« Vinaigrette à l'érable pour asperges qui font leurs fraîches | Main | Burgers au boeuf et au Roquefort »
mai 30, 2009
Muffins à la rhubarbe et aux framboises
Je ne sais plus où donner de la tête tant les nouveautés abondent sur les marchés. Les asperges et la rhubarbe se côtoient. Je me disperse, c'est comme ça. Et c'est heureux.
Hier soir, j'ai eu envie de muffins. J'avais fait, lors de mes débuts dans la blogosphère, les muffins de la sucrière aux fraises et à la rhubarbe.
Fraises et rhubarbe, c'est vraiment le classique des classiques. Les framboises, c'est déjà différent mais aussi bon.
Muffins à la rhubarbe et aux framboises
10 à 12 muffins
210 g (1 1/2 tasse) de farine tout-usage, non blanchie
100 g (1/2 tasse) de sucre d'érable râpé et réduit en poudre
1 c. à soupe de poudre à pâte (poudre Magic ou levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de babeurre (lait de beurre ou buttermilk)
1/3 tasse d’huile de canola(colza)
1 œuf
1/2 tasse de framboises fraîches
1/2 tasse de rhubarbe, pelée et coupée en brunoise
Préchauffez le four à 400°F (200°C).
Déposer des coupelles de papier dans les moules à muffins.
Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Battre légèrement l’œuf. Ajoutez-le au BABEURRE et à l’huile. Battre encore un peu. Ajouter le liquide aux ingrédients secs. Ajouter les fruits et mêler quelques instants. Laisser reposer pendant quelques minutes.
Déposer dans les moules à muffins. Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans un muffin ressorte propre. Déguster tiède.
J'a-do-re le goût de la rhubarbe, ce goût qui revient avec le printemps. Avec les framboises (surgelées), c'est parfait.
Déçu de ne pas avoir une autre recette à base d'asperges ? Isa, du délicieux blog Les gourmandises d'Isa a suggéré cette utilisation. Très rapport avec la température.
Salade chaude de pommes de terre et d'asperges
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
C'est amusant, aujourd'hui, j'ai aussi associé rhubarbe et framboises dans un cheesecake... et nous avons bien aimé aussi.
Publié par : mamina le mai 30, 2009 05:43 PM
c'est une très bonne idée!..à tester!
bon dimanche
Publié par : lory le mai 31, 2009 07:52 AM
Mamina, tu as le pif pour les associations gagnantes
Publié par : Tarzile le mai 31, 2009 08:39 AM
Lory, tu vas aimer, certain.
Publié par : Tarzile le mai 31, 2009 08:39 AM
Merci Tarzile, tes muffins ont été très appréciés,la combinaison rhubarbe et framboise est excellente.à refaire sans faute. mais là je me dois d'essayer ton compote de framboises et de rhubarbe au sirop d'érable
Publié par : Julie le juin 1, 2009 12:15 PM
Couleur sublime. Je peux en avoir un morceau?
Publié par : Anne (Gerdel) le juin 1, 2009 11:26 PM
Adjugé, menoum 5 étoiles!
Publié par : Mamounia le juin 2, 2009 02:21 PM
Pas un peu bizarre que ce soit une recette de framboises et que les ingrédients soient des fraises ;-)
Publié par : Suzy le juin 8, 2009 08:52 AM
Merci pour vos bons mots.
Merci Suzy d'avoir vu la coquille que j'ai corrigée. Je n'ai pas la fonctionnalité qui permette de raturer et de montrer que j'ai fait une correction. Pas besoin de hacher les framboises!
Publié par : Tarzile le juin 8, 2009 09:33 AM
