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juin 10, 2009
Salade de radis et autres petits légumes
Les radis du Québec sont enfin arrivés. J'aime beaucoup les radis. Peut-être parce qu'ils ont la forme des boules de Noël, qui sait. Je pense à Noël parce qu'il fait froid et qu'il pleut et qu'il vente et qu'on dirait bien que c'est le 9 novembre et pas le 9 juin.
Lorsque j'étais jeune, le radis avait un statut particulier. On ne le cuisinait pas beaucoup. On le gardait pour les grandes occasions. Je dis ça comme ça parce qu'il était souvent sculpté en rosette. On le trempait dans l'eau pour que la rosette s'épanouisse. Et on disposait les rosettes dans un plateau de verre taillé. Chic, vous dites ?
De nous jours, la sculpture du radis n'est plus à la mode et il faut fréquenter la table de sa mère et encore, pour pouvoir admirer ses oeuvres naïves.
Lorsque les radis arrivent sur le marché, je les utilise dans toutes les salades que je prépare. Lorsque je serai bien vieille, je les sculpterai pour que mes petits-enfants soient très étonnés. Il me reste encore du temps pour trouver un plateau en verre taillé.
Salade de radis et autres petits légumes
2 laitues Iceberg bébé
6 concombres libanais, pelés et tranchés
10 petites tomates cerises, lavées et coupées en 4
1 radis, ou 2 petits, finement tranchés à la mandoline
Jus de citron
Huile d'olive
4 brins de ciboulette, hachée
2 c. à soupe de persil italien, haché
Laver et essorer la laitue Iceberg. La hacher. Déposer sur 4 assiettes.
Dans un saladier, déposer les concombres, les tomates, les radis, les fines herbes et le persil. Asperger de jus de citron et d'autant d'huile d'olive. Saler. Déposer dans les assiettes. Servir.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Dis donc, ça sent drôlement l'été chez toi!
Publié par : Miss Diane le juin 9, 2009 07:52 PM
C'était la salade préférée de mon père. Mais à condition que ses radis se rendent à la cuisine et qu'il ne les mange pas en s'occupant du jardin !!
Publié par : Isabelle le juin 9, 2009 11:10 PM
Bonjour Tarzile, une salade de radis hum...! bon mercredi
Publié par : Le Curieux le juin 9, 2009 11:28 PM
On se croirait en novembre chez moi itou. Pas drôle du tout comme début de saison «chaude».
Tu sais, je fais encore des rosettes de radis. Idem pour les pieds de céleri. Trop amusant après tout!
Publié par : Anne (Gerdel) le juin 10, 2009 02:38 AM
Miss Diane, cette salade est un genre de talisman qui appelle l'été. J'espère que ça va fonctionner.
Publié par : Tarzile le juin 10, 2009 08:23 AM
Isabelle, je suis contente de voir que cette petite salade venue du passé trouven encore preneur aujourd'hui. Simple mais bon!
Publié par : Tarzile le juin 10, 2009 08:24 AM
Monsieur Le Curieux, amateur de radis ?
Publié par : Tarzile le juin 10, 2009 08:24 AM
Anne, tu frises les céleris ? Wow? Faudra que tu m'enseignes comment sculpter le radis!
Publié par : Tarzile le juin 10, 2009 08:25 AM
Ma mère les cueillait et les laissait dans un bol d'eau fraîche: on en grignotait à longueur de journée, et c'est ce que je compte faire dès que les miens auront poussé! Mon Petit Coco ne comprend pas encore tout le bonheur piquant des radis: que voulez-vous, il a grandi "dans du béton" (il sait pas les noms d'oiseaux, hihi) et les plaisirs de la campagne lui apparaîtront un à un!
Publié par : vieux bandit le juin 10, 2009 09:28 AM
