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mai 26, 2009
Pâtes aux asperges, au citron et au basilic d'après di Stasio
Tradition oblige. Lorsque je reçois des asperges fraîches, la première recette que je fais est celle-là. Je sais,je l'ai préparée l'an dernier. Et je n'ai pas pu résister cette année.
J'ai aussi une bonne raison. Deux ouvriers démolissent le patio arrière. Pendant que j'écris, un marteau-piqueur crie sa rage comme un forcené. J'ai beaucoup de difficulté à me concentrer. Alors, je me replie sur les classiques.
Pâtes aux asperges, au citron et au basilic d'après di Stasio
2 portions
275 g d'asperges parées et lavées
Zestes d'un citron et demi
Le jus d'un petit citron
2/3 tasse de parmesan râpé
2 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
Linguine, pour deux
Une énorme poignée de basilic
Sel et poivre, au goût
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Tapisser une tôle à biscuits avec du papier parchemin. Disposer les asperges dessus. Les enrober avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saler. Enfourner. Faire cuire jusqu'à ce que les asperges soient cuites. Retirer du four.
Pendant que cuisent les asperges, préparer la sauce. Dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive. Réserver.
Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter. Conserver un peu d'eau de cuisson, au besoin.
Jeter les pâtes sur la sauce au citron. Ajouter les asperges coupées en tronçons. Mélanger. Saler et poivrer. Détendre avec un peu d'eau de cuisson, au besoin.
Garnir avec le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Miss Diane a, elle aussi, entrepris un marathon de l'asperge.
Voici ce que vous trouverez chez elle aujourd'hui.
Tarte salée au jambon, chèvre et asperges, sans gluten
Soupe froide aux asperges blanches
À +
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Il me faut faire ces pâtes ABSOLUMENT et ce, très, très bientôt!
Et merci Tarzile pour le p'tit coucou!
Publié par : Miss Diane le mai 26, 2009 02:40 PM
Très bien cette recette plutôt facile d'exécution. Parfait pour moi!
Je te souhaite un patio à la hauteur de tes exigences. Wouh! J'ai bien hâte de voir les résultats...
Publié par : Anne (Gerdel) le mai 27, 2009 06:12 AM
Eille, je l'avais oublié celle-là. Je l'ai fait il y a un bon bout de temps (ben quand elles l'ont fait à l'émission) et je l'avais vraiment oublié. Merci...
Que ferait-on sans toi et tes bonnes idées ? :)
Publié par : Bichonne le mai 28, 2009 01:34 PM
