« Je récolte des fleurs d'ail | Main | Une campanule des Carpates au comportement étrange »
juin 25, 2009
Tzaziki de la Saint-Jean
Est-ce pour accompagner l'autre Saint-Jean que je prépare une trempette grecque ? Je ne crois pas qu'il faille y voir un geste politique. Mais si j'ai le choix entre une trempette que dégustent des anges assis sur un nuage joufflu et celle-ci, je choisis celle-ci. Ce n'est pas politique, c'est gourmandique !
J'ai utilisé du yogourt Liberté, un yogourt sublime préparé au Québec par une compagnie fondée par des Russes arrivés ici en 1928, pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Pourquoi du yogourt à 10 % de matières grasses ? Parce que c'est la Saint-Jean ? Mais non, parce qu'il se tient bien.
Tzaziki de la Saint-Jean
1 tasse de yogourt à la grecque (10 % mg)
3 petits concombres libanais pelés
1 1/2 c. à soupe de fenouil, ou plus
1 c. à soupe, ou plus, de fleur d'ail en fines rondelles
4 feuilles de menthe, hachées finement
sel et poivre, au goût
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Déposer le yogourt dans un bol. Y râper un concombre libanais, pelé. Couper les deux autres concombres en rondelles assez grosses. Les ajouter au yogourt.
Hacher finement le fenouil et l'ajouter au yogourt. Y ajouter la fleur d'ail, la menthe, l'ail écrasé et l'huile d'olive. Mélanger.
Laisser reposer au frigo pendant une heure.
Servir comme trempette, avec des légumes frais et des pointes de pita séchées au four.
© Tarzile.com, 2009
Commentaires
Et puis il faut dire que le temps s'y prête enfin, du chaud et du beau. Du coup, l'orage s'annonce pour demain, faudrait pas qu'on prenne de mauvaise habitudes !
Bonne St-Jean à toi et les tiens.
Publié par : Anne-Laure le juin 24, 2009 07:46 PM
Merci Anne-Laure
Publié par : Tarzile le juin 27, 2009 08:17 AM
Quelle bonne idée d'utiliser la fleur d'ail dans le tzaziki !! J'en ai justement...
Publié par : Bichonne le juin 29, 2009 07:58 AM
Bichonne, tu es revenue. Ne te gênes pas pour en mettre, ça donne du croquant!
Publié par : Tarzile le juin 29, 2009 08:41 AM
Je reçois demain. Il y en aura au menu. En accompagnement des brochettes de poulet César, ce sera parfait ! J'en bave déjà ! Merci encore.
Publié par : Bichonne le juin 30, 2009 07:08 AM
