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juin 15, 2009
Soupe à la rhubarbe et aux fraises
La première fraise du Québec que l'on croque. Celle-là, on ne la lave pas. On la frotte sur soi, on enlève la petite queue et on l'engloutit. C'est la meilleure. Parce qu'elle contient l'essence même de l'été. Tous les goûts de l'enfance heureuse s'y concentrent. Alors, on y met les formes. Et le temps.
En la croquant, on se demande comment on a pu aimer ces succédanés venus de loin qu'on nous vend dans des cercueils translucides. Celles-là sont belles, parfaites. Mais le goût. Elles ne goûtent rien.
Après avoir dégusté cette première fraise, la saison est lancée. Il faut en profiter parce qu'elle ne dure pas éternellement.
J''avais une demi-boîte de fraises devant moi. Un reste de rhubarbe aux tiges assez rouges. Il fallait que je m'exécute.
Soupe à la rhubarbe et aux fraises
1 tasse de rhubarbe en gros dés, non pelée si possible
2/3 tasse de sucre vanillé
2/3 tasse d'eau fraîche
1 tasse de fraises, équeutées
1/2 tasse de fraises tranchées, ou plus
Dans un bol de porcelaine, déposer la rhubarbe et le sucre. Laisser macérer pendant 4 heures.
Verser le mélange dans une casserole. Prendre soin de bien racler le bol afin de récupérer les jus. Ajouter l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter à couvert jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirer du feu. Verser dans une passoire. Écraser la rhubarbe pour bien capter les saveurs. Si votre rhubarbe était rouge comme la mienne, vous avez un beau brouet rose.
Déposer 1 tasse de fraises dans le mélangeur. Y verser le brouet. Mixer. Verser dans un bol en verre. Réfrigérer.
Au moment de servir, verser dans des verres ou dans des tasses anciennes. Ajouter des tranches de fraises.
Bon lundi !
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
L'été est finalement arrivée, j'adore!!!!!!
Publié par : Line le juin 14, 2009 09:33 PM
Enfin. ON peut sortir dehors sans s'emmitoufler. Et profiter des fraises d'ici.
Publié par : Tarzile le juin 15, 2009 06:01 AM
Doit être délicieuse cette soupe.
:)
Publié par : cammu le juin 15, 2009 07:23 AM
oh que oui, frais et bon j'en ai une énorme envie!
Publié par : carochococo le juin 15, 2009 10:02 AM
Magnifique ! il me reste des tiges de rhubarbe du jardin de Mamie . Quelle belle couleur a cette "soupe"
Publié par : irisa le juin 15, 2009 10:17 AM
Ce serait bien dans ton Bento, Cammu.
Publié par : Tarzile le juin 15, 2009 12:52 PM
Merci caro!
Publié par : Tarzile le juin 15, 2009 01:10 PM
Irisa, c'est très simple et rafraîchissant. Merci d'être passée
Publié par : Tarzile le juin 15, 2009 01:11 PM
Une jolie soupe! Ce dessert est très intéressante!
Bises,
Rosa
Publié par : Rosa le juin 15, 2009 01:33 PM
Ta soupe a une bien jolie couleur !
J'ai justement des fraises et de la rhubarbe dans le jardin... :o)
Publié par : Sylvie le juin 15, 2009 03:13 PM
Merci Rosa.
Publié par : Tarzile le juin 15, 2009 05:55 PM
Sylvie, j'ai hâte de voir comment tu vas décliner ça
Publié par : Tarzile le juin 15, 2009 05:55 PM
oh je vais aimer ...et jolie couleur ...!
Publié par : Colette MARTINIC le juin 15, 2009 07:58 PM
un dessert frais qui doit être délicieux!!
Publié par : lulubelle le juin 16, 2009 07:31 AM
Merci Colette, je t'en souhaite, même si je lis que la rhubarbe se cultive plutôt dans les pays plus froids. L'importation ?
Publié par : Tarzile le juin 16, 2009 12:33 PM
TU as bien raison, Lulubelle. Très frais. De plus, on prépare le brouet à l'avance et le dessert est prêt. Rien que des fraises à trancher à la dernière minute.
Publié par : Tarzile le juin 16, 2009 12:34 PM
Hello Tarzile
c'est la saison des prunes qui commence:
j'ai un cadeau pour toi : la soupe de prunes à la rose de Roland Durand.
http://www.laprune.org/recettes/recettes-de-Roland-Durand.html
Et pis plein d'autres recettes comme la confiture de prunes à la guimauve
Publié par : mirabelle le juillet 16, 2010 01:51 PM
