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juin 26, 2009
Salade de chou-rave et de petits navets blancs aux feuilles
Lorsque j'étais jeune, il y avait de la soupe aux feuilles. J'ai beaucoup aimé, la soupe était toujours différente au fil des semaines.
Maintenant, il y a la salade aux feuilles. Lorsque je reçois les légumes très frais de la ferme, je ne peux pas ne pas penser à des moyens d'utiliser les feuilles également très fraîches qui les accompagnent.
L'idée de cette salade, je l'ai trouvée chez Martha Stewart. Je l'ai beaucoup adaptée. Et le résultat est exceptionnel.
Un truc à retenir. Avec ces légumes qui goûtent fort, un peu de sucre fait des merveilles.
Salade de chou-rave et de petits navets blancs aux feuilles
2 petits kale-raves, pelés
4 petits navets blancs, pelés
1 oignon vert et sa queue, hachés
1 1/2 c. à soupe de jus de citron vert
1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sirop d'érable
Une poignée de coriandre fraîche, hachée
Quelques feuilles de navet, lavées et hachées finement
Quelques jeunes feuilles de chou-rave, lavées et hachées
Fleur de sel
Poivre fraîchement moulu
Mandoliner les légumes. Les déposer dans un saladier.
Préparer la vinaigrette. La verser sur les légumes. Ajouter les verdures. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser reposer au friog pendant 15 minutes.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
J'adore les choux raves, un peu ton sur ton avec les navets à qui il ressemblent beaucoup... Mais j'aime bien ton ajout de feuilles...
Publié par : Tiuscha le juin 26, 2009 09:45 AM
Tiuscha, quelques-unes, les plus jeunes. Les feuilles des navets b;ancs appellent la laitue moutarde. Elles sont délicieuses et donnent un peu plus de caractère à la salade.
Publié par : Tarzile le juin 27, 2009 08:15 AM
