vous dirai qu'il faut cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Pendant que le maître de céans a fait cuire la viande, j'ai mis les pains au four. Lorsque la viande est prête, vous glissez la boulette sur le pain. Vous garnissez avec le fromage bleu et la roquette.
Je vous suggère de ne pas ajouter de ketchup Heinz. Roquefort et Heinz, ça pourrait faire des flammèches, comme disait ma Mémé.
Bon appétit !
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
j'ai encore fait un filet d'entrecôte sauce morille dans un premier service puis avec une sauce au bleu pour le second, une pure merveille. j'adore ce fromage avec la viande, je suis sur que ta recette est divine! biz
Publié par : Claude-Olivier le mai 31, 2009 04:29 AM
TU as raison, Claude-Olivier. Le bleu et la viande, super.
Publié par : Tarzile le mai 31, 2009 08:33 AM
miam, ces parfums...
Publié par : clemence le mai 31, 2009 09:24 AM
Malgré tout, je suis certaine que tes hamburgers sont mieux réussis que les miens. Si, si!
Publié par : Anne (Gerdel) le juin 1, 2009 11:26 PM
Merci pour cette recette originale qui pourrait participer sans problème au grand concours Roquefort avec 5 super premiers lots....
Publié par : Chef Damien le juin 3, 2009 02:39 PM
Chef Damien, je vais aller voir mais comme la recette n'est pas de moi, je me sentirais malhonnête de participer. Tu me tentes...
Publié par : Tarzile le juin 3, 2009 04:52 PM
