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juin 08, 2009
Concombres à la menthe et au basilic en vichyssoise d'après Martha
Enfin, le beau temps. Enfin, du soleil et un peu de chaleur. Dans le Living de juin, un article consacré aux soupes froides. J'attendais le bon moment pour préparer un de ces soupes.
Il est venu. Parce que le jardin commence à produire quelques fines herbes. Parce qu'il y avait des concombres libanais ou arméniens ou je ne sais plus en réclame au supermarché. Parce que j'avais drôlement envie et ça, c'est la meilleure des raisons.
Ce que j'aime des soupes froides ? On les prépare à l'avance. On les réfrigère et on n'y pense plus.
Concombres à la menthe et au basilic en vichyssoise d'après Martha
250 ml (1 tasse) de crème sûre (crème aigre)
125 ml (1/2 tasse) de basilic
125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche
62,5 ml (1/4 tasse) de ciboulette (à défaut d'oignon vert que je n'aime pas beaucoup)
250 ml (1 tasse) d'eau
5 ou 6 concombres libanais, pelés et coupés en tronçons (je n'épépine pas, ces concombres ne contiennent pas assez de pépins pour que ce soit désagréable)
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/2 c. à thé de sauce piquante
Sel
Dans un mélangeur, verser la crème, les herbes et l'eau. Mettre en purée.
Ajouter les concombres. Pulser pour défaire les concombres en veillant toutefois à conserver des morceaux. C'est plus rustique.
Ajouter le jus de citron, la sauce piquante et le sel. Mêler. Verser dans contenant de verre. Réfrigérer pendant 3 heures au minimum. Servir LE JOUR MêME.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Mmmmm! À essayer!
Publié par : Choco le juin 8, 2009 10:53 AM
Bonjour Tarzile, cette soupe m'a l'air délicieuse. Bon lundi
Publié par : Le Curieux le juin 8, 2009 11:06 AM
Bonjour Tarzile, cette soupe m'a l'air délicieuse. Bon lundi
Publié par : Le Curieux le juin 8, 2009 11:07 AM
Je dois avouer que ce n'est pas ma meilleure photo. Mais c'est la meilleure soupe froide aux concombres que j'ai préparée. Notez qu'il n'y a pas de bouillon de poulet.
Publié par : Tarzile le juin 8, 2009 06:29 PM
Élyane, tu vas aimer. En plus, on prépare ça en pensant à autre chose, le chocolat mettons, et c'est ça!
Publié par : Tarzile le juin 8, 2009 06:30 PM
